نوشیدن انواع شربت در روزهای گرم تابستان بسیار لذتبخش است. حالا اگر این شربت‌ها با استفاده از انواع گیاهان دارویی درست شده باشد، علاوه بر عطر و بوی خاص، فواید پرشماری نیز برای بدن دارد. حالا شربتی را تصور کنید که علاوه بر خنکی، عطر و بوی عالی، طعم خوشمزه و خواص بسیار، زیبا و متفاوت هم باشد. شربت کهکشانی همانی است که دنبالش هستید. در ادامه به طرز تهیه شربت کهکشانی با گل پنیرک، طرز تهیه شربت کهکشانی بدون پنیرک و خواص این شربت می‌پردازیم. در آخر هم به سوالات شما در این باره پاسخ می‌دهیم. با عالیس همراه باشید:

شربت کهکشانی چیست؟

شربت کهکشانی نام شربتی است که از ترکیب رنگ خاصی برخوردار است. به خاطر رنگ‌های متنوع و جذابی که در این شربت به کار می‌رود، به آن شربت کهکشانی می‌گویند. شربت کهکشانی را اکثرا با گل پنیرک، تخم شربتی، خاکشیر و شربت بار درست می‌کنند اما گاهی هم وقتی گل پنیرک در دسترس نیست، از رنگ‌ها و مواد دیگر برای رنگارنگ درست کردن این شربت خاص بهره می‌برند. در ادامه طرز تهیه شربت کهکشانی با گل پنیرک و بدون پنیرک را آموزش می دهیم:

برای خنک شدن در یک روز تابستانی، شربت هاوایی هم گزینه مناسبی است.

طرز تهیه شربت کهکشانی با گل پنیرک

مواد اولیه:

گل پنیرک	3 قاشق چای‌خوری
تخم شربتی	1 قاشق چای‌خوری
خاکشیر	1 قاشق چای‌خوری
شکر	1.5پیمانه
گلاب	2 قاشق غذاخوری
آبلیمو	چند قطره

برای تهیه شربت کهکشانی، ابتدا شکر را به همراه یک پیمانه آب روی حرارت قرار می‌دهیم تا شکر کاملا در آب حل شود. حالا می‌گذاریم تا کمی بجوشد و غلیظ شود. در این مرحله می‌توانید به شربت بار خود، مقداری زعفران، هل، گلاب یا رنگ خوراکی بزنید تا رنگ‌ها و عطر و طعم متفاوتی به خود بگیرد. اما می‌توانید به صورت ساده هم شربت بار را تهیه کنید. شربت بار پایه همه شربت‌ها است یعنی اگر شربت بار در یخچال داشته باشید، هر بار می‌توانید شربت‌های مختلفی با آن درست کنید.

در ادامه تخم شربتی‌ها را با مقدرای آبجوش می‌گذاریم تا ورم کند و شکل زیبای همیشگی را به خود بگیرد. خاکشیر را هم چند بار می‌شوییم تا اگر خاک دارد گرفته شود. گل پنیرک را هم با مقداری آب خیس می‌کنیم و کنار می‌گذاریم تا کاملا به آب رنگ بدهد. رنگ آب بنفش یا آبی پررنگ می‌شود.

این مرحله از طرز تهیه شربت کهکشانی مهم‌ترین مرحله است چرا که با سرو کردن دقیق و باحوصله، زیبایی شربت کهکشانی به چشم می‌آید. در ابتدا یک لیوان ترجیحا بلند برای سرو انتخاب می‌کنیم. حالا یک قاشق شربت بار یا هر نوع شربت دیگری که داریم، مثل شربت آلبالو یا شربت زعفران، درون لیوان خود می‌ریزیم. سپس کمی آب و یخ اضافه می‌کنیم. روی یخ‌ها یک لایه خاک شیر اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. حالا چند قطره آب لیمو به شربت می‌افزاییم. در این مرحله باید آب پنیرک را که از صافی رد کرده‌ایم به لیوان اضافه کنیم. این مرحله را بسیار آرام و با دقت انجام می‌دهیم تا به یکباره مواد با هم مخلوط نشود. قسمت پایینی پنیرک با آبلیمو واکشن می‌دهد و به رنگ صورتی در می‌آید اما قسمت بالایی، آبی پررنگ باقی می‌ماند. حالا وقت آن است که تخم شربتی‌های زیبا را به روی لیوان اضافه کنیم. شربت کهکشانی زیبای ما آماده است.

طرز تهیه شربت با گل پنیرک را بلدید؟

طرز تهیه شربت کهکشانی بدون گل پنیرک

برای اینکه شربت کهکشانی چند رنگ داشته باشید اما از گل پنیرک استفاده نکنید، یک راهکار جالب وجود دارد. ابتدا مقداری زعفران دم کنید و زعفران دم کرده را با مقداری آب مخلوط کنید و درون قالب‌های یخ بریزید و بگذارید یخ رنگی‌تان کامل ببندد. از یک شربت رنگی دیگر که در بازار هست، مثل شربت‌های سبز یا بنفش یا آبی استفاده کنید یا اینکه در هنگام درست کردن شربت بار به روشی که در طرز تهیه شربت کهکشانی با پنیرک گفته شد، به آن رنگ خوراکی متضاد با زعفران مثل آبی یا سبز اضافه کنید.

تخم شربتی و خاکشیرتان را هم مثل دستور قبل خیس کنید. شربت رنگی‌تان را کف لیوان بریزید، کمی آب خیلی آرام به لیوان اضافه کنید. حالا خاکشیر را اضافه کنید. بعد به آرامی یخ‌های رنگی را به مواد بیفزایید. یخ‌های رنگی باعث می‌شود که قسمت بالایی لیوان رنگی شود. حالا روی یخ‌ها را تخم شربتی بریزید. به همین زیبایی، شربت چند رنگ کهکشانی بدون گل پنیرک خواهید داشت.

اگر نمی‌خواهید در شربت­ از شکر استفاده کنید، طرز تهیه شربت بدون شکر را ببینید.

رنگ‌های مختلف شربت کهکشانی

پنیرک وقتی در آب خیس می‌خورد از خود رنگ آبی زیادی پس می‌دهد و چون عطر و بوی خاصی هم ندارد، می‌توانیم برای زیبایی در شربت‌های گوناگون از این رنگ استفاده کنیم. حالا این رنگ تند، می‌تواند در ترکیب با مواد غذایی دیگر، تغییر کند و رنگ‌های دیگری به خود بگیرد.

شربت کهکشانی صورتی: اگر رنگ صورتی می‌خواهید، آب پنیرک را با کمی آبلیمو مخلوط کنید.

شربت کهکشانی سبز: زعفران در ترکیب با آب پنیرک رنگ سبز زیبایی تولید می‌کند.

بنفش کم رنگ: کمی آب به رنگ پنیرکتان اضافه کنید تا به یک بنفش زیبا تبدیل شود.

اگر به تنوع در نوشیدنی‌های سنتی علاقه دارید، طرز تهیه شربت جلاب با عسل را هم ببینید.

خواص شربت کهکشانی

تخم شربتی، خاکشیر و پنیرک، پایه‌های ثابت طرز تهیه شربت کهکشانی، هر کدام خواص زیادی دارند.

مهم‌ترین خاصیت گل پنیرک، ضد سرفه و ضد التهاب بودن آن است. همین است که پنیرک را به داروی سرماخوردگی تبدیل می‌کند. پنیرک جوان‌کننده است، برای درمان یبوست استفاده می‌شود، برای کلیه‌ها خوب است، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و… .

تخم شربتی را سرشار از انواع مواد معدنی از جمله کلسیم می‌دانند. همین طور تخم شربتی موجود در شربت کهکشانی خاصیت ضد سرطان دارد، برای کبد بسیار مفید است، برای زیبایی پوست و مو بسیار اثرگذار است و با خاصیت سیرکنندگی زیادی که دارد، باعث کاهش اشتها و لاغری می‌شود. این فقط تعدادی از خواص تخم شربتی است.

خاکشیر موجود در شربت کهکشانی هم که پایه ثابت همه شربت‌های تابستانی است. خاکشیر به عنوان ضدعفونی‌کننده، ضدالتهاب و ضددرد شناخته می‌شود. همین طور برای پوست و مو بسیار مفید است و دوست خوبی برای کبد نیز است. مثل تخم شربتی، برای خاکشیر هم خواصی بسیار بیشتر وجود دارد.

ترکیب این گیاهان دارویی درجه یک در یک شربت می‌تواند روزتان را بسازد.

کلام آخر

شربت کهکشانی یکی از ابداعات جذاب و زیبایی است که کار ساده‌ای مثل خوردن یک لیوان شربت را به سطح لذت بردن از یک اثر هنری ارتقا می‌دهد. این هنر شماست که با کارهای ساده، زندگی را برای خود و عزیزانتان لذت‌بخش‌تر و زیباتر می‌کنید. حالا شما بگویید که تجربه نوشیدن یک لیوان شربت کهکشانی خوشمزه را داشته‌اید؟ شاید هم خودتان در درست کردن شربت کهکشانی حرفه‌ای باشید. تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید.

سوالات متداول

طرز تهیه شربت هفت رنگ چیست؟

طرز تهیه شربت هفت رنگ مثل طرز تهیه شربت کهکشانی است. برای این شربت زیبا اسم‌های متنوعی انتخاب کرده‌اند، مثل شربت هفت رنگ، شربت سه رنگ و … .

آیا شربت کهکشانی همان شربت اکلیلی است؟

شربت کهکشانی همان شربت اکلیلی نیست. برای تهیه شربت اکلیلی از اکلیل خوراکی در ترکیب با شربت‌های رنگی استفاده می‌کنند.

آیا شربت کهکشانی را می­توان با شربت‌های میوه‌ای درست کرد؟

بله. با هر نوع شربتی می‌توانید شربت کهکشانی درست کنید اما چند نکته را در نظر بگیرید. سعی کنید شربتی که در لایه زیرین استفاده می‌کنید، رنگی متضاد با لایه بالایی که آبی و بنفش است داشته باشد تا زیبایی شربت به چشم بیاید. در این شربت هر چه رنگ‌های متضاد در کنار هم دیده شوند، شربت زیباتر می‌شود.

برای تهیه شربت کهکشانی حتما باید گل پنیرک داشته باشیم؟

در طرز تهیه شربت کهکشانی گل پنیرک وجود دارد اما همان طور که در طرز تهیه شربت کهکشانی بدون گل پنیرک هم اشاره کردیم، می‌توانید یک شربت بسیار زیبا و رنگی داشته باشید بدون اینکه از گل پنیرک استفاده کنید. علاوه بر این، از اکثر عطاری‌ها می‌توانید شربت گل پنیرک را هم تهیه کنید که استفاده از آن ساده‌تر است.