رازیانه از جمله گیاهانی است که خواص دارویی فراوانی دارد. تمامی قسمت‌های این گیاه خوردنی است؛ از برگ و ساقه آن گرفته تا دانه‌هایش را می‌توان در انواع خوراکی‌ها به کار برد و از فواید منحصربه‌فرد آن، بهره‌مند شد. برگ و ساقه رازیانه را به‌صورت خشک یا تازه در تهیه انواع غذاها به کار می‌برند و گاه نیز از دانه‌های آن، نوشیدنی تهیه می‌کنند. زمان که صحبت از نوشیدنی رازیانه به میان می‌آید، منظور همان چای یا دم‌نوش رازیانه است.

در این مقاله از بلاگ عالیس، قصد داریم که طرز تهیه نوشیدنی رازیانه را در کنار هم یاد بگیریم. این نوشیدنی، ساده‌ترین و مؤثرترین راه برای استفاده خواص رازیانه است و بسیار هم سریع آماده می‌شود. با ما همراه باشید.

مواد لازم در طرز تهیه نوشیدنی رازیانه

یکی از چیزهایی که باعث شده است تا طرز تهیه نوشیدنی رازیانه بسیار ساده باشد، مواد اولیه آن است. مواد اولیه برای تهیه چای رازیانه، در هر خانه ایرانی پیدا می‌شود؛ این موضوع کمک می‌کند تا هر زمانی که هوس یک نوشیدنی گرم و مقوی کردید، بتوانید آن را حاضر کنید.

اصولاً می‌توان گفت که تمام چای‌های گیاهی همین‌طور هستند و می‌توان به‌سرعت آن‌ها را حاضر کرد. اگر دوست دارید دیگر چای‌های گیاهی را نیز بشناسید و طرز تهیه و خواص آن‌ها را یاد بگیرید، پیشنهاد ما به شما این است که مقاله «انواع چای گیاهی» را مطالعه کنید.

در طرز تهیه نوشیدنی رازیانه، شما به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت:

• دانه رازیانه: 2 قاشق غذاخوری
• آب: 2 و 1/2 پیمانه
• عسل: 1 قاشق چای‌خوری
• زنجبیل تازه (اختیاری): 1/2 قاشق چای‌خوری
• نعناع یا پونه (اختیاری): 4 برگ

در آخر، لازم به ذکر است که این میزان از مواد اولیه برای طرز تهیه نوشیدنی رازیانه، تنها برای 2 نفر (2 لیوان) کافی است. اگر دوست دارید که مقدار کمتر یا بیشتری از این دم‌نوش تهیه کنید، می‌توانید نسبت مواد را تغییر دهید. برای تهیه نوشیدنی بیشتر، مواد را به نسبت مساوی افزایش دهید و برای تهیه مقدار کمتر، تمام مواد را نصف کنید.

طرز تهیه نوشیدنی رازیانه قدم‌به‌قدم

فکر می‌کنیم که دیگر نیازی به تأکید بر سادگی تهیه این نوشیدنی نباشد؛ چرا که خودتان تا به اینجای کار به‌خوبی متوجه آن شده‌اید. اما علاوه بر سادگی، باید بگوییم که طرز تهیه نوشیدنی رازیانه، بسیار سریع هم پیش می‌رود. برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه، شما تنها به 20 دقیقه زمان نیاز خواهید داشت.

از دیگر چای‌های گیاهی که بسیار سریع آماده می‌شوند، می‌توانیم به چای آلبالو اشاره کنیم. چای آلبالو نیز خواص بسیاری دارد. برای آشنایی با خواص این چای، به شما توصیه می‌کنیم که مقاله «خواص چای آلبالو» را مطالعه فرمایید.

در طرز تهیه نوشیدنی رازیانه، باید مراحل زیر را یک‌به‌یک طی کنید:

قبل از هر چیز، آب را در یک کتری مناسب ریخته، روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. در همین میان، به سراغ دانه‌های رازیانه بروید. برای اینکه بتوانید از عطر، مزه و خواص رازیانه به بیشترین میزان ممکن بهره  ببرید، باید دانه‌ها را بکوبید. این کار را می‌توانید در هاون انجام دهید. اگر در خانه هاون ندارید، می‌توانید دانه‌ها را در یک نعلبکی ریخته و با ته استکان دانه‌ها را لِه کنید.

بعد از اینکه دانه‌ها را له کردید، به سراغ مواد اولیه اختیاری بروید. زنجبیل تازه را پوست گرفته و به اندازه نیم تا یک سانتی‌متر از آن جدا کنید. زنجفیل‌ها را خرد کنید و کنار بگذارید. توجه داشته باشید که به‌جای خردکردن، می‌توانید آن را رنده کنید، ولی در این صورت عطر و مزه آن، بر رازیانه غلبه خواهد کرد. برگ نعناع یا پونه را نیز جدا کرده و مقداری با دست خردشان کنید تا بتوانند عطر و مزه خود را آزاد کنند.

زمانی که آب جوش آمد، آن را داخل یک قوری مناسب بریزید. دانه‌های رازیانه، زنجبیل و نعناع را به آن اضافه کنید. در قوری را ببندید و اجازه دهید که به مدت 15 تا 20 دقیقه، دم‌نوش شما دم بکشد. می‌توانید قوری را در این مدت روی وارمر قرار دهید تا بهتر دم بکشد. بعد از مدت، نوشیدنی رازیانه شما حاضر است.

چای رازیانه را داخل فنجان‌های مخصوص بریزید. مقداری عسل یا نبات به آن‌ها اضافه کنید. رویشان را نیز با برگ‌های نعناع تزیین کنید. نوش جان!

خواص نوشیدنی رازیانه

حال که طرز تهیه نوشیدنی رازیانه را می‌دانیم، بد نیست نگاهی به خواص آن نیز داشته باشیم. خواص این چای نه‌تنها در طب سنتی ایرانی مطرح شده است که تحقیقات علمی بسیاری نیز فواید آن را تأیید کرده‌اند. از جمله مهم‌ترین خواص نوشیدنی رازیانه، می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

1.      کاهش درد قاعدگی

یکی از مهم‌ترین خواصی که نوشیدن چای رازیانه به همراه دارد، کاهش دردهای قاعدگی است. در تحقیقاتی که در سال 2012 میلادی انجام شد، به اثبات رسید که مصرف فرآورده‌های رازیانه در طول مدت قاعدگی، می‌تواند گرفتگی‌های رحم را تا حد زیادی کاهش داده و درد آن را کمتر کند. این مطالعه همچنین نشان داد که مصرف رازیانه در این دوران، گاه می‌تواند از قرص‌های مسکن نیز مؤثرتر باشد.

2.      کاهش نفخ معده

از دیگر خواص و فواید دمنوش رازیانه، می‌توانیم به خواص ضد نفخ آن اشاره کنیم. نوشیدن این گیاه دارویی باعث می‌شود که کمتر دچار نفخ شویم و در نتیجه آن، معده درد یا اسپاسم را نیز تجربه نکنیم. تحقیقات پزشکی حاکی از آن هستند که این نوشیدنی، می‌تواند علائم کولیک را نیز هم در بزرگسالان و هم در نوزادان، درمان کند.

3.      تنظیم قند خون

متخصصان پزشکی و طب سنتی، همواره نوشیدن چای رازیانه را به افرادی که دچار دیابت هستند، توصیه می‌کنند. مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه نوشیدنی رازیانه، می‌تواند در کنترل قند خون و کاهش آن در درازمدت، بسیار مؤثر باشد.

4.      مسکن طبیعی

از قدیم‌الایام، استفاده از نوشیدنی رازیانه یا عصاره آن به‌عنوان یک مسکن طبیعی، رواج داشته است. نه‌تنها در طب سنتی از این نوشیدنی به‌عنوان یک مسکن طبیعی و بی‌ضرر استفاده می‌شود که تحقیقات علمی نیز این خاصیت را تأیید کرده‌اند. مطالعات نامبرده نشان داده‌اند که مصرف رازیانه به هر شکلی، می‌تواند خواصی شبیه به آسپیرین برای بدن ما داشته باشد.

5.      آبرسانی به بدن

مصرف مایعات به میزان کافی در طول روز، بسیار اهمیت دارد. اگر مصرف آب به‌اندازه کافی باشد، بسیاری از بیماری‌ها و مشکلات نیز از بین خواهند رفت. مصرف نوشیدنی رازیانه اگر هیچ خاصیتی هم نداشته باشد، حداقل می‌تواند برای آبرسانی به بدن مناسب باشد. برای کسانی که دچار کم‌آبی هستند و اصطلاحاً بدنشان دهیدراته شده است، مصرف روزانه این نوشیدنی می‌تواند بسیار مفید باشد.

کلام آخر

در این مقاله از بلاگ عالیس، در کنار هم طرز تهیه نوشیدنی رازیانه را یاد گرفتیم. این نوشیدنی مفید را می‌توان به‌سادگی و البته با سرعت بسیار بالا آماده کرد. مواد لازم برای این نوشیدن پرخاصیت در هر خانه ایرانی پیدا می‌شود و اگر هم پیدا نشود، می‌توان آن را از نزدیک‌ترین عطاری‌ها تهیه کرد. علاوه بر طرز تهیه نوشیدنی رازیانه، نگاهی به خواص این نوشیدنی نیز داشتیم. امیدواریم که این مطلب برای شما مفید واقع شده و به‌اندازه کافی شما را برای تهیه این دم‌نوش خوشمزه، ترغیب کرده باشد!

سؤالات متداول

از کدام قسمت رازیانه می‌توانیم برای تهیه دم‌نوش استفاده کنیم؟

برای تهیه نوشیدنی رازیانه، می‌توانید از تمام قسمت‌های آن استفاده کنید؛ اما معمولاً برای این کار از دانه‌های آن استفاده می‌شود.

آیا نوشیدنی رازیانه می‌تواند برای هضم غذا هم مفید باشد؟

بله. تحقیقات بسیاری نشان داده‌اند که مصرف این نوشیدنی، می‌تواند در بهبود هضم و عملکرد دستگاه گوارش، بسیار مؤثر باشد.

آیا در طرز تهیه نوشیدنی رازیانه می‌توان از نبات استفاده کرد؟

بله. برای تهیه این نوشیدنی می‌توانید از هر شیرین‌کننده‌ای استفاده کنید. شما می‌توانید به‌جای عسل، از نبات شاخه‌ای یا خرد شده نیز استفاده کنید.