- 0
- ۰۲ تیر ۱۳۹۷
آیا شیرهای طعم‌دار سالم هستند؟
برخی از والدین مقدار مصرف شیر توت‌فرنگی یا شیر کاکائو شیرین شده را برای فرزندان خود محدود می‌کنند، زیرا تصور می‌کنند که این نوع شیرها سالم نیستند، به خصوص در مقایسه با شیرهای ساده. اگر شما هم جزو همین دسته از والدین هستید، با این مقاله از بلاگ عالیس همراه باشید تا اطلاعات بیشتری در این زمینه کسب کنید.
برای درست کردن شیرهای طعم دار به مقاله طرز تهیه شیر طعم دار
شیرهای طعم‌دار؛ خوب یا بد؟
طبق مطالعه‌ای جدید که در مجله انجمن تغذیه‌ای آمریکا منتشر شد، معلوم شده است کودکانی که انواع شیر معمولی یا طعم‌دار مصرف می‌کنند در مقایسه با کودکانی که شیر نمی‌نوشند، شاخص‌های توده بدنی پایین‌تر یا قابل مقایسه‌ای دارند.
راشل جانسون، استاد تغذیه در دانشگاه ورمونت در این خصوص می‌گوید: “پیامی که این مطالعه برای والدین به همراه دارد این است که محدود کردن کودکان و نوجوانان به استفاده از شیر طعم‌دار به دلیل قند بالا و محتوای کالری آن، ممکن است منجر به اثر نامطلوب کاهش مصرف مواد مغذی مهم شود و هیچ تاثیری بر چاقی نداشته باشد.”
جانسون می‌گوید: “شیر به عنوان یک نشانگر برای رژیم غذایی بهتر است. بارها و بارها گفته شده است، کودکانی که به طور منظم شیر مصرف می‌کنند رژیم‌های غذایی بهتری دارند. کودکانی که شیر نمی‌نوشند نوشیدنی‌هایی با قند زیاد و عاری از مواد مغذی مانند نوشابه را انتخاب می‌کنند. به گفته وی، متاسفانه، برخی از مدارس مطرح در امریکا که در مورد چاقی نگران هستند، شیر طعم‌دار را محدود کرده‌اند. تحقیقات او نشان می‌دهد که مصرف کننده‌های شیر طعم‌دار نسبت به کسانی که شیر نمی‌نوشند، به طور کلی قند بیشتری دریافت نمی‌کنند.
برای شما هم سوال شده است که آیا بهتر است شیر را گرم بخوریم یا سرد؟ پس مقاله شیر را گرم بخوریم یا سرد؟ را از دست ندهید.
بسیاری از متخصصان معتقدند شیرهای طعم‌دار کمک می‌کنند تا کودکان کمتر به نوشابه و سایر نوشیدنی‌های شیرین روی آورند. دکتر جاتیندر بتیا، عضو کمیته تغذیه کودکان امریکا، می‌گوید با افزایش مصرف نوشیدنی‌های شیرین دیگر، مصرف شیر کاهش می‌یابد. همچنین صنایع لبنی امریکا بسته بندی شیرها را طوری طراحی کرده‌اند که برای کودکان جذاب به نظر برسد. در حال حاضر 9500 مدرسه از 90 هزار مدرسه در این کشور، شروع به استفاده از بسته بندی‌های ظروف پلاستیکی به جای بسته بندی‌های کارتنی قدیمی کرده‌اند. همچنین رستوران‌های فست فود مانند مک دونالد، وندی و برگر کینگ نیز شیر را در بطری عرضه می‌کنند.
گروه تولیدی عالیس نیز با بهره‌گیری از تکنولوژی روز دنیا شیرهایی با طعم‌های مختلف از قبیل شیر توت‌فرنگی، شیر موز، شیر کاکائو، شیر نارگیل و … تولید و عرضه می‌دارد تا در جهت ارتقای سلامت عمومی گامی برداشته باشد.
طراحی بسته بندی محصولات عالیس نیز به گونه ای است که از نفوذ نور و اکسیژن به داخل بسته جلوگیری می‌کند و می‌توان این محصولات را قبل از باز شدن درب آنها به مدت طولانی در خارج از یخچال نگهداری کرد. به منظور احترام به سلامت مصرف‌کنندگان، در محصولات تولید شده به روش Uitt، به هیچ عنوان از مواد نگهدارنده استفاده نشده و ارزش غذایی آنها (برای مطالعه مقاله ارزش غذایی شیر چقدر است؟ به صفحه خواص شیر برورید.) کاملا حفظ شده است.
شیر می‌تواند برای بزرگسالانی که سعی در کاهش وزن دارند نیز مفید باشد. دکتر رابرت هینی، استاد پزشکی در دانشگاه کریتون و محقق تغذیه می‌گوید: “شیر باعث می‌شود افراد احساس سیری کنند. مقدار پروتئین بالای شیر به افرادی که سعی در کاهش وزن دارند کمک می‌کند تا توده عضلانی خود را حفظ کنند. بدون شیر شما ممکن است نیاز روزانه پروتئین خود را دریافت نکنید، و بنابراین بدن چاره‌ای ندارد جز اینکه به ذخایر پروتئینی خود حمله کند.” وی در ادامه چنین می‌گوید: “اسید آمینه‌های ضروری در شیر به حفظ پروتئین و توده عضلانی کمک می‌کنند. شیر نسبت به نوشیدن نوشابه‌های شیرین احساس سیری بیشتری برای شما به ارمغان می‌آورد.”
مایکل زمل، استاد تغذیه و پزشکی در دانشگاه تنسی و پژوهشگر چاقی در این خصوص می‌گوید: “درست است شیر کالری دارد، اما شیر عملکرد متابولیسم ما را تغییر می‌دهد.” وی می‌گوید: “در یک رژیم لبنی مناسب، کمتر احتمال دارد که چربی ذخیره کنید و با مصرف شیر روند استفاده از کالری در سلول‌های عضلانی را تحریک می‌کنید. شیر و ماست به شیوه‌ای یکسان عمل می‌کنند، اما پنیر و بستنی حاوی پروتئین کمتری هستند و به خوبی شیر و ماست تاثیرگذار نیستند.”
با این حال، محققان دیگر در مورد تأثیر شیر بر کاهش وزن تردید دارند. ماریون نستل، استاد تغذیه، مطالعات مواد غذایی و بهداشت عمومی در دانشگاه نیویورک می‌گوید: “من فقط تصور می‌کنم که یک نوع خوراکی به شما در کاهش وزن کمکی نمی‌کند. اضافه وزن یعنی دریافت کالری بیشتر. این شاخصی است که افراد باید به طور کلی رعایت کنند. اگر آنها شیر می‌خورند، حداقل به همان میزان نوشابه مصرف نکنند.”
در هر صورت، شیر سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و منیزیم است و برای استخوان‌ها مفید است. اما در مصرف آن افراط نکنید. نستل می‌گوید: “اگر افراد مقدار زیادی شیر بنوشند و خوراکی‌های دیگر نخورند کار درست و سالمی نیست. این کار باعث می‌شود به خاطر لبنیات دچار اضافه وزن شوید.” بنابراین شیر را در حد اعتدال بنوشید.
در ادامه برخی مقالات که ممکن است برای شما در مورد موضوعات شیر جذاب باشند را لیست می کنیم.
نظر خود را بنویسید