هلو با آن پوست مخملی و گوشت آبدارش، اصلاً خودِ خودِ تابستان است! وقتی یک هلوی رسیده و شیرین را گاز می‌زنید، انگار تمام شیرینی و طراوت این فصل گرم را یکجا نوش جان کرده‌اید. انواع مختلفی از هلو وجود دارد؛ از آن هلوهای زعفرانی طلایی و شیرین گرفته تا هلو انجیری‌های بامزه و هلوهای سفید و نرم. برای تهیه نوشیدنی هلو، بهتر است از هلوهای رسیده، آبدار و شیرین استفاده کنید که بافت آن‌ها نه خیلی سفت و نه خیلی له باشد تا هم پوره خوبی بدهند و هم تکه‌های میوه شکل خود را بهتر حفظ کنند.

برای انتخاب هلوی مناسب، به پوست آن دقت کنید؛ باید صاف، بدون لک و زدگی عمده باشد. کمی فشار ملایم به آن نشان می‌دهد که آیا به اندازه کافی رسیده است یا خیر (نباید خیلی سفت یا خیلی نرم باشد). عطر هلو نیز نشانه خوبی از رسیدگی و طعم آن است. خواص هلو نیز قابل توجه است؛ این میوه منبع خوبی از ویتامین‌های A و C، پتاسیم و فیبر است و به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت پوست و تقویت سیستم ایمنی مفید شناخته می‌شود. پس نوشیدنی هلویی که درست می‌کنید، نه تنها خوشمزه، بلکه مغذی نیز خواهد بود.

برای شما طرفداران این مزه جادویی: طرز تهیه آب هلو!

نوشیدنی هلو خانگی چیست؟

اصلاً تمام دلخوشی نوشیدنی به همان تکه‌های هلوی کوچولویی است که موقع نوشیدن، بازیگوشانه می‌آیند زیر دندان و آدم را سر ذوق می‌آورند، نه؟ این همان چیزی است که نوشیدنی هلو خانگی را از یک آبمیوه هلو صاف و ساده جدا می‌کند. این تکه‌ها حس خوردن میوه تازه را همزمان با نوشیدن مایع خنک و شیرین به شما می‌دهند و تجربه‌ای متفاوت خلق می‌کنند. راز رسیدن به این بافت جذاب در طرز تهیه نوشیدنی هلو خانگی، در نحوه آماده‌سازی هلوها نهفته است.

ما بخشی از هلوها را به صورت پوره درمی‌آوریم تا طعم و رنگ اصلی نوشیدنی را تشکیل دهد و بخش دیگری را به صورت نگینی خرد کرده و در انتها به نوشیدنی اضافه می‌کنیم تا آن بافت خاص و جذاب ایجاد شود. این نوشیدنی با تکه‌های میوه، لذت نوشیدن را دوچندان می‌کند و حس طبیعی بودن و تازگی بیشتری دارد. شما در نسخه خانگی کنترل کاملی بر مواد اولیه و میزان شیرینی دارید و یک نوشیدنی هلوی سالم و دلچسب تهیه می‌کنید.

مواد لازم برای طرز تهیه نوشیدنی هلو خانگی

خب، برای اینکه حدود ۴ تا ۶ لیوان از این نوشیدنی هلو خانگی جانانه درست کنیم، این چیزها را لازم داریم:

هلو	حدود ۱ کیلوگرم
شکر	نصف پیمانه تا ۳/۴ پیمانه
آب	حدود ۳ تا ۴ پیمانه
آب لیموترش تازه	۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
یخ	به مقدار لازم برای سرو کردن یک نوشیدنی خنک

دنبال یک دستور متفاوتید؟ طرز تهیه موهیتو هلو با ماءالشعیر هلو عالیس برای شماست.

مرحله به مرحله تهیه نوشیدنی هلو خانگی با تکه‌های میوه

حالا زمان آن رسیده که دست به کار شویم و این نوشیدنی هلوی جذاب و پرطرفدار را مرحله به مرحله آماده کنیم:

اول از همه، هلوهای خوشگلتان را با آب سرد خوب بشویید. اگر دوست دارید نوشیدنی شما خیلی صاف و بدون پوست باشد، پوستشان را بگیرید. یک راه ساده برای پوست کندن این است که ته هلوها یک به‌علاوه کوچک با چاقو بزنید، ۳۰ ثانیه بیندازیدشان توی آب جوش و بلافاصله بعدش توی آب یخ. اینطوری پوستشان مثل هلو کنده می‌شود! بعدش هلوها را از وسط قاچ کنید و هسته آن‌ها را در بیاورید. حالا، حدود ۲-۳ تا از هلوها را جدا کنید و به صورت نگینی ریز و بامزه خرد کنید. این‌ها همان تکه‌هایی هستند که قرار است در نوشیدنی هلو خانگی شما دلبری کنند. بقیه هلوها را هم به تکه‌های درشت‌تر خرد کنید که آماده رفتن به مخلوط‌کن شوند.

آن هلوهای درشت‌تر را بریزید داخل مخلوط‌کن. نصف پیمانه از آن آب خنکی که آماده کرده بودید را هم بهشان اضافه کنید تا مخلوط‌کن راحت‌تر بچرخد و هلوها را تبدیل به یک پوره نرم و یکدست کند. اگر دیدید خیلی سفت است و به دستگاه فشار می‌آید، یکی دو قاشق دیگر آب اضافه کنید. باید یک پوره هلوی خوشرنگ و روان، پایه اصلی آبمیوه هلو ی شما، داشته باشید.

اگر هلوهایتان به اندازه کافی شیرین نیستند یا طعم شیرین‌تری را می‌پسندید، توی قابلمه کوچکتان، نصف پیمانه شکر (یا شیرین‌کننده‌ دلخواه) را با نصف پیمانه دیگر آب مخلوط کنید. بگذاریدش روی شعله ملایم گاز و آرام هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. لازم نیست بجوشد. بعد از روی گاز برش دارید و آن ۱-۲ قاشق آب لیموترش تازه را بهش اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید این شربت کمی خنک شود. اگر هلوهایتان شیرین بودند، می‌توانید این مرحله را کلاً حذف کنید یا شکر کمتری بریزید.

حالا پوره هلویی که آماده کرده بودید را بریزید توی یک پارچ بزرگ. اگر شربت درست کردید، شربت خنک شده را هم بهش اضافه کنید (اگر شربت درست نکردید، شکر یا شیرین‌کننده را در این مرحله مستقیم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حل شود). بعدش حدود ۲ تا ۳ پیمانه از باقی‌مانده آب سرد را آرام آرام اضافه کنید و هم بزنید. اینکه چقدر آب بریزید، به غلظت دلخواه شما برای نوشیدنی هلو خانگی بستگی دارد. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست و یکرنگ شوند.

یادتان هست آن هلوهای نگینی خوشگل را کنار گذاشته بودیم؟ حالا وقت هنرنمایی آن‌ها در این نوشیدنی با تکه های میوه است! آن‌ها را به آرامی به مخلوط توی پارچ اضافه کنید و فقط در حدی که با بقیه مواد قاطی شوند، هم بزنید. زیاد هم نزنید که له نشوند و شکلشان را از دست بدهند.

نوشیدنی هلو خانگی شما تقریباً آماده است! فقط یک کار دیگر مانده. در پارچ را بگذارید و آن را برای حداقل یکی دو ساعت بفرستیدش توی یخچال تا طعم‌ها حسابی به خورد هم بروند و نوشیدنی خنک شما حسابی تگری شود. موقع سرو هم، لیوان‌هایتان را پر از یخ کنید و نوشیدنی را بریزید روش. برای خوشگل‌تر شدنش هم می‌توانید یک برش نازک هلو یا یک برگ نعناع تازه بگذارید لبه لیوان. به به! چه شود این نوشیدنی تابستانی!

از طرز تهیه اسموتی هلو و موز ساده نگذرید.

نکات نهایی برای تهیه نوشیدنی هلو خانگی خوشمزه

برای اینکه طرز تهیه نوشیدنی هلو خانگی شما به بهترین نتیجه برسد و همه انگشت به دهان بمانند، این فوت کوزه‌گری‌ها را یادتان نرود:

• هلوی خوب: تأکید می‌کنم که از هلو رسیده، شیرین و آبدار استفاده کنید. کیفیت میوه، مستقیماً روی طعم نهایی نوشیدنی هلوی شما تأثیر می‌گذارد.
• غلظت نوشیدنی: با کم و زیاد کردن مقدار آب، غلظت نوشیدنی را همانطور که دوست دارید تنظیم کنید؛ غلیظ و پالپی یا کمی رقیق‌تر و آبکی‌تر.
• تکه‌های میوه: اگر عاشق نوشیدنی با تکه های میوه هستید، مقدار بیشتری هلو را نگینی کنید. اگر بافت یکدست‌تر را می‌پسندید، کمتر تکه بریزید یا حتی در انتها کمی بیشتر مخلوط کنید.
• پوست هلو: اگر حوصله دارید، پوست هلو را بگیرید، نوشیدنی صاف‌تر می‌شود. اگر هم نه، با پوست هم خوشمزه است و فیبر بیشتری هم دارد!
• شیرینی: حتماً قبل از نهایی کردن، طعم نوشیدنی را بچشید. شاید هلوها آنقدر شیرین باشند که شکر کمتری بخواهند یا برعکس. با آب لیموترش هم ترشی‌اش را بالانس کنید.
• جلوگیری از ته‌نشینی زیاد: اگر دیدید تکه‌های هلو خیلی سریع ته‌نشین می‌شوند، احتمالاً پوره شما کمی رقیق است. دفعه بعد غلیظ‌تر درستش کنید. یک هم کوچک قبل از ریختن در لیوان هم کمک می‌کند.

لیموناد با طعم هلو؟ حتما! طرز تهیه لیموناد هلو برای همین مواقع است!

کلام آخر

خب، این هم از طرز تهیه نوشیدنی هلو خانگی ما، نوشیدنی‌ای که هم خاطره‌انگیز است و هم تازه و سالم! حالا می‌توانید هر وقت هوس کردید، با چند عدد هلوی تازه، یک نوشیدنی تابستانی بی‌نظیر و پر از تکه‌های میوه برای خودتان و عزیزانتان درست کنید. این آبمیوه هلوی خانگی، با عطر و طعم واقعی‌اش، قطعاً لبخند را به لب‌هایتان می‌آورد. امیدواریم از این دستور لذت ببرید و تابستان خنک و شیرینی داشته باشید!

سوالات متداول

می‌توان از کمپوت هلو به جای هلوی تازه استفاده کرد؟

بله، ولی طعم تازگی هلو را ندارد و باید حواستان به شیرینی اضافه شده آن باشد.

چگونه تکه‌های هلو در نوشیدنی ته‌نشین نشوند؟

ته‌نشینی کم طبیعی است؛ قبل سرو کمی هم بزنید یا پوره را کمی غلیظ‌تر تهیه کنید.

نوشیدنی هلو خانگی چقدر ماندگاری دارد؟

در یخچال و ظرف دربسته نهایتاً ۲ تا ۳ روز تازه می‌ماند؛ بهتر است زودتر نوش جان کنید!