اکنون که بهار است و کم کم به تابستان نزدیک می‌شویم و به استقبال خوراکی‌های تابستانی می‌رویم. در فصل گرما هیچ خوراکی‌ای به اندازه یک بستنی خنک و خوشمزه شما و اعضای خانواده‌تان را سرحال نمی‌آورد و چه بستنی‌ای بهتر از بستنی شکلاتی؟! بستنی شکلاتی یکی دیگر از خوراکی‌های خوشمزه با طعم شکلاتی است؛ طعمی که محبوبیتی عجیب دارد. اگر شما هم از گرمای طاقت‌فرسای تابستان خسته شده‌اید، پس از مطالعه این مطلب آستین‌هایتان را بالا بزنید و یک بستنی شکلاتی خیلی خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی (روش اول)

برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی برای 8 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• شکر: 3/4 پیمانه
• شیر: 1 پیمانه
• نمک: ‌1/4  قاشق چای‌خوری
• پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
• زرده تخم‌مرغ (کمی زده شده): 3 عدد
• شکلات کم شیرین (خرد شده): 60 گرم
• خامه پرچرب: 2 پیمانه
• پودر یا عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

شکر، شیر، نمک و کاکائو را در یک تابه روی حرارت متوسط مخلوط کنید و پیوسته هم بزنید. زرده‌ها را در یک کاسه بریزید. در حال هم زدن و به تدریج نیمی از مواد داغ را به زرده‌ها اضافه کنید. سپس مواد را به تابه برگردانید و حرارت دهید تا غلیظ شود، اما اجازه ندهید بجوشد.

پس از غلیظ شدن مواد را از روی حرارت بردارید. در حال هم‌زدن شکلات خرد شده را اضافه کنید تا شکلات ذوب شود. مواد را داخل یک کاسه خنک بریزید. برای دو ساعت در یخچال قرار دهید و گاهی هم بزنید تا سرد شود. وقتی مخلوط کاملاً سرد شد خامه و وانیل را در حال هم‌زدن به آن اضافه کنید. سپس مواد را داخل بستنی‌ساز ریخته و طبق دستورالعمل در بستنی‌ساز فریز کنید.

با خواندن مقاله طرز تهیه اسموتی شکلاتی، روش تهیه یکی از جذاب‌ترین اسموتی‌ها را می‌آموزید.

طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی (روش دوم)

مواد زیر برای تهیه بستنی شکلاتی برای 12 نفر لازم است:

• خامه پرچرب: 2 پیمانه
• پودر کاکائو: 1/4 پیمانه
• چیپس شکلات: 170 گرم
• شیر کامل:  1,1/2 پیمانه
• شکر: 3/4 پیمانه
• نمک دریایی: 1/8 قاشق چای‌خوری
• زرده تخم‌مرغ بزرگ (زده شده): ۳ عدد
• پودر یا عصاره وانیل: 1/2 قاشق غذاخوری

یک پیمانه خامه را همراه با کاکائو بزنید و اجازه دهید به جوش برسد. 30 ثانیه در حالی که مدام هم می‌زنید، بجوشانید. مواد را از روی حرارت بردارید و چیپس شکلات را اضافه کنید. هم بزنید تا شکلات آب شود. یک پیمانه دیگر خامه اضافه کنید و مخلوط کنید. یک صافی روی آن قرار دهید و کنار بگذارید.

در یک کاسه کوچک، زرده‌ها را بزنید. در یک تابه روی حرارت متوسط شیر، شکر و نمک را مخلوط کنید. وقتی مخلوط شیر گرم شد، یک پیمانه از شیر گرم را به زرده‌ها اضافه و مخلوط کنید. مخلوط شیر و زرده را در حال هم‌زدن به تابه برگردانید. به گرم کردن مخلوط روی حرارت متوسط ادامه دهید و با یک قاشق هم بزنید تا زمانی که مخلوط غلیظ شود و کمی قاشق را بپوشاند.

مایع را درون صافی روی سایر مواد داخل کاسه بریزید و با هم مخلوط کنید. مواد باقی مانده داخل صافی را دور بریزید. وانیل را هم اضافه و مخلوط کنید. روی مخلوط یک درپوش قرار داده و حداقل 6 ساعت در یخچال قرار دهید. برای سریع‌تر شدن فرایند سرد شدن می‌توانید کف ظرف حاوی مایع بستنی را در حمام یخ قرار دهید و زودبه‌زود هم بزنید.

زمانی که دمای مخلوط بستنی به زیر دمای اتاق رسید، آن را حدود 30 تا 40 دقیقه در بستنی‌ساز بریزید تا منجمد و غلیظ شود. بستنی را به یک ظرف عایق هوا منتقل کنید و حداقل 6 ساعت در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی (روش سوم)

مواد لازم (برای 6 نفر):

• شکلات تلخ: 100 گرم
• شیر پرچرب: 300 میلی‌لیتر
• شکر: 85 گرم
• زرده تخم‌مرغ: 3 عدد
• خامه زده شده: 300 میلی‌لیتر

شکلات را خرد کنید و همراه با شیر در یک تابه بریزید. به طور ملایم در حال هم زدن حرارت دهید تا زمانی که نرم شود. سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

زرده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه با شکر بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود. مایع شکلاتی را با زرده‌ها مخلوط کرده و داخل تابه صاف کنید. مخلوط را در حالی که مدام هم می‌زنید با ملایمت حرارت دهید غلیظ شود و پشت یک قاشق چوبی را بپوشاند. اجازه ندهید مایع بجوشد، در غیر این‌صورت می‌برد.

مواد را داخل یک کاسه بریزید تا سرد شود و گاهی هم بزنید. زمانی که مخلوط سرد شد، خامه را بزنید و در حال هم‌زدن به مخلوط بستنی اضافه کنید. مواد را داخل دستگاه بستنی‌ساز بریزید و طبق دستورالعمل دستگاه پیش بروید.

اگر شکلات ندارید و می‌خواهید بستنی درست کنید، به شما پیشنهاد می‌کنیم که به سراغ مقاله طرز تهیه بستنی وانیلی خانگی بروید و از این بستنی خوشمزه درست کنید.

طرز تهیه بستنی شکلاتی بدون بستنی‌ساز

حتی اگر بستنی‌ساز ندارید، جای نگرانی نیست چون تهیه بستنی شکلاتی بدون بستنی‌ساز هم امکان‌پذیر است. شاید فکر کنید تهیه بستنی بدون دستگاه بستنی‌ساز بسیار پردردسر خواهد بود، اما اشتباه نکنید. تهیه بستنی بدون بستنی‌ساز، حتی راحت‎تر است.

برای تهیه این بستنی برای 6 نفر به مواد زیر نیاز دارید:

• خامه زده شده: 2 پیمانه
• شیر تغلیظ شده: 400 میلی‌لیتر
• پودر یا عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر کاکائو: 1/2 پیمانه

شیر تغلیظ شده، پودر کاکائو و عصاره وانیل را روی حرارت متوسط با هم مخلوط کنید. مخلوط را در حال هم‌زدن به خامه زده‌شده اضافه کنید. مواد را داخل یک ظرف دربسته بریزید و در فریزر قرار دهید. اجازه دهید حداقل 6 ساعت در فریزر بماند و سپس سرو کنید.

کلام آخر

اگر در روزهای گرم تابستانی دوست دارید یک خوراکی خنک و شیرین نوش جان کنید، بستنی شکلاتی را می‌توانید به هر یک از 4 روش گفته شده تهیه کنید. بستنی شکلاتی یک خوراکی مقوی و پرانرژی است که همه سنین آن را می‌پسندند. بستنی تهیه شده به هر یک از روش‌های پیشنهادی بسیار خوشمزه خواهد بود، پس در امتحان کردن دستورها شک نکنید و تجربیات خود را با ما در میان بگذارید.

سؤالات متداول:

آیا می‌توان بستنی شکلاتی را بدون دستگاه بستنی‌ساز تهیه کرد؟

بله، برای تهیه بستنی شکلاتی بدون بستنی‌ساز به شیر تغلیظ شده نیاز دارید.

مواد اصلی برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی چیست؟

مواد اصلی برای تهیه بستنی شکلاتی شیر، خامه، کاکائو و شکر است.

آیا مواد لازم برای تهیه بستنی شکلاتی بدون بستنی‌ساز متفاوت است؟

بله، برای تهیه بستنی شکلاتی بدون بستنی‌ساز تنها به شیر تغلیظ شده، خامه، کاکائو و وانیل نیاز دارید، اما اگر از بستنی‌ساز استفاده می‌کنید به جای شیر تغلیظ شده باید شیر ساده استفاده کنید. همچنین به زرده تخم‌مرغ و شکر هم نیاز دارید.