بسیاری از افراد از خواص شیر به‌خوبی آگاه و مطلع هستند و می‌دانند که مصرف روزانه شیر تا به چه اندازه به سلامت بدن به‌ویژه استخوان و دندان‌هایشان کمک می‌کند. دراین ‌بین شیرهای گیاهی و جانوری هر کدام به‌نوبهٔ خود دارای طیف گسترده‌ای از خواص هستند که نوشیدن آن‌ها مقدار مشخصی مواد آلی، مواد مغذی و ویتامین را در اختیار بدن قرار می‌دهد؛ اما شیر شتر چه خاصیتی دارد؟ مزیت شیر شتر در مقایسه با باقی شیرها به چه صورت است؟ آیا نوشیدن شیر شتر دارای قاعده و قانون مشخصی است؟ چه افرادی بیشتر از دیگران از خوردن شیر شتر سود می‌برند؟ مزه و نحوه نگهداری شیر شتر به چه صورت است؟

برای رسیدن به پاسخ این سؤالات، ما این قسمت از مجله عالیس را به شیر شتر و نکات مهم مربوط به آن اختصاص داده‌ایم. حال اگر به دنبال رسیدن به پاسخی روشن دراین‌رابطه هستید، با ما همراه شوید.

شیر شتر چگونه نوشیدنی است؟

شیر شتر یکی از انواع شیرهای جانوری است که در دسته شیرهای غیر گاوی قرار می‌گیرد. این شیر یکی از بهترین نمونه‌ها برای افرادی است که معده‌شان توانایی و تحمل هضم لاکتوز را ندارد. عمدتاً تولید و فروش شیر شتر به کشورهای آسیایی به‌ویژه خاورمیانه می‌رسد. این شیر را معمولاً به‌صورت منجمد یا پودری به کشورهای سراسر جهان صادر می‌کنند؛ اما ما این شانس را داریم که در ایران شیر شتر را به‌صورت تازه از فروشگاه‌های مواد غذایی یا لبنیاتی خریداری کنیم.

شیر شتر منبع بسیار خوبی از پتاسیم، کلسیم، پروتئین، روی، آهن، ویتامین A، E، C، D و B است و درصد بسیار کمی چربی و کلسترول دارد. متخصصان تغذیه شیر شتر را به بیماران دیابتی، کبدی و افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند توصیه می‌کنند هر چند که نوشیدن این مایع دارای شرایط و قوانین خاصی است اما نمی‌توان از خاصیت فراوان آن چشم پوشید.

شاید برایتان جالب باشد که شیر شتر همان دوغ شتر است که به علت طعم آن برخی‌ها از این نوشیدنی به‌عنوان دوغ شتر یاد می‌کنند. برخلاف سایر شیرهای گیاهی و جانوری که طعمی شیرین یا ملایم دارند، شیر شتر طعمی نسبتاً ترش دارد. البته این به معنای آن نیست که شیر شتر طعمی مشابه به دوغ‌های گاوی یا جانوری دیگر دارد، خیر اما باید بدانید که به شیرینی شیرهای گاوی نیست. از این رو به‌عنوان دوغ شتر در فروشگاه‌های مواد غذایی یا لبنی به فروش می‌رسد.

به نظر شما شیر کدام حیوان بهتر است؟

فواید شیر شتر

1. مصرف شیر شتر چشم‌ها را تقویت می‌کند.
2. افرادی که به اگزما یا چربی‌های زیر پوستی مبتلا هستند می‌تواند از مزایا شیر شتر استفاده کنند.
3. اگر به دنبال کاهش وزن هستید، شیر شتر را با نظر پزشک مصرف کنید.
4. نوشیدن شیر شتر برای بیماران کبدی و دیابتی بسیار مناسب است.
5. اشخاصی که به زخم معده یا زخم اثنی عشر مبتلا هستند برای بهبود بیماری خود می‌توانند از شیر شتر کمک بگیرند.
6. پروتئین‌های موجود در شیر شتر حاوی پروتئین‌های مشابه به انسولین هستند.
7. اگر شیر شتر را با شکر مخلوط کنید می‌توانید از آن برای پاک‌سازی پوست و داشتن پوستی شفاف بهره‌مند شوید.
8. برای رفع یبوست، شیر شتر را در برنامه غذایی خود جای دهید.
9. پروتئین موجود در شیر شتر می‌تواند موجب کاهش کلسترول‌های مضر بدن شود و از گرفتگی عروق جلوگیری می‌کند.
10. اگر دچار بی‌اشتهایی هستید شیر شتر را با مقداری شکر مخلوط کرده و آن را بنوشید.
11. برای رفع اخلاط غلیظ از بدن از فواید شیر شتر غافل نشوید.
12. اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در این شیر به‌عنوان تقویت‌کننده مو و ناخن عمل می‌کند.
13. خانم‌های جوان با مصرف شیر شتر برای کنترل دردهای قاعدگی و رفع مشکلات هورمونی خود می‌تواند یک بهبوددهنده مصرف کنند.
14. لیزوزوم و لاکتوفرین نمونه‌ای از آنزیم‌های ضدعفونی‌کننده هستند که به‌خوبی در شیر شتر یافت می‌شود. به همین دلیل مصرف شیر شتر بیماری‌های عفونی را کنترل می‌کند.
15. آنتی‌اکسیدان‌هایی که در شیر شتر وجود دارد می‌تواند روده‌ها را از مشکلات ناشی از استرس و عفونت را نجات دهد.
16. مبتلایان به اوتیسم می‌توانند با نوشیدن شیر شتر علائم خود را کاهش دهند.
17. تحقیقات نشان داده است که شیر شتر در درمان و بهبود سرطان و هپاتیت نوع C بسیار موفق عمل می‌کند.

معایب مصرف شیر شتر

برخی افراد که از نظر کلیوی یا بیماری‌های زمینه‌ای دیگر دچار ضعف‌هایی هستند بهتر است که حتماً با مشورت پزشک این شیر را بنوشند. در کنار این موارد احتیاط برخی نکات مصرف‌کننده شیر شتر را دچار مشکلاتی خواهد کرد.

1. شیر شتر پاستوریزه نیست به همین دلیل باید به هنگام مصرف حتماً آن‌ها را بجوشانید. آیا می دانید چرا شیر سر می رود؟
2. شیر شتر در مقایسه با شیر گاو گران‌تر است؛ زیرا دوره تولید آن کوتاه‌تر از شیرهای گاوی است.
3. افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند باید این شیر را با احتیاط و در حجم کم‌مصرف شوند زیرا ممکن است موجب مسمومیت غذایی شود.

طریقه مصرف و نگهداری شیر شتر

افراد سالم می‌توانند در طی یک ۲۴ ساعت یک تا دو فنجان شیر شتر مصرف کنند. اگر از بیماری‌های کلیوی یا فشارخون بالا رنج می‌برید بهتر است از این مقدار مصرفی جلوتر نروید یا فشار و قند خون خود را چک کنید. افرادی که بیماری زمینه‌ای دارند بهتر است با مشورت پزشک این شیر را مصرف کنند.

نوزادان زیر ۱۲ ماه نباید شیر شتر بنوشند؛ زیرا کلیه آن‌ها توان تجزیه و دفع پروتئین شیر شتر را ندارد.

نحوه مصرف شیر شتر

شما می‌توانید شیر شتر را به‌صورت یک نوشیدنی در قالب اسموتی و قهوه به کار بگیرید یا از آن در پخت انواع سوپ، غذا یا اوتمیل بهره‌مند شوید.

ممنوعیت مصرف شیر شتر

• شیر شتر را مانند هر محصول لبنی دیگری را باید در یخچال نگهداری کرد.
• به تاریخ انقضای محصول دقت داشته باشید و از جوشاندن محصولات لبنی پاستوریزه شیر شتر پرهیز کنید. ساختار این محصولات در دمای زیاد تخریب می‌شود به همین دلیل قابل‌مصرف نخواهند بود.
• شیر شتر را به جهت جلوگیری از تب مالت حتماً حداقل به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. خواندن مقاله شیر محلی را چند دقیقه بجوشانیم به شما کمک می‌کند تا به‌راحتی شیر شتر را آماده مصرف کنید.
• به برچسب وزارت بهداشت، استاندارد یا هر گواهی دیگری که سلامت این محصول لبنی را تأیید می‌کند، دقت داشته باشید.

کلام آخر

شیر شتر از دیگر شیرهای جانوری است که نوشیدن آن مقدار زیادی آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، ویتامین A، E، C،D  و B را در اختیار بدن قرار می‌دهد. از رفع برخی اختلالات و بیماری‌ها گرفته تا خاصیت ضدسرطانی نمونه‌ای از مزایای نوشیدن شیر شتر است.

در این مقاله از مجله عالیس شما با مزایا و معایب، نحوه نگهداری و مصرف، موارد احتیاط و منع شیر شتر، چیستی و خاصیت این ماده غذایی به طور کامل آشنا شدید. اکنون می‌دانید که این شیر تا به چه اندازه برای شما مفید است و شما قادر به نوشیدن آن هستید یا خیر. امیدواریم که مطالب این مقاله برایتان جالب‌توجه بوده باشد. لطفاً ما را از نظرات و تجربیات خود آگاه کنید.

سؤالات متداول

افراد سالم مجاز به مصرف چه مقدار شیر شتر هستند؟

افراد سالم می‌توانند در طی ۲۴ ساعت ۱ تا ۲ فنجان شیر شتر بنوشند.

چه اشخاصی نباید شیر شتر مصرف کنند؟

کودکانی که زیر یک سال سن دارند نباید شیر شتر مصرف کنند، زیرا کلیه‌های آن‌ها قادر به تجزیه و دفع پروتئین‌های موجود در شیر شتر نیست.

شیر شتر دارای چه مواد معدنی و مغذی است؟

آهن، کلسیم، پتاسیم، روی، ویتامینA ، E، C،D  و B نمونه‌ای از مواد معدنی، مغذی و ویتامین‌های موجود در شیر شتر است.