بسیاری از افراد برای دستیابی به وزن ایده‌آل خود به دنبال یک برنامه غذایی ساده و سریع هستند؛ رژیمی که علاوه بر تأمین مواد معدنی مورد نیاز بدن، بتواند به کاهش وزن در کوتاه‌ترین زمان ممکن نیز کمک کند. کافی‌ست یک جستجوی ساده اینترنتی داشته باشد تا به لیستی نامحدود از انواع رژیم‌های لاغری استاندارد و غیراستاندارد دسترسی پیدا کنید. بااین‌حال نام یک رژیم غذایی همواره در میان تجربه مثبت بسیاری از افراد دیده می‌شود و آن رژیم کتوژنیک است.

رژیم کتوژنیک یا کتو با مصرف مواد غذایی خاصی همراه است، بنابراین باید غذاهای مختص رژیم را به طور روزانه تهیه کنید. اگر این رژیم برای شما جذابیت دارد یا در حال گذراندن آن هستید، ادامه این مطلب از مجله عالیس را از دست ندهید. در ادامه به شما بهترین و متنوع‌ترین موارد از رسپی غذاهای کتویی را آموزش خواهیم داد.

رژیم کتو چیست؟

رژیم کتو یکی از موفق‌ترین رژیم‌های لاغری در چند سال گذشته بوده است که توانسته در زندگی بسیاری از افراد برای رسیدن به وزن ایده‌آل مؤثر باشد. شاید با آگاهی از فرایند این رژیم تعجب کنید، چراکه رژیم کتوژنیک یک برنامه غذایی با چربی بالا و کربوهیدرات کم است.

هدف از این شیوه انتخاب مواد غذایی این است که شخص با رعایت برنامه غذایی کتو و دریافت چربی از طریق مواد غذایی، احساس گرسنگی چندانی در طول روز نداشته باشد. البته این رژیم سطوح مختلفی دارد که میزان کربوهیدرات در هرکدام متغیر است.

اگر می‌خواهید لاغر شوید، در کنار داشتن رژیم غذایی، باید نوشیدنی مناسب لاغری بخورید. در مقاله‌ی نوشیدنی برای کاهش وزن، به‌طور کامل درباره‌ی نوشیدنی‌هایی که به لاغر شدن کمک می‎کنند، صحبت کردیم.

خوراکی‌های مجاز در رژیم کتو

برای اینکه بتوانید با خیال راحت غذاهایی هم‌سو با برنامه رژیم لاغری کتو داشته باشید، باید به‌خوبی بدانید که چه مواد خوراکی در این رژیم توصیه شده و کدام مواد غذایی را نباید مصرف کنید.

برای تهیه غذاهای رژیم کتو می‌توانید از موادی مانند انواع گوشت، سبزیجات، لبنیات با چربی بالا، آجیل و دانه‌های مختلف، شیرین‌کننده‌های طبیعی، آووکادو، ادویه و چربی‌های سالم مانند روغن زیتون و روغن نارگیل استفاده کنید.

همچنین بهتر است از مواد غذایی مانند دسته غلات و نشاسته، غذاهای شیرین، دسته گندم و سیب‌زمینی، حبوبات، لبنیات کارخانه‌ای و روغن‌های تصفیه شده در این رژیم به‌صورت بسیار محدود استفاده کنید.

در کنار خوردن غذاهایی که در ادامه به شما معرفی می‎کنیم، می‌توانید با نوشیدنی‌های رژیمی که در مقاله‎ی نوشیدنی خنک رژیمی آوردیم، آشنا شوید.

غذاهای رژیم کتوژنیک

برای اینکه بتوانید مدت رژیم خود را ساده‌تر بگذرانید، باید از یکنواختی به دور باشید. فراموش نکنید که هرچه در آماده‌ کردن غذاها خلاقیت و سلیقه بیشتری به خرج دهید و رسپی‌های متنوع را برای وعده‌های مختلف امتحان کنید، طول دوره رژیم برای شما ساده‌تر خواهد بود.

در ادامه به شما رسپی غذاهای کتویی را که کم‌تر دیده‌اید، معرفی می‌کنیم:

خوراک مرغ پنیری کتویی

یکی از ویژگی‌های مثبت رژیم کتو، وجود انواع گوشت سفید و قرمز در آن است. خوراک مرغ طعم‌دار یک غذای ساده، سریع و در عین‌ حال با طعمی متفاوت است که در رژیم کتو می‌توانید آن را طبخ کنید. این خوراک را می‌توانید در کم‌تر از یک ساعت آماده کنید.

برای پخت مرغ پنیری به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

• بیکن: به مقدار دلخواه
• سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۳ تکه
• پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم (بسته به‌اندازه سینه مرغ)
• آب: نصف لیوان
• سرکه سیب: ۴ قاشق غذاخوری
• پودر پیاز و پودر سیر: به مقدار دلخواه
• فلفل قرمز: نصف فلفل قرمز
• شوید خشک: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• پنیر چدار خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
• پیازچه: یک عدد متوسط

طرز پخت مرغ پنیری

برای آماده‌کردن این غذای لذیذ و آسان ابتدا در یک تابه، بیکن‌ها را کمی تفت دهید. سپس در یک قابلمه سینه‌های مرغ را قرار دهید و بعد از حدود ۲ دقیقه، پنیر خامه‌ای را به آن اضافه کنید. هم‌زمان باید آب، سرکه سیب، شوید خشک‌، فلفل قرمز خرد شده، پودر سیر، پودر پیاز و نمک و فلفل را اضافه کنید.

توجه کنید که در این مرحله هنوز پنیر انسجام دارد و به همین دلیل نیازی نیست که مواد را به هم بزنید. تنها کافی است بعد از اضافه‌کردن مواد در قابلمه را ببندید و آن را با شعله ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه روی حرارت بگذارید.

در این مرحله می‌توانید از زودپز نیز استفاده کنید. در صورت استفاده از زودپز ۱۵ دقیقه زمان برای پخت مواد کافی خواهد بود.

بعد از پخت، سینه‌های مرغ را از قابلمه بیرون آورید و باقیمانده مواد داخل قابلمه را با همزن دستی یا بلندر به‌خوبی یکدست کنید. توجه کنید که در این فرایند باید تکه‌های پنیر به‌خوبی در مواد حل شوند.

حالا در ظرفی دیگر سینه مرغ را ریش‌ریش کنید. مرغ را به مواد مخلوط شده قبلی اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید. در این مرحله پنیر چدار را اضافه کنید و همه مواد را در یک ظرف تخت بریزید.

در قدم آخر بعد از صاف کردن سطح مواد، پیازچه را خرد کنید و به همراه بیکن روی آن بریزید و مرغ پنیری را میل کنید و لذت ببرید. این غذا را می‌توانید با نان سفید نیز سرو کنید.

برای آن‌که رژیم غذایی و نوشیدنی شما اصولی باشد و بدانید که برای شما چه غذا و چه نوشیدنی مناسب است، به شما توصیه می‌کنیم که با متخصص تغذیه مشورت کنید. در مقاله‎ی متخصصان چه نوشیدنی توصیه می‌کنند؟ به این موضوع کامل پرداختیم.

آووکادو شکم‌پر با سالاد بیکن مرغ

یکی از مواد غذایی عالی و سرشار از مواد معدنی در دوران رژیم کتوی شما، آووکادو است. آووکادو می‌تواند در غذاها و سالادهای مختلف همراه وعده‌های شما باشد و انرژی لازم برای بدن شما را به‌خوبی تأمین کند.

برای آماده‌کردن این وعده خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

•  بیکن بوقلمون: ۱۰ تکه
• آووکادو: ۳ عدد
• لیموترش: ۱ عدد
• سینه مرغ پخته شده یا خرد شده (مرغ چرخ‌کرده): یک فنجان
• پیازچه: ۲ عدد
• ماست ترش: در صورت تمایل
• روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
• پونه کوهی خشک شده: 1 قاشق چایخوری
• جعفری خشک شده: 1 قاشق چایخوری
• سیر: ۱ حبه
• نمک، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان دلخواه

طرز تهیه آووکادوی شکم‌پر

برای شروع، آووکادوها را نصف کنید و با یک قاشق بخشی از شکم آن را خالی کنید تا کمی گود شود. بخش خالی شده را به برش‌های منظم خرد کنید و با نصف لیموترش در یک کاسه مخلوط کنید. مرغ پخته و ریش‌ریش شده و روغن زیتون را به ترکیب اضافه کنید. توجه کنید که هم‌زدن هنگام مخلوط کردن مواد باید به‌گونه‌ای باشد که تکه‌های آووکادو له نشوند.

پس از آن، بیکن‌ها را مقداری تفت دهید و به همراه پیازچه خردشده و سیر رنده‌شده به ترکیب قبلی اضافه کنید. می‌توانید یکی از پیازچه‌ها را برای تزیین نیز کنار بگذارید. در این مرحله باقیمانده لیموترش را به همراه ادویه‌ها به سالاد اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید. اگر انتخاب شما وجود ماست در این ترکیب است، در این قدم آخر ماست و سبزیجات خشک را نیز اضافه کنید.

بعد از هم زدن و یک‌دست شدن سالاد مرغ و بیکن، آووکادوها را با این ترکیب پرکنید. برای تزیین هر آووکادو نیز می‌توانید در نهایت از مقداری پیازچه، بیکن و یک قاشق ماست استفاده کنید.

آووکادوی شکم‌پر یک غذای سریع، سالم و متفاوت در دوران رژیم غذایی شما است و می‌تواند یک ناهار ایده‌آل در رسپی غذاهای کتویی باشد.

این وعده غذایی بدون کربوهیدرات، بدون گلوتن و کاملاً مطابق با قواعد رژیم کتو است.

اگر به آووکادو علاقه‎ی زیادی دارید و تمایل دارید با نوشیدنی‎هایی که با آووکادو تهیه می‎شوند، آشنا شوید، به شما پیشنهاد می‎کنیم مقاله‎ی اسموتی آووکادو را مطالعه کنید.

ماهی قزل‌آلا با شوید و پارمسان

غذاهای دریایی یکی از مهم‌ترین وعده‌ها در رژیم کتوژنیک هستند. این غذاها می‌توانند به‌خوبی باعث سیر شدن شما شوند و مقدار کمی از آن‌ها، انرژی مورد نیاز شما را به‌خوبی تأمین خواهد کرد. اگر یک غذای سریع و ساده دریایی در رژیم غذایی خود می‌خواهید، این دستور پخت را از دست ندهید. ماهی قزل‌آلا با رویه شوید و پارمسان یک غذای خوشمزه و فوری در وعده‌های شما است.

برای تهیه این ماهی به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی قزل‌آلا: ۲ تکه
• سس مایونز: یک‌چهارم فنجان
• پنیر پارمسان رنده شده: یک‌چهارم فنجان
• شوید: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر خردل: ۱ قاشق چایخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی قزل‌آلا با شوید و پارمسان

قبل از هر چیز، فر را روی دمای ۴۵۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. در قدم اول سس مایونز، پنیر پارمسان، شوید و خردل را با هم مخلوط کنید تا به یک ماده یک‌دست تبدیل شوند.

ماهی قزل‌آلا را روی سینی فر روکش فویل قرار دهید. مخلوط سس مایونز را روی سطح هر قطعه ماهی قزل‌آلا بمالید. حالا سینی را درون فر قرار دهید و حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا ماهی کاملاً پخته و روی آن طلایی شود. وعده غذایی شما با این رسپی غذای کتویی به همین سادگی آماده است. از باقیمانده مخلوط سس نیز می‌توانید هنگام سرو غذا استفاده کنید.

سوپ کم کالری برای رژیم کتو

سوپ می‌تواند یک وعده غذایی مفید و آسان در میان رسپی غذاهای کتویی باشد. بنابراین دستور پخت سوپ ساده و متفاوت زیر را که تنها در ۳۰ دقیقه حاضر می‌شود، از دست ندهید. سوپ گوجه کتو برای افرادی که رژیم کتوژنیک متوسط دارند نیز بسیار مناسب است زیرا گوجه‌فرنگی کربوهیدرات پایینی دارد.

مواد لازم برای سوپ گوجه کتو:

• روغن زیتون یا کره: ۲ قاشق غذاخوری
•  پیاز خرد شده: یک‌چهارم پیمانه
• سیر: ۲ حبه
• نمک: نصف قاشق چای‌خوری
• فلفل: به میزان دلخواه
• پونه کوهی: نصف قاشق چایخوری
• ریحان خشک شده: 1 قاشق چای‌خوری
• گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و خرد شده: ۷ عدد متوسط
• رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
• آب: ۴ فنجان
• خامه: یک‌سوم پیمانه
• پنیر فتا: دو سوم پیمانه
• عسل: 1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)

طرز تهیه سوپ گوجه کتو

روغن زیتون یا کره را روی حرارت متوسط ​​در قابلمه گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید. بعد از اینکه پیاز از حالت خام درآمد، سیر را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه با پیاز تفت دهید.

سپس گوجه‌فرنگی، نمک، فلفل، پونه کوهی، ریحان، رب گوجه‌فرنگی و آب را اضافه کنید. پس از آنکه مواد شروع به جوشیدن کرد، در صورت دلخواه عسل یا شیرین‌کننده‌های موردعلاقه خود را اضافه کنید.

مواد را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوجه‌فرنگی بپزد. سپس با استفاده از مخلوط‌کن مواد را یک‌دست کنید. در این مرحله می‌توانید خامه و پنیر فتا را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید. دقت کنید که لازم نیست پنیر فتا در سوپ حل شود، چراکه تکه‌های پنیر در سوپ می‌تواند به دلچسب‌تر شدن آن کمک کنند.

کلام آخر

غذاهای رژیم کتو می‌توانند تنوع بسیار زیادی داشته باشند. به همین دلیل می‌توانید به‌سادگی دوران رژیم خود را بگذرانید و به وزن ایده‌آل خود نزدیک شوید. ما در این مقاله، بخشی از این غذاهای متنوع را به شما معرفی کردیم. امیدواریم که از سرو آن لذت ببرید.

سؤالات متداول:

کدام گوشت در غذاهای رژیم کتو مجاز است؟

رژیم کتو یک رژیم با کربوهیدرات کم است که در آن‌ همه گوشت‌های قرمز، سفید و دریایی قابل طبخ و استفاده هستند.

آیا غذا با آووکادو برای رژیم کتو وجود دارد؟

بله. با استفاده از آووکادو می‌توانید مدل‌های متنوعی از سالادها و غذاها را طبخ کنید.

آیا غذاهای رژیم کتو مقوی هستند؟

رژیم کتو می‌تواند وعده‌های غذایی سرشار از پروتئین و سبزیجات برای شما باشد.