‫‎فکرش را بکنید! صبح جمعه، از خواب بیدار می‌شوید، بوی قهوه در خانه پیچیده است اما نه یک قهوه‌ی معمولی! یک قهوه‌ی شکلاتی و خامه‌ای که قرار است روز شما را بسازد! این شما و این: “موکا”! موکا، آن نوشیدنی گرم و دلچسبی است که هم کافئین دارد، هم شکلات! اصلاً انگار یک آغوش گرم و نرم در فنجان است! اگر دستگاه اسپرسو دارید، خیلی راحت می‌توانید در خانه، یک موکای حرفه‌ای درست کنید و از آن لذت ببرید. در این راهنما، می‌خواهیم با هم قدم‌به‌قدم پیش برویم و طرز تهیه موکا با دستگاه اسپرسو را یاد بگیریم. پس اگر آماده‌اید، همراه ما باشید تا فوت‌وفن‌های یک موکای خانگی و خوشمزه را یاد بگیرید!

موکا چیست؟

موکا (Mocha)، یک نوشیدنی بر پایه‌ی اسپرسو است که از ترکیب اسپرسو، شیر (معمولاً شیر بخارداده‌شده)، شکلات (پودر کاکائو یا سس شکلات) و بعضی وقت‌ها خامه درست می‌شود. اسم موکا، از یک شهر بندری در یمن (Mocha) گرفته شده است که در قرن پانزدهم، یکی از مراکز اصلی تجارت قهوه بوده است. جالب است، نه؟

بهترین قهوه برای موکاپات را چطور تشخیص دهیم؟

مواد لازم برای یک موکای درجه یک

برای درست کردن یک موکای خانگی و عالی، به این مواد اولیه نیاز دارید:

اسپرسو	1 یا 2 شات (بستگی به ذائقه‌تان دارد)
شیر	1 پیمانه (240 میلی‌لیتر)
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری (یا سس شکلات: 4-3 قاشق غذاخوری)
شکر	2-1 قاشق غذاخوری (یا هر شیرین‌کننده‌ی دیگری که دوست دارید)
خامه زده‌شده (اختیاری)	برای تزئین
پودر دارچین یا شکلات رنده‌شده (اختیاری)	برای تزئین

نکته: اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید از موکاپات یا فرنچ پرس هم استفاده کنید. فقط حواستان باشد که قهوه‌تان باید غلیظ باشد. با خواندن قهوه موکا چیست؟ دید بهتری نسبت به تاریخچه این نوشیدنی پیدا می‌کنید.

برای تهیه موکا از چه نوع شکلاتی استفاده کنیم؟

• شکلات تلخ
• شکلات شیری
• شکلات سفید

روش تهیه موکا با دستگاه اسپرسو، قدم به قدم

1. اسپرسو را آماده کنید: اگر دستگاه اسپرسو دارید، که کارتان راحت است! یک شات یا دو شات اسپرسو بگیرید (بستگی به این دارد که چقدر می‌خواهید موکایتان قوی باشد). اگر دستگاه ندارید، می‌توانید از موکاپات یا فرنچ پرس استفاده کنید و یک قهوه‌ی غلیظ درست کنید.
2. شیر را بخار بدهید (یا گرم کنید): شیر را در پیچر (همان ظرف مخصوص) بریزید و با نازل بخار دستگاه اسپرسو، به آن بخار بدهید تا گرم شود و کمی کف کند. اگر دستگاه اسپرسو ندارید، می‌توانید شیر را در شیرجوش گرم کنید. فقط حواستان باشد که شیر نجوشد!
3. شکلات را اضافه کنید: پودر کاکائو (یا سس شکلات) و شکر را در فنجان مورد نظرتان بریزید. اگر از پودر کاکائو استفاده می‌کنید، اول کمی از شیر داغ را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر کاکائو گلوله نشود.
4. اسپرسو را اضافه کنید: اسپرسو (یا قهوه‌ی غلیظ) را به مخلوط شکلات اضافه کنید و هم بزنید.
5. شیر را اضافه کنید: شیر بخارداده‌شده (یا شیر گرم) را به آرامی به فنجان اضافه کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی از کف شیر را هم نگه دارید و برای تزئین استفاده کنید.
6. تزئین کنید و لذت ببرید: اگر دوست داشتید، می‌توانید روی موکا را با خامه زده‌شده، پودر دارچین، شکلات رنده‌شده یا هر چیز دیگری که دوست دارید، تزئین کنید.

به‌نظرتان فرق موکا با لاته در چیست؟

چند ایده جذاب برای موکای خانگی!

• موکا با خامه: کمی خامه زده‌شده روی موکا بریزید و با پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید.
• موکا با بستنی: یک اسکوپ بستنی وانیلی یا شکلاتی به موکای سرد خود اضافه کنید.
• موکا با سیروپ‌های طعم‌دار: می‌توانید از سیروپ‌های وانیل، کارامل، فندق، نعناع و … برای طعم‌دار کردن موکا استفاده کنید.
• موکا با ادویه: کمی دارچین، زنجبیل، جوز هندی یا … به موکا اضافه کنید تا یک طعم گرم و پاییزی بگیرد.

طرفدار نوشیدنی‌های سرد هستید؟ پس طرز تهیه آیس موکا را از دست ندهید.

کلام آخر

دیدید چقدر راحت بود؟ حالا دیگر می‌توانید در خانه، برای خودتان و مهمان‌هایتان، موکاهای خوشمزه و لاکچری درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. شما چه نکات دیگری درباره تهیه موکای خانگی دارید؟

سوالات متداول

اگر دستگاه اسپرسو نداشته باشم، نمی‌توانم موکا درست کنم؟

چرا، می‌توانید! از موکاپات، فرنچ پرس یا حتی قهوه فوری غلیظ استفاده کنید.

بهترین نوع شکلات برای موکا چیست؟

سلیقه‌ای است! هم می‌توانید از پودر کاکائو استفاده کنید، هم از سس شکلات.

می‌توانم به جای شیر معمولی، از شیر بادام یا سویا استفاده کنم؟

بله، حتماً!

چطوری می‌توانم کف شیر درست کنم؟

با دستگاه اسپرسو، فرنچ پرس و همزن‌های دستی.