انبه یک میوه گرمسیری همه‌کاره است که‌ می‌توان با آن نوشیدنی‌های مختلفی برای یک ظهر گرم تابستان تهیه کرد. زمانی که انبه با نعناع و آب پرتقال و… ترکیب می‌شود طعم شیرین و تند پیدا می‌کند. تقریبا هیچ‌کس نمی‌تواند در برابر این تنوع طعم ترکیبی با انبه مقاومت کند. حتی اگر خود انبه را دوست نداشته باشید قطعا از یکی از ترکیب‌های آب‌ انبه با مواد مختلف خوشتان خواهد آمد. در این پست طرز تهیه انواع نوشیدنی با انبه را بیان می‌کنیم.

انواع نوشیدنی با انبه

برخی از پرطرفدارترین انواع نوشیدنی انبه که می‌توانید در تابستان برای خانواده و دوستان خود درست کنید عبارتند از:

• آب انبه
• اسموتی انبه
• شربت انبه و نعنا

در ادامه این مطلب چند نمونه از نوشیدنی‌های مختلف که می‌توانید با انبه درست کنید را با هم بررسی می‌کنیم:

آب انبه

آب انبه یکی از سالم‌ترین آب‌‌میوه‌های موجود در جهان است. این نوشیدنی کالری متعادلی دارد و حاوی مواد مغذی مثل پروتئین، کربوهیدرات، ویتامین‌های A، C ،B، E و K است. در یک لیوان آب انبه مقدار قابل توجهی از مواد معدنی مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، سلنیوم و سدیم نیز وجود دارد.

حواستان باشد که مایع انبه به‌صورت طبیعی معمولا بسیار غلیظ است. بنابراین لازم است تا برای تهیه آب انبه، به شهد گرفته‌شده از انبه آب اضافه کنیم تا به غلظت مناسب یک «آبمیوه» اصیل برسیم. به‌طور کلی با این دستورالعمل آب ‌انبه، قوام آن کاملاً به شما بستگی دارد. یعنی اگر آبمیوه رقیق‌تری می‌خواهید، آب بیشتری اضافه کنید.

یادتان باشد خود انبه قند بالایی دارد و یک میوه شیرین محسوب می‌شود. اما اگر می‌خواهید می‌توانید شکر هم به آبمیوه خود اضافه کنید. بهتر است شکر را کم‌ کم به نوشیدنی خود آماده کنید. یعنی در حین آماده‌سازی و اضافه کردن شکر حتما نوشیدنی را بچشید تا به میزان شیرینی دلخواه خود برسید.

برای تهیه آب انبه ابتدا باید انبه را پوست بگیرید و برش دهید و سپس درون آبمیوه‌گیری یا مخلوط‌کن بریزید. برای این کار می‌توانید کناره‌های میوه را در امتداد دانه انبه برش دهید. سپس بدون اینکه از پوست انبه عبور کنید، گوشت انبه را به‌صورت توری برش دهید. سپس گوشت میوه را با یک قاشق بزرگ از پوست جدا کنید و مکعب‌ها را بردارید و در آبمیوه‌گیری بریزید.

البته معمولا برای اینکه آب انبه بگیرید مخلوط‌کن یا غذاساز عملکرد بهتری نسبت به دستگاه آبمیوه‌گیری خواهند داشت. طبیعی‌ست که خرد کردن و آسیاب کردن معکب‌های سفت و گوشتی انبه برای یک مخلوط‌کن نسبت به آبمیوه‌گیری راحت‌تر و سریع‌تر باشد.

بعد از اینکه آب معکب‌های انبه گرفته شد آن را در یک پارچ بریزید و اگر می‌خواهید شکر به آن اضافه کنید و سپس قبل از سرو چند ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. اگر آب انبه را تازه گرفته‌اید و می‌خواهید به‌سرعت آن را سرو کنید، می‌توانید چند مکعب یخ به پارچ حاوی نوشیدنی اضافه کنید و بلافاصله آن را سرو کنید.

اگر یک نوشیدنی آب انبه بدون پالپ و کاملا یک‌دست می‌خواهید، می‌توانید یک صافی مشبک را روی کاسه بزرگ یا لیوان بزرگ قرار دهید. آبمیوه را از صافی رد کنید و با کاردک آب میوه را از صافی عبور دهید و داخل لیوان‌ها بریزید و سرو کنید.

آب انبه سه تا پنج روز در یخچال تازه می‌ماند، بنابراین در صورت تمایل می‌توانید این نوشیدنی را از چند روز قبل از مهمانی و دورهمی خود درست کنید. حتی می‌توانید آب انبه را فریز کنید و تا سه ماه در نگهداری کنید. برای استفاده کافی است شب قبل آن را از فریزر خارج کنید.

اگر می‌خواهید مزه‌های مختلف یک نوشیدنی انبه را تجربه کنید می‌توانید با جایگزین کردن آب با آب نارگیل، آب پرتقال، آب آناناس یا هر آبمیوه دیگری که دوست دارید حتی آب هویج، آب زغال‌اخته، یا آب توت‌فرنگی، آب انبه خود را با طعم‌های مختلف سرو کنید.

همچنین می‌توانید کمی ادویه مانند هل آسیاب‌شده، زعفران، زنجبیل آسیاب‌شده و حتی مقدار کمی زنجبیل تازه (در حالی که انبه را مخلوط می‌کنید) به آب آن اضافه کنید. اضافه کردن چند قطره گلاب هم طعم جالب و تازه‌ای به آب‌ انبه شما می‌دهد و آن را خوشمزه‌تر و تازه‌تر می‌کند.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه میلک شیک با انبه

نوشیدنی شربت انبه و نعنا

شربت انبه و نعنا نوشیدنی خوشمزه و ساده است که راحت و سریع درست می‌شود. مواد لازم این نوشیدنی شامل انبه، شکر و برگ نعناع به‌عنوان چاشنی است.

برای تهیه این نوشیدنی اول باید آب، شکر و برگ‌های نعناع را در یک قابلمه کوچک با هم ترکیب کنید و بجوشانید. محلول را هم بزنید تا شکر کاملا در آن حل شود. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید شربت به‌ دست آمده حدود ۳۰ دقیقه خنک شود.

در ادامه انبه‌های پوست‌کنده و برش‌داده‌شده یا همان گوشت انبه و شربتی که تهیه کرده‌اید را به مخلوط‌کن یا غذاساز منتقل کنید و انقدر هم بزنید تا نوشیدنی یکدست شود.

برای این نوشیدنی هم اضافه کردن شکر اختیاری است. در نهایت لیوان‌های نوشیدنی را همراه تکه‌های یخ سرو و با برگ نعنا تزئین کنید.

بیشتر بخوانید: شربت نعنا برای تابستان

اسموتی انبه

اسموتی یک نوشیدنی و میان‌ وعده سالم و شیرین است که می‌توان با هر میوه‌ای آن را درست کرد. انبه هم به دلیل بافت صاف و طعم استوایی‌ای که دارد همیشه یک انتخاب عالی برای تهیه اسموتی است. خوشبختانه درست کردن اسموتی انبه به سادگی گرفتن پوست انبه و ریختن آن در مخلوط‌کن و ترکیب چند ماده است.

برای تهیه اسموتی انبه به موارد زیر نیاز خواهید داشت:

آب آناناس شیرین‌نشده	نصف فنجان
انبه پوست کنده خردشده منجمد	۲ فنجان
موز رسیده متوسط	نصف
ماست ساده کم‌چرب	نصف فنجان
عسل	۱ قاشق غذاخوری

اولین کار این است که آب آناناس، ماست و عسل را در مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید تا یک شربت یکدست به‌دست بیاورید. بعد از آن باید میوه‌ها (انبه و موز) را به شربت تهیه‌شده اضافه کنید و مجدد مواد را با هم مخلوط کنید تا نوشیدنی کاملا یکدست شود. حالا فقط باید اسموتی خوشمزه خود را در لیوان بریزید و نوش جان کنید.

برای تهیه اسموتی انبه با طعم‌های مختلف می‌توانید از میوه‌هایی مثل کیوی یا هلو نیز استفاده کنید.

اگر گیاهخوار هستید یا به‌دلایل پزشکی می‌خواهید یک اسموتی انبه بدون لبنیات درست کنید هم می‌توانید به‌جای ماست معمولی، از ماست گیاهی مورد علاقه خود استفاده کنید. معمولا ماست نارگیل برای دستور تهیه اسموتی انبه بسیار گزینه خوبی است، زیرا طعم انبه با نارگیل به‌خوبی هماهنگ می‌شود.

برای اینکه اسموتی رژیمی و ورزشکاری با دوز پروتئین بالا داشته باشید هم کافی‌ست تا دانه کتان آسیاب‌شده، دانه چیا یا پودر پروتئین را به اسموتی خود اضافه کنید.

جمع‌بندی و چند نکته کاربردی برای خوشمزه‌تر شدن نوشیدنی انبه

همیشه سعی کنید از انبه‌های شیرین و رسیده استفاده کنید که تفاله آبدار خوبی دارند. استفاده از انبه ترش و نارس و به‌اصطلاح فیبری چندان نتیجه جالبی نخواهد داشت. البته در صورت نیاز و مثلا اگر فصل انبه نیست می‌توانید از تفاله انبه یا انبه یخ‌زده برای تهیه نوشیدنی انبه استفاده کنید. البته مطمئن شوید که این‌ جایگزین‌ها کیفیت بالایی دارند.

سوالات متداول

آب انبه چه خاصیتی دارد؟

آب انبه با کالری متعادل و داشتن پروتئین، کربوهیدرات‌ متناسب و ویتامین‌های A ،C ،B ،E و K، یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌هاست. یک لیوان آب انبه حاوی مواد معدنی ضروری بدن مانند پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، آهن، سلنیوم و نمک است.

چه طعم‌هایی را می‌توان با نوشیدنی انبه مخلوط کرد؟

معمولا آب انبه را با آب میوه‌های دیگر مثل هلو، پرتقال، آناناس، نارگیل و موز و حتی عسل و شیر مخلوط می‌کنند. نوشیدنی‌های مخلوط آب انبه طعم بهتر و محتوای مغذی بیشتری دارند.

آیا می‌توان آب انبه را با شیر مخلوط کرد؟

بله شما می‌توانید شیر را با میوه‌های شیرین و رسیده مانند انبه ترکیب کنید.

آیا آب انبه می‌تواند به کاهش اضافه وزن کمک کند؟

بله آب انبه ممکن است به کاهش وزن در افرادی که می‌خواهند رژیم لاغری بگیرند کمک کند. همچنین به دلیل وجود آمیلازها باعث تجزیه راحت‌تر غذاها می‌شود و می‌تواند به بهبود هضم غذا هم کمک کند.

منابع:

https://www.africanbites.com/mango-juice/

https://www.tasteofhome.com/article/how-to-make-the-best-mango-smoothie/

https://www.spiceupthecurry.com/mango-juice-recipe/

https://www.cubesnjuliennes.com/mango-juice-recipe/