در آشپزخانه شما، مواد معمولی و در دسترس وجود دارند که می‌توانند کیفیت آب مصرفی‌تان را به طور شگفت‌انگیزی بهبود دهند. شاید باورتان نشود، اما با چند ترفند ساده می‌توانید از آب معمولی، آب قلیایی تهیه کنید. نوشیدنی محبوبی که این روزها صحبت‌های زیادی درباره فواید آن برای سلامتی مطرح می‌شود. اما آب قلیایی دقیقاً چیست و چرا باید به دنبال تهیه آن در خانه باشیم؟ در این مقاله، راز تهیه آب قلیایی در خانه با شما در میان می‌گذاریم.

آب قلیایی چیست؟

برای درک بهتر مفهوم آب قلیایی، ابتدا باید با مفهوم PH آشنا شویم. PH معیاری برای سنجش میزان اسیدی یا قلیایی بودن یک محلول است و در مقیاسی از 0 تا 14 درجه‌بندی می‌شود. PH عدد 7 نشان‌دهنده حالت خنثی است. هر چه PH یک مایع پایین‌تر از 7 باشد، آن مایع اسیدی‌تر است و هرچه PH بالاتر از 7، محلول قلیایی‌تر یا بازی‌تر خواهد بود. به عنوان مثال، آب پرتقال با PH حدود 3، یک ماده اسیدی تلقی می‌شود، در حالی که مایع سفید کننده با PH حدود 12، یک ماده قلیایی قوی به شمار می‌رود. آیا می‌دانستید بدن انسان به طور معمول دارای PH کمی قلیایی (بین 7.35 تا 7.45) است؟

آب معمولی غالباً PH خنثی (حدود 7) دارد. اما آب قلیایی همان‌طور که از نامش برمی‌آید، PH بالاتر از 7 دارد، یعنی میزان قلیاییت آن بیشتر از آب معمولی است. این افزایش PH می‌تواند به طور طبیعی در برخی از چشمه‌های آب معدنی یافت شود یا به صورت مصنوعی ایجاد شود.

نکته علمی: جالب است بدانید PH خون انسان به شدت کنترل می‌شود و حتی دگرگونی‌های اندک در آن می‌تواند برای تندرستی خطرآفرین باشد.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه نوشیدنی آب رسان

فواید احتمالی آب قلیایی

هواداران آب قلیایی باور دارند که نوشیدن این نوع آب می‌تواند فواید بسیاری برای تندرستی داشته باشد. در این بخش، نگاهی دقیق‌تر به این فواید می‌اندازیم:

• تعادل اسید و باز بدن: یکی از مهم‌ترین فوایدی که برای آب قلیایی مطرح می‌شود، کمک به تعادل اسید و باز بدن است. گفته می‌شود که رژیم غذایی امروزی، که اغلب شامل غذاهای فرآوری‌شده، گوشت قرمز و قند زیاد است، می‌تواند بدن را اسیدی کند. آب قلیایی با PH بالاتر خود می‌تواند به خنثی کردن این اسیدیته و بازگرداندن تعادل به بدن یاری رساند. البته باید توجه داشت که بدن سازوکارهای پیچیده‌ای برای تنظیم PH خود دارد و این ادعا نیاز به مطالعات بیشتری دارد.
• آبرسانی بهتر به بدن: برخی بر این باورند که آب قلیایی، به دلیل ساختار مولکولی متفاوت، بهتر و سریع‌تر از آب معمولی جذب بدن می‌شود. در نتیجه، می‌تواند بدن را به شکل موثرتری آبرسانی کند و از کم‌آبی بدن جلوگیری کند.
• آنتی‌اکسیدان قوی: یکی دیگر از فواید مورد بحث آب قلیایی، خاصیت آنتی‌اکسیدانی آن است. آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که با رادیکال‌های آزاد مضر در بدن مبارزه می‌کنند و از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند.
• استخوان‌هایی سالم‌تر: مطالعات اولیه نشان می‌دهند که مصرف آب قلیایی ممکن است بر سلامت استخوان‌ها تاثیر مثبت بگذارد و از پوکی استخوان جلوگیری کند. با این حال، برای اثبات قطعی این موضوع به تحقیقات بیشتری نیاز است.
• تاثیر بر کاهش وزن: برخی بر این باورند که نوشیدن آب قلیایی می‌تواند سوخت و ساز بدن را افزایش داده و به روند کاهش وزن کمک کند. هرچند شواهد علمی محکمی برای تایید این ادعا وجود ندارد.
• بهبود عملکرد ورزشی: برخی پژوهش‌های اولیه نشان می‌دهد که نوشیدن آب قلیایی می‌تواند به خنثی‌سازی اسید لاکتیک تولید شده حین ورزش کمک کند.

با این حال، همانطور که پیش‌تر نیز اشاره شد، بسیاری از این ادعاها هنوز به طور کامل از نگاه دانش پزشکی اثبات نشده‌اند و به پژوهش‌های بیشتری نیاز است.

روش‌های تهیه آب قلیایی در خانه

اکنون به بخش اصلی مقاله می‌رسیم: چگونه آب قلیایی درست کنیم؟

1. افزودن جوش شیرین: روشی سریع

یکی از آسان‌ترین روش‌ها برای تهیه آب قلیایی، اضافه کردن جوش شیرین (بی‌کربنات سدیم) به آب است.

مواد لازم:

آب تصفیه شده	1 لیتر
جوش شیرین	1/8 قاشق چای‌خوری

دستورالعمل:

1. جوش شیرین را به آب تصفیه شده بیفزایید.
2. محلول را به خوبی هم بزنید تا جوش شیرین کاملا در آب حل شود.

نکات مهم:

• از جوش شیرین خوراکی و با کیفیت بالا بهره ببرید.
• در مصرف جوش شیرین محتاط باشید.
• این روش ممکن است طعم آب را کمی تحت تاثیر قرار دهد.

پیشنهاد بیشتر: نوشیدنی‌های سم‌زدای خانگی

2. استفاده از لیمو ترش و نمک: روشی طبیعی

لیمو ترش با وجود طعم اسیدی، پس از گوارش در بدن، اثری قلیایی بر جای می‌گذارد. افزودن مقدار کمی نمک هم می‌تواند به افزایش مواد معدنی آب کمک کند.

مواد لازم:

آب تصفیه شده	1 لیتر
لیمو ترش	1 عدد
نمک دریا یا نمک هیمالیا	1/4 قاشق چای‌خوری

دستورالعمل:

1. لیمو ترش را به چند قاچ تقسیم کنید.
2. قاچ‌های لیمو و نمک را به آب تصفیه شده بیفزایید.
3. اجازه دهید این ترکیب به مدت 8 تا 12 ساعت در دمای اتاق بماند.

نکات:

• از لیمو ترش تازه استفاده کنید.
• این روش می‌تواند طعم دلپذیری به آب ببخشد.

3. کمک گرفتن از خیار و سبزیجات: روشی گوارا

برخی از سبزیجات مانند خیار، کرفس و اسفناج دارای ویژگی قلیایی هستند.

مواد لازم:

آب تصفیه شده	1 لیتر
خیار	1 عدد
سایر سبزیجات قلیایی (مانند کرفس، اسفناج)	به مقدار دلخواه

دستورالعمل:

1. خیار و سایر سبزیجات را به خوبی بشویید و خرد کنید.
2. سبزیجات خرد شده را به آب تصفیه شده اضافه کنید.
3. بگذارید این ترکیب حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال بماند.

نکات:

• از سبزیجات تازه بهره ببرید.
• این روش می‌تواند طعم خنک و دلنشینی به آب ببخشد.

حتما بخوانید: بهترین نوشیدنی‌ها برای بهبود تمرکز و هوشیاری

4. به کار بردن قطره‌های قلیایی کننده: روشی راحت

قطره‌های قلیایی کننده آب، فرآورده‌هایی هستند که معمولاً شامل مواد معدنی قلیایی هستند.

طرز استفاده:

• طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی، تعداد مشخصی از قطره‌ها را به آب تصفیه شده اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.

نکات:

• از قطره‌های قلیایی کننده معتبر استفاده کنید.
• در مصرف این قطره‌ها محتاط باشید.

5. دستگاه‌های یونیزه قلیایی: روشی پرهزینه

دستگاه‌های یونیزه قلیایی آب، با به کارگیری فرآیند الکترولیز، آب را به دو بخش قلیایی و اسیدی تقسیم می‌کنند.

مزایا:

• تولید آب قلیایی با PH بالا و قابل تنظیم
• حذف برخی از ناخالصی‌های موجود در آب

معایب:

• قیمت بالا
• نیاز به برق و مراقبت دوره‌ای

چه کسانی باید در مصرف آب قلیایی احتیاط کنند؟

با اینکه آب قلیایی می‌تواند فواید بالقوه‌ای برای سلامتی داشته باشد، مصرف آن برای همه افراد مناسب نیست. افراد زیر باید در مصرف آب قلیایی احتیاط کنند یا از مصرف آن خودداری کنند:

• افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی: کلیه‌ها نقش مهمی در تنظیم PH بدن دارند. افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی ممکن است نتوانند به خوبی PH بدن خود را تنظیم کنند و مصرف آب قلیایی می‌تواند برای آن‌ها مشکل‌ساز شود.
• افرادی که داروهای خاص مصرف می‌کنند: آب قلیایی ممکن است با برخی از داروها تداخل داشته باشد. اگر داروی خاصی مصرف می‌کنید، قبل از مصرف آب قلیایی با پزشک خود مشورت کنید.
• زنان باردار و شیرده: اطلاعات کافی در مورد اثرات آب قلیایی بر زنان باردار و شیرده وجود ندارد. بنابراین، توصیه می‌شود این افراد از مصرف آب قلیایی خودداری کنند.
• کودکان: مصرف آب قلیایی برای کودکان توصیه نمی‌شود.

پیشنهاد مطالعه: بهترین نوشیدنی هنگام ورزش برای عضله سازی

نکات کلیدی در نوشیدن آب قلیایی

• نوشیدن آب قلیایی را به تدریج آغاز کنید.
• به واکنش بدن خود دقت کنید.
• از نوشیدن بیش از اندازه آن خودداری کنید.
• آب قلیایی نمی‌تواند جایگزین آب معمولی شود.
• برای اطمینان از کیفیت آب قلیایی، از روش‌های مطمئن و مواد اولیه با کیفیت برای تهیه آن استفاده کنید.

کلام آخر

در این مقاله تا به زبانی ساده و علمی به این پرسش پاسخ دهیم که چگونه آب قلیایی تهیه کنیم. همچنین با فواید و مضرات احتمالی آن آشنا شدیم. به یاد داشته باشید که بدن انسان به طور طبیعی توانایی تنظیم PH خود را دارد و نوشیدن آب قلیایی به تنهایی نمی‌تواند معجزه کند. بهترین راه برای حفظ تندرستی، داشتن یک رژیم خوراکی سالم و متعادل و سبک زندگی پرتحرک است.

سوالات متداول

آیا آب قلیایی برای همه سودمند است؟

خیر، برخی افراد باید در مصرف آب قلیایی احتیاط کنند یا از مصرف آن خودداری کنند.

بهترین زمان نوشیدن آب قلیایی چه هنگامی است؟

بهترین زمان مصرف آب قلیایی، صبح ناشتا و بین وعده‌های غذایی است.

می‌توان آب قلیایی را جایگزین آب معمولی کرد؟

خیر، آب قلیایی نمی‌تواند و نباید به طور کامل جایگزین آب معمولی شود.

آیا پخت و پز با آب قلیایی مشکلی ایجاد می‌کند؟

پخت و پز با آب قلیایی مشکل خاصی پدید نمی‌آورد.

از کجا می‌توان دستگاه یونیزه قلیایی تهیه کرد؟

دستگاه‌های یونیزه قلیایی را می‌توانید از فروشگاه‌های تجهیزات پزشکی یا به صورت آنلاین تهیه کنید.