میوه‌ها و سبزیجات دو گرو‌ه هرم غذایی هستند که مصرف آن‌ها به همه افراد توصیه می‌شود. این گروه از مواد غذایی بعد از غلات، نان و ماکارونی بیشترین سهم را به خود اختصاص داده‌اند و مصرف آن‌ها برای تناسب اندام، حفظ سلامت بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری‌ها توصیه می‌شود.

در میان انواع سبزیجات، هویج یکی از پرطرفدارترین‌ها است. این سبزی خوش‌رنگ، طعم جذابی دارد و هم به صورت خام و هم به عنوان ماده اولیه غذاها، دسرها و… قابل استفاده است. با استفاده از این سبزی نارنجی رنگ، آب هویج نیز تولید می‌شود که جزو محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها برای همه افراد، در هر سن و سالی است. در این مطلب از مجله نوشیدنی عالیس در مورد خواص و مضرات آب هویج، این نوشیدنی لذیذ و پرخاصیت صحبت خواهیم کرد.

ارزش غذایی آب هویج

آب هویج یک نوشیدنی خوش‌عطر و طعم است که خواص بی‌شماری دارد و مصرف آن در انواع طب سنتی و نوین توصیه می‌شود. مصرف این نوشیدنی حتی به افرادی که دچار بیماری هستند هم توصیه می‌شود که علت آن ارزش غذایی بالای هویج و آب هویج است. هر 100 گرم یا 100 میلی‌لیتر از این نوشیدنی چیزی حدود 40 کالری انرژی دارد و حاوی مواد معدنی و ویتامین‌های مختلفی است که به شرح زیر هستند:

ماده مغذی	مقدار در 100 گرم	ماده مغذی	مقدار در 100 گرم
پروتئین	0.95 گرم	ویتامین B1	0.092 میلی‌گرم
کربوهیدرات	9.28 گرم	ویتامین B2	0.055 میلی‌گرم
آب	88.87 گرم	ویتامین B3	0.386 میلی‌گرم
چربی	0.15 گرم	ویتامین B6	0.217 میلی‌گرم
فیبر	0.80 گرم	ویتامین B9	4.00 میکروگرم
مس	0.05 میلی‌گرم	ویتامین C	8.5 میلی‌گرم
منیزیم	14.00 میلی‌گرم	ویتامین E	1.16 میلی‌گرم
کلسیم	24.00 میلی‌گرم	ویتامین K	15.5 میکروگرم
فسفر	42.00 میلی‌گرم	ویتامین A	956.00 میکروگرم
سدیم	316.00 میلی‌گرم	ویتامین D	0.01 میکروگرم

بیشتر بخوانید: خواص آب هویج

خواص آب هویج برای بدن

همان‌طور که گفته شد مصرف هویج به دلایل مختلف توصیه می‌شود. این سبزی مفید به‌عنوان یکی از مواد اولیه در تهیه سوپ یا غذاهایی که برای تقویت بیماران طبخ می‌شوند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین به‌صورت خام یا در دسر، مربا، کیک و… در رژیم غذایی کودکان و برای بهبود رشد آن‌ها قرار گرفته و استفاده می‌شود. نوشیدنی تولید شده از هویج یا آب هویج هم به عنوان یکی از محبوب‌ترین فرآورده‌های این سبزی، خواص فراوانی دارد که به شرح زیر هستند.

کاهش بیماری‌های قلبی

طبق مطالعات انجام شده در مورد خواص و مضرات آب هویج، این ماده حاوی ویتامین A است و این ویتامین خاصیت آنتی‌ اکسیدانی دارد. این خاصیت موجب می‌شود که استرس اکسیداتیو در بدن کاهش پیدا کرده و ماهیچه قلب عملکرد بهتری داشته باشد. در نتایج حاصل از تحقیقات روی این ماده، مصرف آب هویج، خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سکته قلبی را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

تقویت سیستم ایمنی

ویتامین‌های موجود در آب هویج به خصوص ویتامین‌های آ و سی، تاثیر زیادی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارند. این ویتامین‌ها بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد مقاوم کرده و به دفع میکروب‌ها از بدن نیز کمک می‌کنند. به‌علاوه در آب هویج، مقداری ویتامین ب۶ هم وجود دارد که در تقویت سلول‌های موثر در ایمنی بدن مانند لنفوسیت‌ها موثر است؛ به ویژه اگر با کرفس، سیب یا موز مصرف شود. مقاله آب هویج را با چی بخوریم، اطلاعات بیشتری درباره موادی که مصرف آن‌ها خواص آب هویج را بیشتر می‌کند، به شما خواهد داد.

تقویت بینایی

تاثیر هویج و آب هویج در تقویت سیستم بینایی و حفظ سلامت چشم‌ها بر کسی پوشیده نیست. این خاصیت آب هویج هم ناشی از ویتامین A موجود در آن است. مصرف آب هویج به خصوص در ضعف بینایی ناشی از افزایش سن، بسیار موثر است. علاوه بر ویتامین آ، دو ماده موجود در بتاکاروتن هویج به نام‌های لوتئین و زیگزانتین هم در تقویت سیستم بینایی به شدت تاثیرگذار هستند.

پاکسازی کبد

پاکسازی کبد از دیگر مواردی است که می‌توان به عنوان خاصیت آب هویج عنوان کرد. آنتی اکسیدان‌های موجود در آب هویج، کبد را سم‌زدایی می‌کنند و به بهبود عملکرد آن کمک می‌کنند.

بهبود سلامت دستگاه گوارش

در ادامه بررسی خواص و مضرات آب هویج می‌توان به یکی از مهم‌ترین خواص این نوشیدنی یعنی بهبود عملکرد سیستم گوارش و تسهیل فرآیند هضم غذا اشاره کرد. این خاصیت هویج ناشی از فیبر موجود در آن است که علاوه بر بهبود فرآیند هضم، به جذب بهتر و بیشتر مواد مغذی توسط بدن هم کمک می‌کند.

تقویت مو

بتاکاروتن موجود در آب هویج برای سلامت موها نیز موثر است و به تقویت ساقه و ریشه کمک می‌کند. به دلیل این خاصیت از آب و عصاره هویج در بعضی از محصولات آرایشی و مراقبتی مرتبط با مو نیز استفاده می‌کنند. البته اگر آب هویج را به این منظور استفاده می‌کنید باید از سلامت آن اطمینان داشته باشید. در این زمینه مطالعه مقاله چرا آب هویج زود خراب می‌شود را توصیه می‌کنیم تا با اصول نگهداری آب هویج برای طولانی‌مدت آشنا شوید.

سلامت پوست

به جز سلامت موها، مصرف آب هویج برای سلامت پوست نیز فواید زیادی دارد. ویتامین سی که آب هویج مقدار زیادی از آن را دارد، ماده اصلی در تولید کلاژن است. در نتیجه با مصرف آب هویج، کلاژن سازی پوست در بدن بیشتر شده، خاصیت ارتجاعی پوست بهبود پیدا کرده و شاداب‌تر خواهد شد.

تنظیم سطح قند خون

از دیگر خواص مصرف آب هویج می‌توان به تنظیم سطح قند خون اشاره کرد. این نوشیدنی سرشار از فیبر است و فیبر نیز یک ماده مفید برای بیماران دیابتی محسوب می‌شود زیرا در تنظیم گلوکز و انسولین تاثیر دارد.

سلامت ریه

آنتی اکسیدان‌ها، ویتامین سی و دیگر مواد مغذی موجود در آب هویج به بهبود عملکرد ریه نیز کمک می‌کند. در دوران پاندمی کرونا، آب هویج یکی از نوشیدنی‌های مفیدی بود که همه پزشکان در انواع طب سنتی و نوین به مصرف آن تاکید می‌کردند.

پیشگیری از سرطان

از دیگر مواردی که می‌توان در لیست خواص و مضرات آب هویج، به عنوان خاصیت این ماده معرفی کرد، پیشگیری از سرطان است. تقویت سیستم ایمنی بدن یکی از تاثیرات این ماده برای پیشگیری از سرطان است و به جز آن، کاروتنوئید موجود در هویج و آب هویج نیز برای محدود کردن رشد سلول‌های سرطانی موثر است. این نوشیدنی به خصوص اگر با کرفس ترکیب شود، در پیشگیری از ابتلا به سرطان‌هایی مانند پستان، مثانه و پروستات تاثیر زیادی دارد.

بیشتر بخوانید: خواص آب کرفس و هویج

تقویت استخوان‌ها

هویج، مقدار قابل توجهی ویتامین K دارد و این ویتامین در تقویت استخوان‌ها تاثیر زیادی دارد. این ویتامین در جوش خوردن استخوان‌های شکسته نیز تاثیر به‌سزایی داشته و باعث استحکام بیشتر استخوا‌ن‌ها نیز می‌شود.

خواص هویج برای لاغری

همان‌طور که گفته شد، آب هویج حاوی فیبر است و فیبر، ماده‌ای موثر در چربی‌سوزی و ایجاد احساس سیری است. فیبر موجود در این نوشیدنی باعث ایجاد احساس سیری بیشتر می‌شود و برای افرادی که در حال پیروی از رژیم لاغری هستند، مفید و مناسب است. علاوه بر آن هویج به راحتی هضم می‌شود، در نتیجه بدن انرژی زیادی برای هضم آن مصرف نمی‌کند.

تقویت ایمنی کودکان

هویج یکی از سبزیجاتی است که به دلیل طعم شیرین و رنگ، مورد علاقه کودکان است. به علاوه بافت آن به‌گونه‌ای است که به‌عنوان تنقلات برای کودکان هم محسوب می‌شود. علاوه بر هویج خام و تازه، آب هویج نیز مورد علاقه کودکان است و مقدار زیادی ماده مغذی و معدنی دارد که سطح ایمنی کودکان را بهبود می‌بخشد.

خواص آب هویج برای مردان

خواصی که تا اینجا برای آب هویج گفته شد، فوایدی هستند که همه افراد فارغ از جنسیت از آن‌ها بهره‌مند می‌شود اما این نوشیدنی خواص ویژه‌ای برای زنان و مردان نیز دارد. از جمله خواص و مضرات آب هویج برای مردان می‌توان به تقویت قوای جنسی مردان اشاره کرد. این نوشیدنی باعث تقویت اسپرم شده و قدرت باروری را در مردان افزایش می‌دهد.

مصرف منظم آب هویج به‌خصوص در ترکیب با لبنیاتی مانند شیر به بهبود روابط جنسی در مردان نیز کمک می‌کند. برای مصرف آب هویج با شیر باید با طرز تهیه آن آشنا باشید که در مقاله طرز تهیه شیر هویج به طور کامل توضیح داده شده است. از دیگر خواص هویج برای مردان می‌توان به پیشگیری از ابتلا به سرطان پروستات اشاره کرد.

خواص آب هویج برای زنان

علاوه بر مردان، زنان هم از خواص آب هویج بی‌نصیب نیستند. این نوشیدنی حاوی فیتواستروژن است که باعث تنظیم هورمون‌های زنانه می‌شود. این ویژگی در منظم کردن پریودی، کاهش علائم و مشکلات قاعدگی و کاهش مشکلات سندروم پیش از قاعدگی موثر است.

از دیگر خواص هویج برای زنان می‌توان به بهبود و سلامت جنین اشاره کرد. آنتی‌ اکسیدان‌های موجود در این نوشیدنی همچنین برای زنان شیرده مناسب است و باعث بهبود کیفیت شیر و افزایش حجم آن می‌شود. مصرف هویج همچنین از گرفتگی عضلات و ماهیچه‌های شکم در دوران بارداری جلوگیری کرده و درد و ناراحتی‌های مادر را کاهش می‌دهد.

مضرات آب هویج برای مردان و زنان

آب هویج یک نوشیدنی مفید است اما در مواردی احتمال بروز عارضه در اثر مصرف آن هم وجود دارد. عوارض ناشی از مصرف آب هویج معمولا زمانی بروز می‌کنند که در مصرف این نوشیدنی زیاده‌روی شود. به‌علاوه در صورتی که طبع و مزاج فرد با هویج سازگار نباشد هم احتمال بروز عارضه در اثر مصرف آن وجود دارد. در ادامه بررسی خواص و مضرات آب هویج، در مورد مضرات این نوشیدنی صحبت خواهیم کرد که به شرح زیر هستند:

• فیبر موجود در هویج در لاغری موثر است اما به دلیل حجم بالای پتاسیم و ویتامین‌ها، زیاده‌روی در مصرف آن باعث چاقی هم می‌شود. با خواندن مقاله چرا آب هویج چاق کننده است با دیگر دلایل این اتفاق آشنا خواهید شد.
• مصرف آب هویج برای افرادی که متابولیسم بالایی ندارند، باعث بروز مشکلاتی مانند سنگ کلیه می‌شود.
• بیمارانی که دارای زخم معده هستند نباید این نوشیدنی را یکباره مصرف کنند زیرا باعث سوزش معده آن‌ها می‌شود.
• رنگدانه‌های موجود در هویج باعث زرد شدن پوست و چشم می‌شوند، در نتیجه نباید در مصرف آب هویج زیاده‌روی کرد.
• از مضرات آب هویج برای زنان می‌توان به ویتامین آ بالای آن اشاره کرد که زیاده‌روی در نوشیدن آن باعث ناهنجاری‌های جنینی می‌شود.
• مصرف بیش از اندازه آب هویج همچنین خطر ابتلا به نارسایی کلیه را افزایش می‌دهد.

بهترین زمان مصرف آب هویج

نظرات مختلفی در مورد بهترین زمان مصرف آب هویج وجود دارد. برخی از متخصصان معتقدند مصرف این نوشیدنی باید صبح‌ زود انجام شود تا عملکرد دستگاه گوارش بهبود پیدا کند و مواد مغذی بیشتری جذب بدن شود. به‌علاوه مصرف آب هویج در شب و بعد از شام باعث افزایش حرکات روده و معده شده و خواب را ناآرام می‌کند.

بهتر است این نوشیدنی را بعد از غذا هم مصرف نکرد، زیرا قندی که در اثر مصرف غذا و این نوشیدنی وارد بدن می‌شود، بسیار زیاد بوده و مشکلاتی را منجر می‌شود. در برخی افراد مصرف این نوشیدنی ظهر یا شب باعث خارش پوست شده و حساسیت‌ها را افزایش می‌دهد.

هویج بهتر است یا آب هویج؟

برای دریافت تمام خواص موجود در آب هویج حداقل باید 3 هویج بزرگ مصرف کرد. با در نظر داشتن خواص و مضرات آب هویج و با توجه به اینکه مصرف این مقدار هویج خام به علت بافت سختش، برای کمتر کسی امکان‌پذیر است، مصرف آب هویج بهترین شیوه استفاده از خواص هویج برای بدن است.

کلام آخر

آب هویج یک نوشیدنی لذیذ است که نوع طبیعی آن حاوی تمام خواص و مضرات هویج است. این نوشیدنی در تسریع روند درمان بسیاری از بیماری‌ها موثر بوده و باعث تقویت بدن و پیشگیری از ابتلا به بیماری می‌شود. البته باید به این نکته توجه کرد که زیاده‌روی در مصرف آب هویج هم مانند هر ماده غذایی دیگری، مشکلاتی برای بدن ایجاد می‌کند. تجربه شما از مصرف این نوشیدنی چیست؟ آیا به مصرف آب هویج علاقه دارید؟

سوالات متداول

آب هویج چه ویتامین‌هایی دارد؟

آب هویج سرشار از ویتامین‌های مختلف است که از جمله آن‌ها می‌توان به ویتامین آ، سی و کا اشاره کرد.

مصرف آب هویج در شب چه مشکلاتی ایجاد می‌کند؟

مصرف آب هویج در شب باعث عملیات روده و معده می‌شود و این موضوع نیز گاهی باعث بی‌خوابی می‌شود.

آب هویج به چند شکل قابل استفاده است؟

علاوه بر شکل ساده مصرف آب هویج، این نوشیدنی را می‌توان همراه با بستنی، شیر و آب دیگر میوه‌ها مانند سیب، کرفس، پرتقال و… نیز استفاده کرد.