اسموتی یک نوشیدنی غلیظ است که برای تهیه آن نیاز به دستگاه مخلوط کن است. اسموتی‌ها معمولاً دارای نوعی میوه یا سبزی و یا مخلوطی از هر دو هستند.

اسموتی‌ها ممکن است حاوی مواد دیگری مانند شیر، شیر سویا، شیر بادام، ماست، بستنی و مکمل‌های غذایی نیز باشند. امروزه اسموتی‌ها تنوع فراوانی دارند و در سراسر جهان به نوشیدنی‌های سالم و خوشمزه مشهور هستند.

اصطلاح اسموتی از اوایل قرن بیستم وجود داشته است. اسموتی‌های اولیه تنها از میوه، آبمیوه و یخ تهیه می‌شدند اما کم کم تنوع پیدا کردند. امروز قرار است در رابطه با کیوی صحبت کنیم. کیوی در تهیه اسموتی‌ها بسیار استفاده می‌شود. در ادامه طرز تهیه چند اسموتی کیوی را با شما دوستان عزیز به اشتراک می‌گذاریم.

میوه کیوی

میوه‌ها و سبزیجات نقش بزرگی در سلامتی ما بازی می‌کنند. یکی از میوه‌هایی که پزشکان و متخصصان در مصرف آن تاکید دارند، کیوی است. میوه کیوی به دلیل داشتن مقادیر زیادی مواد معدنی، ویتامین‌ها، پروتئین، کربوهیدرات و فیبرهای غذایی به عنوان یک منبع تغذیه‌ای مفید شناخته شده است. چه ترکیبات مفیدی در این میوه وجود دارد که آن را بسیار خاص کرده است؟

اطلاعات تغذیه‌ای زیر برای یک فنجان کیوی (حدودا 177 گرم) در نظر گرفته شده است:

کالری:

• کالری کل 108
• کالری حاصل از کربوهیدرات 93.5
• کالری حاصل از چربی 7.7
• کالری حاصل از پروتئین 6.8

کربوهیدرات:

• کربوهیدرات کل 25.9 گرم
• فیبر 5.3 گرم
• نشاسته 0 گرم
• قند 15.9 گرم

چربی:

• چربی کل 0.9 گرم
• چربی اشباع 0.1 گرم
• اسید چرب امگا3 74.3 میلی‌گرم
• اسید چرب امگا6 435 میلی‌گرم

پروتئین: 2 گرم

ویتامین‌ها:

• ویتامین آ: 3% DV
• ویتامین ث: 273% DV
• ویتامین ای (آلفا توکوفرول): 13% DV
• ویتامین کا: 89% DV
• تیامین: 3% DV
• ریبوفلاوین: 3% DV
• نیاسین: 3% DV
• ویتامین ب6: 6% DV
• فولات: 11% DV
• اسید پانتوتنیک: 3% DV
• کولین: 13.8 میلی‌گرم
• بتاﺋین: 0.9 میلی‌گرم

مواد معدنی:

• کلسیم: 6% DV
• آهن: 3% DV
• منیزیم: 8% DV
• فسفر: 6% DV
• پتاسیم: 16% DV
• سدیم: 5.3 میلی‌گرم
• روی (زینک): 2% DV
• مس: 12% DV
• منگنز: 9% DV
• سلنیوم: 1% DV

آب: 147 گرم

 

• خاص بودن میوه کیوی تنها به خاطر طعم عالی آن نیست بلکه سرشار از انواع ویتامین و مواد معدنی است. مقدار زیاد ویتامین ث موجود در کیوی باعث موهای سالم، پوست خوب، تقویت سیستم ایمنی و نشاط کلی می‌شود. میزان زیاد ماده معدنی پتاسیم در این میوه به تنظیم فشار خون و تقویت انرژی کمک می‌کند.
• کیوی منبعی غنی از انواع آنتی اکسیدان‌هایی از جمله ویتامین ث، کولین، لوتئین و زاكزانتین است که مانع فعالیت رادیکال‌های مضر آزاد در بدن می‌شوند. رادیکال‌های آزاد محصولات مضر و جانبی حاصل از واکنش‌های بیوشیمیایی بدن و فرایندهای سوخت و ساز بدن هستند که توسط آنتی اکسیدان‌ها غیرفعال می‌شوند. به دنبال بالا رفتن حجم رادیکال‌های آزاد در بدن، امکان ایجاد استرس اکسیداتیو وجود دارد که منجر به آسیب سلول می‌شود. این آسیب ممکن است منجر به مواردی مانند بیماری قلبی یا سرطان شود. نگران نباشید آنتی اکسیدان‌ها با از بین بردن رادیکال‌های آزاد از بدن محافظت می‌کنند پس خوردن میوه و سبزیجات را جدی بگیرید.
• کیوی منبعی عالی از فولات است که برای زنان باردار یا زنانی که سعی در بارداری دارند بسیار مفید است.
• کیوی سرشار از فیبر است که برای هضم خوب است. علاوه بر این کیوی حاوی آنزیمی به نام اکتینیدین است که به هضم پروتئین کمک می‌کند و احساس نفخ را تسکین می‌دهد. طبق تحقیقاتی که تا به امروز انجام شده کیوی تنها میوه‌ای است که درای آنزیم اکتینیدین است و این از دلایل دیگر خاص بودن این میوه است.
• شاخص گلیسمی کیوی پایین است که به تنظیم بهتر سطح قند خون کمک می‌کند.

از فواید سلامتی اسموتی کیوی

کیوی یا همان انگور فرنگی چینی (Chinese gooseberry) یک خوراکی مغذی و کم کالری است. با نوشیدن یک لیوان اسموتی کیوی سلامتی خود را تضمین کنید.

پوست سالم
ویتامین ث به عنوان یک جزء اصلی در تولید کلاژن در سلول‌ها و اندام‌های بدن از جمله پوست نقش دارد. این ویتامین همچنین توانایی بدن در بهبود زخم‌ها را افزایش می‌دهد. این میوه همچنین دارای ویتامین ای یا توکوفرول است که خاصیت آنتی اکسیدانی است و از پوست در برابر آفتاب محافظت کرده و مانع ایجاد مشکلات پوستی می‌شود.

خواب راحت
کیوی در کیفیت خواب بزرگسالان نقش مثبت دارد. دانشمندان اظهار داشتند كه این مزیت ممكن است ناشی از محتوای آنتی اکسیدانی و سروتونین كیوی باشد.

سلامت قلب و تنظیم فشار خون
کیوی حاوی فیبر، پتاسیم و آنتی اکسیدان است که همگی از سلامت قلب پشتیبانی می‌کنند. انجمن قلب آمریکا (AHA) مردم را ترغیب می‌کند تا ضمن کاهش مصرف نمک دارای سدیم بالا، میزان پتاسیم دریافتی را افزایش دهند. پتاسیم به تنظیم فشار خون کمک می‌کند و افرادی که فشار خون پایین‌تری دارند تمایل کمتری به ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی دارند. هر یک عدد کیوی حدود 215 میلی‌گرم پتاسیم دارد که تقریباً 5 درصد از نیاز روزانه یک فرد بالغ را تامین می‌کند.
محتوای فیبر کیوی در سلامت قلب و عروق نیز نقش دارد. تحقیقات نشان داده‌اند، افرادی که مقادیر زیادی فیبر مصرف می‌کنند، خطر کمتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی دارند. فیبر باعث کاهش میزان کلسترول بد خون می‌شود. یک عدد کیوی حدود 2 گرم فیبر دارد که 6 تا 9 درصد از نیاز روزانه بزرگسالان را تأمین می‌کند.

پیشگیری از سرطان
انستیتوی ملی سرطان یادآور می‌شود که میزان بالای رادیکال‌های آزاد در بدن می‌تواند باعث آسیب به DNA سلول‌ها شود و به این طریق منجر به انواع مختلف سرطان شود. کیوی طیف گسترده‌ای از آنتی اکسیدان‌ها را تأمین می‌کند که به از بین بردن رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این تحقیقات نشان داده است، افرادی که فیبر زیادی مصرف می‌کنند، کمتر در معرض سرطان روده بزرگ قرار دارند.

پیشگیری از یبوست
یک مطالعه در سال 2019 به این نتیجه رسید که وقتی افراد سالم کیوی می‌خورند، روده کوچک آنها قادر به حفظ آب هستند و به این صورت از سفت شدن مدفوع جلوگیری می‌شود.

اثرات ضد التهابی
Kiwellin و kissper پروتئین‌های موجود در کیوی هستند که خاصیت ضد التهابی دارند.

مفید برای دوران بارداری
کیوی حاوی فولات است که برای تقسیم سلولی ضروری است. در دوران بارداری، پزشکان به خانم‌های باردار توصیه می‌کنند که به میزان کافی فولات مصرف کنند، زیرا جنین را از مشکلات رشدی محافظت می‌کند. یک کیوی بیش از 4 درصد از فولات مورد نیاز روزانه بزرگسالان را تامین می‌کند.

سلامت استخوان‌ها
کیوی حاوی ویتامین کا، کلسیم و فسفر است که همگی در سلامت استخوان‌ها نقش دارند. مصرف کافی ویتامین کا به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند.

طرز تهیه چند اسموتی کیوی

اسموتی کیوی و توت فرنگی

ترکیبات
کیوی: 2 عدد
توت فرنگی یخ زده: 1 فنجان
ماست یونانی: 170 گرم
عسل: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
کیوی‌ را پوست بگیرید و به همراه باقی مواد داخل مخلوط کن بریزید و سپس نوش جان کنید.

اسموتی کیوی و موز

ترکیبات
کیوی: 3 عدد
موز یخ زده: 1 عدد
زغال اخته یا شاه توت
ماست یونانی: 1 فنجان
عسل: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه
تمام مواد را داخل مخلوط کن ریخته و سپس نوش جان کنید.

اسموتی کیوی و انبه

ترکیبات
کیوی: 3 عدد
انبه: 1 عدد
آب آناناس: 1 فنجان
موز: 1 عدد

طرز تهیه
کیوی‌ و انبه را پوست بگیرید و به همراه باقی مواد داخل مخلوط کن بریزید و سپس نوش جان کنید.

اسموتی کیوی و اسفناج

ترکیبات
کیوی: 1 عدد
موز یخ زده: 1 عدد
اسفناج: 1 فنجان
شیر کم‌چرب: 1 فنجان
تخم شربتی یا تخم کتان: 1 قاشق عذاخوری

طرز تهیه
کیوی‌ را پوست بگیرید و به همراه باقی مواد داخل مخلوط کن بریزید و سپس نوش جان کنید.

کلام آخر

مسلما کیوی تنها میوه‌ای نیست که پر از مواد مغذی است. چیزی که این میوه را خاص می‌کند طعم خاص و متفاوت آن در کنار ترکیبات خاص موجود در این میوه است. این میوه شرین است اما نسبت به بسیاری از میوه‌ها کالری کمتری دارد. روزی 1 تا 3 عدد کیوی میل کنید. می‌توانید خود را به یک ظرف سالاد کیوی مهمان کنید یا از نوشیدن یک لیوان اسموتی لذت ببرید.