قرقره نام یک معجون شیرین و مقوی است که از شهر زیبای ارومیه می‌آید. برای نوعروسان، زنان تازه‌زایمان کرده و افرادی که کم‌خونی و بی‌حالی دارند، معجون قرقره درست می‌کنند. این خوراک به دلیل وجود مواد تقویت‌کننده و طبع گرم، به‌سرعت توان فرد را افزایش داده و حال او را عوض می‌کند.

برای پیداکردن طرز تهیه معجون قرقره ارومیه از افراد محلی و مادربزرگ‌ها پرس‌وجو کردیم و به 2 دستور اصلی رسیدیم. شما می‌توانید بر اساس مواد تشکیل‌دهنده و ذائقه‌ی خود هرکدام را که تمایل دارید، تهیه کنید.

روش اول برای تهیه معجون قرقره

مواد لازم برای تهیه معجون قرقره عبارتند از:

• نبات پودرشده: 1 لیوان
• کره یا روغن حیوانی: 1 لیوان
• تخم‌مرغ: 4 عدد
• عسل: 1 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق غذاخوری
• زنجبیل: 1 قاشق مرباخوری
• گردوی خرد شده: 1/2 لیوان

یک ظرف مناسب انتخاب کنید (مانند یک شیرجوش سایز بزرگ). نبات و روغن را با هم مخلوط کرده و ۳ تا ۵ دقیقه حرارت دهید به‌قدری‌که داغ شده و نبات در آن کمی حل شود. شعله را خاموش کنید.

در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، فلفل، زنجبیل و عسل را مخلوط کرده و سپس به ظرف نبات و روغن اضافه کنید. در این مرحله باید به‌سرعت مواد را هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها گلوله نشوند. زیر قابلمه را روشن کنید.

گردو را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا مواد شما بافتی مثل حلوای شل پیدا کند. معجون آماده است.

روش دوم برای تهیه معجون قرقره

مواد زیر برای تهیه معجون قرقره لازم است:

• روغن حیوانی یا کره: 1 لیوان
• تخم‌مرغ: 3 عدد
• زردچوبه: 1 قاشق غذاخوری
• عسل: 5 قاشق غذاخوری
• گردوی خرد شده: 1/2 لیوان

در ظرف مناسبی روغن را داغ کنید. سپس تخم‌مرغ و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید. پس آن که کامل پخت، گردو و عسل را اضافه کنید.

اگر رژیم دارید و نگران کالری بالای این معجون هستید، می‌توانید به مقاله معجون رژیمی و طرز تهیه آن سر بزنید و با انواع معجون‌های رژیمی آشنا شوید.

خواص معجون قرقره

گردو مهم‌ترین ماده تشکیل‌دهنده معجون قرقره است که در همه دستورها به ‌اضافه کردن آن تأکید می‌شود. از جمله خواص این مغز می‌توان به این موارد اشاره کرد: حاوی مس، فسفر منگنز، اسیدفولیک و ویتامین ای، رفع سیاهی دور چشم، جوان‌سازی پوست، مؤثر در رشد مو و رفع شوره سر، تقویت حافظه، مناسب برای رشد کودکان و حفظ سلامتی زنان باردار و شیرده، رفع یبوست، مبارزه با استرس و افسردگی، تقویت سیستم ایمنی و قلب، ضدالتهاب، درمان بی‌خوابی، کمک به‌سلامت استخوان‌ها، فشارخون و چربی و کلسترول.

استفاده از مغزها به دلیل خواص بسیاری که دارند در انواع معجون‌ها توصیه می‌شود. اگر تمایل دارید تا خوردنی‌های پرخاصیت و مفید دیگری را بیاموزید، به شما پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه معجون چهار مغز را مطالعه کنید.

روغن حیوانی از سالیان دور برای نومادران توصیه ‌شده است. مواد موجود در آن باعث تسریع بهبود زخم‌های زایمان و قوت شیر زنان می‌شود. به دستگاه گوارش در هضم غذا کمک کرده و یبوست را رفع می‌کند. روغن حیوانی یا روغن زرد ویتامین‌های موردنیاز بدن مانند آ، دی، ای و کا را در درون خود دارد. در هر ۱۰۰ گرم روغن حیوانی حدود ۸۹۰ کالری انرژی وجود دارد، به همین دلیل برای تقویت قوای جسمانی بسیار مؤثر است.

تخم‌مرغ دیگر ماده اصلی معجون قرقره است. تخم‌مرغ یکی از منابع اصلی برای تأمین پروتئین است که خوردن آن به هر شکلی می‌تواند برای بدن مفید باشد.

این ماده دارای انواع ویتامین‌های ضروری بدن مثل آ، دی، ای، کا، کلسیم، زینک، اسیدفولیک، گروه ویتامین‌های ب، فسفر، سلنیم و امگا ۳ است.

تخم‌مرغ کلسترول مفید خون را افزایش و ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. برای سلامت استخوان و ماهیچه‌ها مفید است. در تقویت گردش خون و سیستم ایمنی نقش مؤثری ایفا می‌کند.

یکی دیگر از معجون‌های پرطرفدار، معجون شکلاتی است که با مراجعه به مقاله طرز تهیه معجون شکلاتی، به راحتی می‌توانید این معجون را درست کنید.

کلام آخر

معجون قرقره ساده درست می‌شود، اما خواص بسیاری دارد و می‌تواند قوای ازدست‌‌رفته بدن را به‌سرعت جایگزین کند. به‌همین دلیل مردم اهل ارومیه از قدیم این معجون را برای زنان تازه‌زایمان کرده درست می‌کردند.

۳ ماده اصلی تشکیل‌دهنده قرقره شامل روغن، تخم‌مرغ و گردو هستند که هرکدام به‌تنهایی خواص بسیاری برای بدن دارند و در ترکیب با هم می‌توانند بسیاری از نیازهای ضروری فرد را تأمین کنند. البته بهتر است بدانید این معجون از کالری بسیاری برخوردار است و به‌عنوان یک میان‌وعده دائمی توصیه نمی‌شود.

سؤالات متداول

آیا معجون قرقره گرمی است؟

بله، قرقره به دلیل مواد تشکیل‌دهنده اصطلاحاً دارای گرمی است و زیاد خوردن آن می‌تواند موجب ایجاد جوش و التهاب بر روی پوست شود.

آیا روغن حیوانی چاق می‌کند؟

بله، هر ۱۰۰ گرم روغن حیوانی دارای ۸۹۰ کالری است. باتوجه‌ به میزان کالری آن می‌توان روغن حیوانی را در دسته مواد چاق‌کننده قرار داد.

آیا می‌توان از مغزهای مختلف در معجون قرقره استفاده کرد؟

بله، در دستور اصلی معجون قرقره از گردو به‌عنوان یک ماده مغذی و مفید استفاده شده است. استفاده از دیگر مغزها به سلیقه و نیاز بدن شما بستگی دارد.