آب معدنی گازدار یک نوشیدنی عالی و پرطرفدار است که نوشیدن آن شما را سر حال می‌آورد و به راحتی می‌توانید آن را جایگزین نوشابه‌های پر از شکر و افزودنی کنید. هرچند عده‌ای از مردم نگران این هستند که ممکن است نوشیدن آب معدنی گازدار برای سلامتیشان خوب نباشد. در این مقاله قرار است بگوییم که آب معدنی گازدار یعنی چه؟ چه طور تهیه می‌شود؟ و آیا نوشیدن آن برای سلامتی خوب است؟

آب معدنی گازدار چگونه تهیه می‌شود؟

آب معدنی گازدار در واقع همان آب معمولی است که تحت فشار به آن گاز دی‌اکسید کربن تزریق می‌کنند. حتما شنیده‌اید که به این نوشیدنی، آب معدنی گازدار یا آب سودا یا آب طعم‌دار گازدار هم می‌گویند. گاهی برای بهبود طعم آب معدنی گازدار به آن کمی نمک اضافه می‌کنند. ممکن است که آن را با مقدار کمی از املاح معدنی نیز غنی کنند.

اما گاهی آب‌های معدنی طبیعی را نیز گازدار می‌کنند. مانند برند فرانسوی پریر و برند ایتالیایی سان‌پلگرینو. این آب‌های معدنی به صورت طبیعی دارای ترکیبات گوگردی و دیگر مواد معدنی هستند و آنها را به صورت آب معدنی گازدار نیز به بازار عرضه می‌کنند.

آب تونیک چیست؟

حتما آب‌های گازدار شیرین و طعم‌دار را در فروشگاه‌ها دیده‌اید. به آنها آب تونیک می‌گویند که نوعی آب معدنی گازدار انرژی‌زا است که دارای ماده تلخی به نام کینین و شکر یا شربت ذرت حاوی مقدار بالایی از قند فروکتوز می‌باشد.

آیا آب معدنی گازدار اسیدی است؟

با ترکیب آب و گاز دی‌اکسیدکربن طی یک واکنش شیمیایی اسید‌کربنیک تولید می‌شود و PH نهایی حدود 3 تا 4 خواهد بود. کربنیک‌اسید یک اسید ضعیف به‌حساب می‌آید که گویا مانند خردل اعصاب مشابه را تحریک می‌کند. نوشیدن آب معدنی گازدار احساس دهانی لذت‌بخشی دارد و یک سوزش خیلی کم و گز گز کردن را حس خواهید کرد که در واقع این حس به این علت است که گیرنده‌های درد روی زبان شما به اسید موجود در آب معدنی گازدار پاسخ می‌دهد. خوب در اینجا یک سوال پیش می‌آید که آیا اسید موجود در آب معدنی گازدار به دندان‌ها آسیب می‌زند یا خیر.

آیا نوشیدن آب معدنی گازدار برای دندان‌ها مضر است؟

ببینید لایه بیرونی دندان‌ها یا همان مینای دندان، از سخت‌ترین بافت‌های موجود در بدن ما انسان‌ها هستند که از ماده معدنی‌ای به نام هیدروکسی‌ آپاتیت ساخته شده‌ است و دارای کلسیم و فسفات است. بزاق یا همان آب دهان به طور عمده از آب تشکیل شده‌ است اما دارای کلسیم و فسفات نیز می‌باشد. به طور معمول بین مواد معدنی دندان و مواد معدنی موجود در بزاق دهان یک تعادلی وجود دارد و PH معمول دهان در حدود 6 تا 7 است. پس وقتی عدد PH به زیر 5.5 کاهش یابد، مولکول‌های کلسیم و فسفات از دندان‌ها جدا‌ شده و وارد بزاق دهان می‌شوند که به این فرایند دمینرالیزاسیون می‌گویند.

خوب زمانی که در دندان‌ها دمینرالیزاسیون اتفاق می‌افتد، منافذ بسیار ریزی در دندان‌ها ایجاد می‌شود و رفته رفته مینای دندان شروع به حل شدن می‌کند. در ابتدا این منافذ میکروسکوپی و بسیار کوچک هستند و با بازگرداندن کلسیم یا فسفات یا جایگزینی کلسیم با فلوراید قابل بازسازی هستند. جالب است بدانید که فلوراید موجود در خمیر دندان برای محافظت از دندان به همین صورت عمل می‌کند، اما هنگامی که مقدار ماده معدنی از دست رفته به میزان بالاتری برسد، بافت دندان کم کم تخریب می‌شود.

پس با نوشیدن زیاد آب معدنی گازدار که حالت اسیدی دارد، ممکن است این اتفاق بیفتد. هرچند آب‌های گازدار نسبت به سوداهای طعم‌دار و شیرین‌شده که PH پایین‌تری دارند، سالم‌تر هستند. علاوه بر این بسیاری از آب‌های گازدار را با مواد معدنی غنی می‌کنند. اما در اینجا لازم به ذکر است که افرادی که نیاز به محدودیت در مصرف سدیم و نمک دارند باید در نوشیدن آب معدنی گازدار دقت کنند.

کلام آخر

در آخر باید گفت که نوشیدن آب معدنی گازدار لذت‌بخش است. پس از نوشیدن آن لذت ببرید اما در مصرف آن زیاده‌روی نکنید و یا پس از نوشیدن آب معدنی گازدار دهان خود را با آب معمولی شست‌وشو دهید تا حالت اسیدی ایجاد شده در بزاق دهان از بین برود. کاملا درست است که طی تحقیقات انجام‌شده به نتیجه‌ای قطعی نرسیده‌اند که آیا آب معدنی گازدار برای سلامتی شما مضر است یا خیر، اما این بدان معنی نیست که آب معدنی گازدار را جایگزین آب خالص و سالم کنید. به هرحال این نوشیدنی بسیار محبوب است و هیچ کالری‌ای هم ندارد پس افرادی که در دوران کاهش وزن هستند می‌توانند آب معدنی گازدار را جایگزین انواع نوشابه‌های رژیمی کنند.