افرادی که به‌طور مداوم ورزش سنگین انجام می‌دهد، نیاز به دریافت پروتئین بیشتری دارند. این افراد معمولا پروتئین را به‌صورت مکمل مصرف می‌کنند. اصلی‌ترین پروتئین بدنسازی پودر پروتئین وی است و طرفداران زیادی دارد.

تولیدکنندگان پودر پروتئین وی، این محصول را در بسته‌بندی‌های آماده به بازار عرضه می‌کنند. بسیاری از ورزشکاران و بدنسازان، از این پودر برای تهیه شیک پروتئینی استفاده می‌کنند.

یکی از مهمترین نکات درباره مصرف پروتئین وی، زمان آن است. برخی افراد اطلاعات کمی درباره این محصول پرفایده دارند. در ادامه شما را با فواید و نحوه مصرف پودر پروتئین وی آشنا می‌کنیم.

پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی یکی از دو پروتئین موجود در شیر است. درواقع این پروتئین از پروتئین موجود در شیر و آب پنیر تشکیل می‌شود. یعنی منبع اصلی این پروتئین، شیر است؛ با این حال، آن را از آب جمع شده بر روی ماست یا پنیر به‌دست می‌‎آورند. این اسید آمینه حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن به تنهایی قادر به ساخت آن‌ها نیست. همین علت نیز باعث شده تا پروتئین وی یک پروتئین کامل باشد و ورزشکاران برای افزایش قدرت و عضله‌سازی حرفه‌ای آن را مصرف کنند.

البته پروتئین وی خالص، دارای عطر و طعم نامطبوعی است. در فرآیند فیلتراسیون مکرر، آن را به صورت پودر درآورده و در طعم‌های مختلف به بازار عرضه می‌کنند.

خواص پروتئین وی

هر اسکوپ پودر پروتئین وی 28 گرم است و از 80 درصد پروتئین و 20 درصد کربوهیدرات تشکیل می‌شود. پودر پروتئین وی سرشار از کلسیم، آهن، سدیم و فیبر است، حدود 3 گرم قند دارد و فاقد هرگونه چربی می‌باشد.

معمولا از پروتئین وی برای بهبود عملکرد ورزشی و افزایش قدرت استفاده می‌شود. اما پروتئین وی می‌تواند به بهبود یا مدیریت برخی بیمار‌ها مثل آسم و دیابت، کاهش وزن و بسیاری موارد دیگر هم کمک کند.

به‌طور کلی پروتئین وی می‌تواند محتوای مواد مغذی رژیم غذایی را بهبود ببخشد و سیستم ایمنی بدن را قوی‌تر کند. برخی از مهم‌ترین خواص پروتئین وی عبارتند از:

• خواص ضد سرطانی: نتایج امیدوارکننده‌ای در مجله Anticancer ResearchTrusted Source درباره استفاده از کنسانتره پروتئین وی در درمان سرطان منتشر شده است. هرچند برای قطعیت، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: مکمل‌های پروتئین وی حاوی گلوتاتیون هستند که خواص آنتی اکسیدانی و ایمنی بی‌نظیری دارد. گلوتاتیون به‌طور قابل توجهی یکپارچگی تلومرها (ساختارهای پروتئین DNA که در هر دو انتهای هر کروموزوم در بدن یافت می‌شود) را افزایش می‌دهد که به نوبه خود روند پیری را کُند می‌کند.
• کاهش فشار خون و بیماری‌های قلبی عروقی: تحقیقات منتشر شده در مجله بین‌المللی لبنیات نشان داده که نوشیدنی‌هایی که حاوی مکمل پروتئین وی هستند به‌طور قابل توجهی فشار خون را در بیماران مبتلا به فشار خون بالا کاهش می‌دهند. در این افراد خطر ابتلا به بیماری قلبی یا سکته نیز کمتر شده بود.
• کاهش کلسترول: مطالعه‌ای که در مجله British Journal of Nutrition Trusted Source منتشر شده، نشان می‌دهد مصرف پروتئین وی به مدت 12 هفته باعث شده تا تعدادی از پارامترهای چربی بالا مانند سطح لیپید و کلسترول تام و کلسترول LDL در خون تا حدودی کنترل شود.
• ترمیم زخم: اسیدهای آمینه موجود در پروتئین وی به ترمیم پوست و بافت‌های آسیب‌دیده و زخمی یا بهبود سریع‌تر جای جراحی کمک می‌کند.

به‌طورکلی کسانی که نمی‌توانند پروتئین کافی را از منابع غذایی دریافت کنند، مثلا افرادی که اختلالات جویدن یا بلع یا کمبود اشتها دارند می‌‌توانند به کمک این مکمل پروتئینی مواد مغذی لازم بدن‌شان را تامین کنند.

می‌توانید در همین زمینه سری به مقاله خواص آب پنیر بزنید. در این مقاله خواص پروتئین وی را برای کبد چرب و بهبود سلامت پوست آوردیم.

عوارض پروتئین وی

مصرف پروتئین وی برای اکثر افراد تا زمانی که حساسیت به لبنیات نداشته باشند به‌طور کلی بی‌خطر است. فقط برخی از افرادی که به شیر حساسیت دارند ممکن است به‌طور خاص به پروتئین وی حساسیت داشته باشند. معمولا هم در دوزهای متوسط، پروتئین وی عوارض جانبی ایجاد نمی‌کند. با این حال، مصرف دوزهای بسیار بالا می‌تواند عوارض زیر را داشته باشد:

• مشکلات گوارشی مثل یبوست یا اسهال
• درد معده
• گرفتگی عضلات
• کاهش اشتها
• حالت تهوع
• سردرد
• خستگی
• آکنه پوستی

مانند هر مکمل دیگری، بهتر است قبل از شروع مصرف مکمل‌های پروتئینی با پزشک خود مشورت کنید. چون این مکمل‌ها می‌توانند با برخی داروها تداخل داشته باشند یا برای افراد دارای شرایط خاص مضر باشند. مثلا قبل از استفاده از پروتئین وی در دوران بارداری و شیردهی حتما با پزشک خود مشورت کنید.

انواع پروتئین وی

پروتئین وی دراصل نوعی کنسانتره است که درجات خلوص متنوعی دارد. طی فرآیند فیلتراسیون شیر، قند و چربی آن جدا می‌شوند و پروتئین خالص به‌دست می‌آید. هر چه فرآیند فیلتر کردن بیشتر باشد، درجه خلوص پروتئین هم بیشتر می‌شود. به‌طورکلی سه نوع اصلی پروتئین وی وجود دارد که تفاوت‌هایی با هم دارند.

• کنسانتره:

پروتئین کنسانتره مقدار کمی چربی و کربوهیدرات در خود دارد. درصد پروتئین آن هم به غلظت کنسانتره بستگی دارد. کنسانتره‌های سطح پایین تقریبا 30 درصد پروتئین و برخی از آنها نزدیک به 90 درصد پروتئین خالص دارند. پروتئین وی کنسانتره همچنین به دلیل وجود لاکتوز و چربی، در مقایسه با انواع دیگر طعم بهتری دارد.

• ایزوله:

پروتئین وی ایزوله، بدون چربی و قند است و درصد پروتئین بیشتری دارد. این نوع پروتئین وی خالص‌ترین نوع پروتئین شناخته می‌شود و حدود 90 تا 95 درصد وی خالص در آن وجود دارد. در پروتئین وی ایزوله تمام لاکتوز و چربی حذف شده و به همین دلیل مناسب کسانی است که به لاکتوز یا قند شیر حساسیت دارند.

• هیدرولیزه:

پروتئین وی هیدولیزه در مقایسه با دو نوع دیگر هضم راحت‌تری دارد. زیرا زنجیره‌های پروتئینی بلند آن به نام پپتیدها از قبل به زنجیره‌های کوتاه‌تر تقسیم شده‌اند. برای همین هم مناسب افرادی است که سیستم گوارشی حساسی دارند. این پروتئین بلافاصله بعد از مصرف جذب می‌شود، زیرا بر اثر فرآیند فیلتر به اسید آمینه خالص تبدیل شده ‌است.

به دلیل بهبود قابلیت هضم و کاهش پتانسیل آلرژن از این نوع پروتئین در تولید مکمل‌های پروتئینی پزشکی و شیر خشک‌های مخصوص نوزادان و غذای کودک هم استفاده می‌شود. طعم خوبی دارد و قیمت آن نسبت به انواع دیگر بیشتر است.

نحوه مصرف پروتئین وی برای افزایش وزن

مکمل پروتئین وی همراه با ورزش‌های مقاومتی می‌تواند به بهبود سنتز پروتئین عضلانی و رشد توده‌های بدون چربی کمک کند. البته اکثر مردم در صورت داشتن رژیم غذایی سالم، برای تامین پروتئین مورد نیاز خود و داشتن عظلات قوی و سالم به پروتئین وی نیاز ندارند. اما ورزشکاران معمولا برای عملکرد بهتر به این مکمل نیاز دارند. چون ساختار پروتئین وی از آسید آمینه تشکیل شده ‌است. همانطور هم که می‌دانید اسید آمینه نقش مهمی در تولید انرژی بدن دارد. پس مصرف این پروتئین، باعث تولید انرژی در بدن شما می‌شود و در نتیجه توده عضلانی شما بعد از انجام فعالیت و ورزش سنگین، بیشتر می‌شود.

درضمن بعد از انجام ورزش مقاومتی مثل کار با وزنه‌های سنگین، پارگی‌های میکروسکوپی در عضلات ایجاد می‌شود. با مصرف مکمل پروتئین وی، مقدار زیادی پروتئین و اسید آمینه به بدن تزریق می‌کنید. اسید آمینه باعث ترمیم بافت‌ها شده و عضلات را برای تمرین‌های بعدی حجیم‌تر و قوی‌تر می‌کند.

نحوه استفاده از پودرها و شیک‌های پروتئین وی هم خیلی آسان است. می‌توانید این پروتئین را به روش‌های مختلف به رژیم غذایی خود اضافه کنید. مثلا پودر آن را با آب یا شیر مخلوط کنید یا مکمل خود را به یک اسموتی مقوی اضافه کنید.

مقدار توصیه شده برای مصرف بسته به نیازهای هر فرد متفاوت است. اما یک دستورالعمل کلی مصرف ۲۰ تا ۳۰ گرم در هر وعده، ترجیحاً بعد از تمرین است. در واقع بدن شما تنها می‌تواند از ۲۰ تا ۴۰ گرم پروتئین در هر وعده استفاده کند. حتی اگر می‌خواهید حجم عضلانی بالایی داشته باشید، مصرف مقادیر بالاتر این مکمل مفید نخواهد بود.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای عضله‌سازی

ورزشکارها و کسانی که به سلامت خود اهمیت می‌دهند، برای داشتن بدنی سالم، عضلات را با ورزش تقویت می‌کنند. ورزش به‌تنهایی باعث عضله‌سازی در شما نمی‌شود و مصرف پروتئین کافی ضروری است.

البته برای اینکه از مصرف این مکمل، بهترین نتیجه را دریافت کنید، زمان و مقدار آن اهمیت زیادی دارد. در ادامه شما را با بهترین زمان استفاده از این مکمل آشنا می‌کنیم.

• بعد از تمرین:

بهترین زمان مصرف پروتئین برای حجم و عضله‌سازی، بعد از تمرین ورزشی است. درست بعد از یک ورزش سخت و نفس‌گیر، بدن شما به‌شدت به پروتئین نیاز دارد تا بلافاصله بافت‌های آسیب دیده را ترمیم کند.

بلافاصله بعد از اتمام تمرین تا 45 دقیقه بعد فرصت دارید تا پروتئین لازم را به بدن برسانید. هر چه زمان مصرف به اتمام تمرین نزدیک‌تر باشد، اثرگذاری آن بیشتر خواهد بود.

• قبل از تمرین:

اگر شما ورزشکار حرفه‌ای هستید و به‌طور منظم ورزش سنگین انجام می‌دهید، بدن شما به پروتئین و کربوهیدارت بیشتری احتیاج دارد. قبل از تمرین هم یک اسکوپ پودر پروتئین به‌همراه آب به شما کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشید. پودر پروتئین ایزوله انتخاب خوبی برای این افراد به‌نظر می‌رسد.

• قبل از خواب:

یکی از زمان‌های مناسب برای دریافت پروتئین، قبل از خواب است. زمانی‌که خواب هستید، بدن شما در مدت 6 تا 8 ساعت با کمبود پروتئین مواجه می‌شود. کمبود پروتئین باعث کاهش حجم عضلات می‌شود.

شما می‌توانید با مربی ورزشی خود مشورت کنید و قبل از خواب، یک اسکوپ پودر پروتئین وی را در یک لیوان اسموتی داشته باشید. اسموتی کالری بالایی دارد و بهتر است با توجه به برنامه تغذیه خود، آن را مصرف کنید.

• صبحانه پروتئینی:

صبحانه بهترین وعده برای جذب پروتئین است. صبحانه پروتئینی به شما کمک می‌کند در طول روز انرژی زیادی برای تحرک و ورزش داشته باشید. ضمن اینکه، جذب پروتئین در این وعده بسیار بالا است. نوشیدن یک شیک پروتئینی بلافاصله بعد از بیدار شدن، انتخاب فوق‌العاده‌ای خواهد بود.

در کنار پودر پروتئین وی، حتما از منابع پروتئینی غذایی مثل تخم‌مرغ، شیر، بادام زمینی و … استفاده کنید. پیشنهاد می‌کنیم به مقاله طرز تهیه میلک شیک بادام زمینی بروید و با اضافه کردن یک اسکوپ پروتئین وی آن را درست کنید.

اگر ورزشکار هستید و همزمان علاقه زیادی به نوشیدن قهوه دارید، مقاله بهترین زمان مصرف قهوه در بدنسازی را از دست ندهید. نوشیدن قهوه قبل یا بعد از ورزش تاثیر زیادی بر سوخت‌وساز شما خواهد داشت.

طریقه مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن

درباره مصرف مکمل‌های پروتئینی معمولا این تصور وجود دارد که باعث افزایش وزن و چاقی می‌شوند. درست است که در بیشتر مواقع هم کارشناسان ورزشی معمولا این پروتئین را به کسانی توصیه می‌کنند که می‌خواهند توده عضلانی خود را بر اثر ورزش افزایش دهند. اما جالب است بدانید که این پروتئین علاوه بر افزایش حجم، می‌تواند به کاهش وزن شما هم کمک کند.

البته کاهش وزن اصولی باید در مدت زمان طولانی اتفاق بیفتد و نیاز به رژیم غذایی صحیح در کنار افزایش تحرک دارد.

ورزش کردن، کمک زیادی به کاهش وزن شما می‌کند. کنترل کالری روزانه در کنار ورزش باعث لاغری می‌شود. به یاد داشته باشید که کاهش وزن نباید باعث کوچک شدن حجم عضلات در شما شود. عضلات مهمترین بخش در سیستم حرکتی شما هستند و آسیب آنها باعث بروز بیماری‌هایی مثل آرتروز می‌شود.

بهترین زمان مصرف پروتئین وی برای چربی‌سوزی قبل از تمرینات ورزشی خواهد بود. مصرف پروتئین کافی به شما احساس سیری طولانی مدت می‌دهد و انرژی انجام ورزش را بیشتر می‌کند. در نتیجه شما چربی بیشتری را از دست می‌دهید، در حالی‌که عضلات را به کمک ورزش تقویت می‌کنید.

مصرف فیبر و پروتئین کافی در طول روز باعث می‌شود، کمتر به سراغ خوراکی‌های چرب و ناسالم بروید. کاهش وزن نیاز به برنامه‌ریزی طولانی مدت دارد. ترکیب درستی از ورزش و تغذیه سالم به شما کمک می‌کند به برنامه خود پایبند باشید. هیچ‌کدام از این روش‌ها به‌تنهایی باعث کاهش وزن اصولی و پایدار نخواهند شد.

شما می‌توانید در همین زمینه مقاله نوشیدنی برای کاهش وزن را بخوانید. نوشیدنی‌های سالم را جایگزین آبمیوه‌های شیرین و پرکالری کنید تا سالم بمانید.

مدت زمان جذب و اثرگذاری پروتئین وی

یکی از سوالات همیشگی درباره مصرف مکمل‌هایی مثل پروتئین وی این است که چه مدت طول می‌کشد تا نتایج را در بدن خود ببینیم؟

واقعیت این است که مدت زمان لازم برای نتیجه‌گیری از فردی به فرد دیگر متفاوت است و به عوامل مختلفی مانند رژیم غذایی، برنامه تمرینی و ثبات بستگی دارد. همچنین بسته به اینکه از کدام نوع پروتئین وی استفاده می‌کنید احتمالا سرعت جذب و نتیجه‌گیری هم برایتان متفاوت خواهد بود. از بین انواع پروتئین وی پروتئین هیدرولیزه در مقایسه با انواع دیگر سرعت جذب بیشتری دارد.

چه از پروتئین وی برای رشد عضلانی و چه برای کاهش وزن استفاده می‌کنید، می‌توانید در عرض چند هفته تا چند ماه انتظار پیشرفت داشته باشید.

کلام آخر

افرادی که ورزشکار هستند یا برای داشتن سبک زندگی سالم، ورزش مقاومتی انجام می‌دهند، نیاز به پروتئین بیشتری دارند. استفاده از مکمل‌های پروتئینی آماده رایج است که یکی از پرطرفدارترین آنها را با عنوان پروتئین وی می‌شناسیم. پروتئین وی علاوه بر کمک به عضله‌سازی بر سیستم ایمنی بدن موثر است و می‌تواند بدن را در برابر بیماری تقویت کند. مخصوصا که این پروتئین به‌سرعت جذب می‌شود و هضم آن راحت است.

پروتئین وی انواع مختلفی دارد و شما می‌توانید برای عضله‌سازی و بالا بردن انرژی لازم قبل از ورزش، بسته به نیازتان از این پروتئین‌ها استفاده کنید. ما در این مقاله بهترین زمان و موارد مصرف این مکمل را برای شما آوردیم.

سوالات متداول:

پروتئین وی چیست؟

پروتئین وی یا آب پنیر 20 درصد از پروتئین موجود در شیر را تشکیل می‌دهد. طی فرآیند فیلتراسیون آن را به صورت پودر درآورده و در طعم‌های مختلف به بازار عرضه می‌کنند.

پودر پروتئین وی را کی مصرف کنیم تا لاغر شویم؟

مصرف پروتئین وی به‌تنهایی باعث کاهش وزن نمی‌شود. شما می‌توانید آن را قبل از ورزش مصرف کنید تا انرژی بیشتری برای تمرین داشته باشید و سوخت‌وساز بدن را بالا ببرید.

مصرف پروتئین وی قبل از خواب چه فایده‌ای دارد؟

در طول شب، بدن ما 6 تا 8 ساعت با کمبود پروتئین مواجه است که می‌تواند باعث کاهش حجم عضلات شود. مصرف پروتئین وی قبل از خواب این کمبود را جبران می‌کند.