نوشیدنی نعناع و زعفران ترکیبی از دو ماده بسیار محبوب و پرخاصیت در طب سنتی ایران است. این شربت سنتی با عطر دلانگیز زعفران و طعم خنک نعناع، گزینهای عالی برای روزهای گرم تابستان است و علاوه بر طعم مطبوع، فواید بسیاری برای گوارش، آرامش اعصاب و کاهش گرمازدگی دارد.
نعناع تازه | ۵۰۰ گرم |
شکر | ۱ کیلوگرم |
آب | ۱ لیتر |
زعفران دمکرده | ۲ قاشق غذاخوری |
گلاب | ½ لیوان |
آبلیمو تازه (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
ابتدا نعناع تازه را پاک کرده، خوب بشویید و اجازه دهید آب آن گرفته شود. سپس آن را با نخ یا توری به صورت دستهای ببندید تا در مراحل بعدی داخل قابلمه رها نشود.
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید. صبر کنید تا شکر کاملاً در آب حل شود و مایع به جوش آید. اجازه دهید ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود و تبدیل به شهد شود.
وقتی شهد آماده شد، دستههای نعناع را داخل قابلمه بیندازید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه در شهد بجوشند. سپس نعناع را از قابلمه خارج کنید تا شهد بیش از حد تلخ نشود.
زعفران را از قبل در کمی آبجوش دم کردهاید. حالا آن را همراه با گلاب به شهد اضافه کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند.
در انتها اگر دوست دارید کمی طعم ترش ملایم داشته باشید، یک قاشق غذاخوری آبلیمو تازه به شربت اضافه کنید و آن را از روی حرارت بردارید.
اجازه دهید شربت خنک شود، سپس آن را از صافی عبور دهید و در بطری شیشهای بریزید. این شربت را میتوانید تا ۲ هفته در یخچال نگهداری کنید.
برای سرو، یک پنجم لیوان را از شربت نعناع زعفران پر کنید و باقی آن را با آب خنک یا یخ پر کنید. میتوانید چند برگ نعناع و چند قطعه یخ برای زیبایی بیشتر به لیوان اضافه کنید.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه نوشیدنی هلو خانگی
آرامشبخش و ضد اضطراب: زعفران باعث بهبود خلقوخو شده و نعناع تأثیر مثبتی در آرامش اعصاب دارد.
کمک به هضم غذا: نعناع سنتیترین داروی طبیعی برای گوارش است.
خنککننده بدن: مصرف این شربت در روزهای گرم، بدن را از درون خنک نگه میدارد.
ضد نفخ و ضد تهوع: ترکیب نعناع و گلاب در این شربت، معده را آرام میکند.
مطالعه بیشتر: طرز تهیه چای زعفران
نوشیدنی نعناع و زعفران نهتنها یک گزینه فوقالعاده برای پذیراییهای تابستانی و مجالس است، بلکه با داشتن خواص دارویی متعدد، به بهبود سلامت جسم و روان نیز کمک میکند.
آیا میتوان از عرق نعناع به جای نعناع تازه استفاده کرد؟
بله، میتوانید 1/2 لیوان عرق نعناع به جای نعناع تازه به شهد اضافه کنید اما عطر طبیعی نعناع تازه بیشتر است.
چه مدت میتوان شربت را در یخچال نگه داشت؟
اگر در ظرف دربسته و استریل نگهداری شود، تا ۲ هفته ماندگاری دارد.
آیا میتوان از عسل به جای شکر استفاده کرد؟
بله، ولی باید حواستان باشد که عسل در دمای بالا خواص خود را از دست میدهد. بهتر است در انتها به شربت ولرم اضافه شود.
نظر خود را بنویسید