اگر به شما بگوییم که میتوانید بدون آرد و فر یک کیک فوری برای خود یا عزیزانتان بپزید، شاید تعجب کنید. کیک شیر نوعی کیک و دسر فوری است که در کمتر از ۱۰ دقیقه پخت و آمادهسازی آن کامل میشود.
در این قسمت از مجله عالیس ما قصد داریم که طرز تهیه کیک شیر با شیر عالیس را بررسی کنیم. آشنایی با این طرز تهیه و دانستن فوت و فنهای آن به شما کمک میکند تا علاوه بر کیک شیر ساده بتوانید با شیرهای طعمدار عالیس نیز انواع مختلفی از کیک شیر را برای اوقات خوش خود تهیه و نوش جان کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک نارگیل با شیر نارگیل عالیس
مواد لازم برای طرز تهیه کیک شیر با شیر عالیس
| زرده تخممرغ | ۴ عدد |
| شیر عالیس | ۱ لیتر |
| نشاسته ذرت | ۱۰۰ گرم |
| شکر | ۶۰ گرم |
دستور تهیه کیک شیر با شیر عالیس
فرقی نمیکند که شما از شیر کمچرب عالیس برای پخت این کیک استفاده میکنید یا همتای پرچرب آن، در هر صورت کافی است که پس از تهیه مواد اولیه طبق دستور پیش بروید. توجه داشته باشید که برای داشتن عطروطعم و بافت مناسب باید نسبت مواد اولیه را رعایت کنید.
برای شروع زرده تخممرغ را داخل یک قابلمه بریزید و با چنگال یا همزن دستی برای چند ثانیه آن را بزنید تا از لختگی در بیاید. حالا باید شکر را به تخممرغها اضافه کرده و مجدداً ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید تا تخممرغ و شکر یکنواخت شوند.
اکنون وقت آن رسیده که نشاسته ذرت و شیر را به مخلوط قبلی افزوده و تندتند هم زده تا مانع از گلوله، گلوله شدن نشاسته در شیر شوید. توجه داشته باشید که سرد بودن شیر به شما کمک میکند که راحتتر نشاسته ذرت را در مایه کیک حل کنید.
الان مایه کیک حاضر است. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به غلظت یک فرنی برسد. یک قالب مستطیلی یا مناسب با حجم مایه کیک انتخاب کنید. بهطوریکه 1/3 از حجم قالب خالی بماند.
این بار باید برخلاف معمول قالب کیک را در یخچال میگذاریم. ۲ ساعت زمان برای شکلگیری کیک شیر کافی است. توصیه میشود که برای راحتتر خارج شدن کیک از قالب، کف آن را با کاغذ شیرینیپزی بپوشانید.
در آخر کیک شیر را با پودر نارگیل، ترافل یا انواع مغزیجات تزیین کرده و نوش جان کنید. دقت داشته باشید که شیر کیک را باید در یخچال نگهداری کرد.
بیشتر بخوانید: شیر کمچرب بهتره یا پرچرب؟
سؤالات متداول
آیا میتوان در کیک شیر از عسل یا سایر شیرینکنندهها استفاده کرد؟
بله. در صورت تمایل میتوانید از شیرینکننده استویا، عسل یا انواع شیره برای به کار بردن در طرز تهیه کیک شیر استفاده کنید.
نحوه نگهداری کیک شیر به چه صورت است؟
کیک شیر را باید در یخچال و درون ظرفی در بسته نگهداری کرد. مدتزمان نگهداری این دسر حدود ۴ تا ۷ روز است.
آیا میتوان کیک شیر را با سایر شیرهای طعمدار عالیس تهیه کرد؟
بله. امکان بهرهگیری از انواع شیرهای طعمدار عالیس برای تهیه کیک شیر وجود دارد؛ اما در دستور تهیه اصلی شما باید از شیر ساده عالیس از نوع کمچرب یا پر چرب برای ساخت این دسر کمک بگیرید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک قهوه با شیر قهوه عالیس
نظر خود را بنویسید