ایران نمونه‌ای از کشور‌های غنی در تهیه انواع شربت و نوشیدنی‌های طبیعی است. به‌طوری‌که در گذشته‌های نه چندان دور تعداد شربت خانه‌های معروف و مطرح هر شهر، به‌اندازه چای‌خانه‌ها و قهوه‌خانه‌ها بوده است. شربت کاسنی، شربت زعفران، شربت بیدمشک، شربت آبلیمو و نمونه‌های مشابه دیگر از جمله نوشیدنی‌های خوش‌طعمی بودند که در شربت خانه‌ها و منازل مختلف تهیه و سرو می‌شد.

شربت کاسنی به علت طبیعت خنک آن همواره گزینه مناسبی برای ایام گرم سال و دوران روزه‌داری بوده و است. از این رو قصد داریم تا در این قسمت از مجله آشپزی عالیس به ۵ طرز تهیه شربت کاسنی با تمامی فوت و فن‌های مربوط به آن بپردازیم. اگر به دنبال رسیدن به تناسب‌اندام، تقویت سیستم ایمنی، کاهش سطح هورمون استرس، رفع یبوست یا اختلالات دیگری هستید، با ما همراه شوید.

فواید کاسنی

در مطالب علمی و پژوهش‌های مختلف فواید بسیاری برای کاسنی آورده‌اند. کاسنی را عموماً به‌صورت عرق استفاده می‌کنند که سرشار از ویتامین K، ویتامین E، ویتامین B۶، ویتامین C و ویتامین A است. علاوه بر این‌ها مواد مغذی همانند منیزیم، آهن، پتاسیم، اسیدفولیک، روی، منگنز و کلسیم در عرق کاسنی به‌راحتی پیدا می‌شود. نوشیدن عرق کاسنی به طور مستقیم می‌تواند بر بیماری و اختلالات زیر تأثیر بگذارد:

• رفع یبوست
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• پایین آوردن هورمون استرس
• تقویت‌کننده بافت پوست
• رفع کم‌خونی
• از بین بردن جوش و آکنه
• تقویت‌کننده قلب
• ضدسرطان
• افزایش نیروی جنسی
• مفید برای کبد و پاک‌سازی بدن
• تنظیم‌کننده قند خون
• کاهش چربی‌های مضر
• رسیدن به تناسب‌اندام

طرز تهیه شربت کاسنی ساده

برای داشتن ۴ لیوان شربت کاسنی خانگی باید مواد اولیه زیر را فراهم و مطابق دستور ترکیب کنید.

مواد لازم:

عرق کاسنی	1 لیوان
گلاب	۵ قاشق غذاخوری
شکر	1/2 لیوان
آب	۴ لیوان
یخ	به مقدار لازم

دستور تهیه شربت کاسنی

ابتدا یک قابلمه مناسبی را انتخاب کرده و روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید.

آب را داخل ظرف ریخته تا کمی گرم شود.

شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا دانه‌های شکر در آب حل شوند.

گلاب را پس از ۲ دقیقه اضافه کرده و شهد را از روی حرارت بردارید.

پس از اینکه شهد از حرارت افتاد، برای تهیه شربت کاسنی ساده دست به کار شوید.

۴ مقدار عرق کاسنی گفته شده را بین ۴ لیوان تقسیم کنید.

تکه‌های یخ را به‌اندازه دلخواه داخل لیوان‌ها بریزید و نهایتاً شهد را به مقدار کافی به لیوان‌ها اضافه کنید. نوش جان.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت ریحان سبز

طرز تهیه شربت کاسنی با زعفران

مواد اولیه زیر را آماده کنید و مرحله‌به‌مرحله با دستور پیش بروید تا برای 4 نفر شربت کاسنی و زعفران تهیه کنید.

مواد لازم:

عرق کاسنی	یک لیوان
گلاب	۵ قاشق غذاخوری
زعفران دم‌کرده	۳ قاشق غذاخوری
شکر	1/2 لیوان
آب	۴ لیوان
یخ	به مقدار لازم

دستور تهیه شربت کاسنی با زعفران

1. ابتدا مطابق دستور شربت کاسنی ساده، شهد موردنیاز را تهیه کنید.
2. پس از اینکه گلاب را به شهد اضافه کردید باید به سراغ زعفران دم‌کرده بروید.
3. زعفران را با باقی مواد همراه کنید و پس از ۵ دقیقه زیر اجاق را خاموش کنید.
4. عرق کاسنی را پس از خنک شدن شهد به محتویات آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
5. لیوان‌ها را با یخ پر کرده و حجم باقی‌مانده را با شربت کاسنی و زعفران تکمیل کنید. گوارای وجود.

طرز تهیه شربت گلاب زعفران را بلدید؟

طرز تهیه شربت کاسنی و شاتره

در طرز تهیه شربت کاسنی و شاتره می‌توانید به‌جای شکر از عسل نیز استفاده کنید. اگر قصد دارید برای ۴ تا ۶ نفر شربت کاسنی و شاتره آماده کنید، کافی است مواد زیر را حاضر کرده و به نکات  گفته شده، توجه داشته باشید.

مواد لازم:

عرق کاسنی	1 لیوان
عرق شاتره	1 لیوان
گلاب	۵ قاشق غذاخوری
شکر	1/2 لیوان
آب	۳ لیوان
یخ	به مقدار لازم

دستورالعمل تهیه شربت کاسنی و شاتره

شهد شربت را همانند دو طرز تهیه قبلی آماده کنید.

پس از خنک شدن شهد، نوبت به افزودن عرق کاسنی و شاتره است.

مواد را با هم ترکیب کنید و خوب هم بزنید.

لیوان‌ها را با یخ پر کرده و ظرفیت باقی‌مانده را با شربت کاسنی و شاتره پر کنید.

طرز تهیه شربت کاسنی و بیدمشک

در این طرز تهیه باید مطابق دستور تهیه شربت کاسنی و شاتره عمل کنید. با این تفاوت که به‌جای عرق شاتره از همان مقدار عرق بیدمشک استفاده می‌کنیم.

مواد لازم:

عرق کاسنی	1 لیوان
عرق بیدمشک	1 لیوان
زعفران دم‌کرده	۲ قاشق غذاخوری
گلاب	۵ قاشق غذاخوری
شکر	1/2 لیوان
آب	۳ لیوان
یخ	به مقدار لازم

دستورالعمل تهیه شربت کاسنی و بیدمشک

1. شهد شربت را مطابق دستور‌های قبلی آماده کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
2. عرق کاسنی و عرق بیدمشک را با هم ترکیب کرده و در لیوان‌ها تقسیم کنید.
3. یخ و شهد را اضافه کرده و خوب هم بزنید. کار تمام است. نوش جان.

طرز تهیه شربت کاسنی با خاکشیر

برای داشتن شربت کاسنی و خاکشیر ابتدا به کمک دو دستور شربت کاسنی ساده یا شربت کاسنی و زعفران، شربت پایه را آماده کنید.

1/3 لیوان خاکشیر را به‌خوبی تمیز کرده و به مدت ۱ ساعت در آب ولرم بخیسانید.

با گذشت این زمان خاکشیر را از صافی رد کنید تا آب اضافی آن کشیده شود.

پس از اینکه لیوان‌ها را با یخ پر کردید، ۲ قاشق غذاخوری خاکشیر خیس خورده را داخل لیوان‌ها بریزید.

در آخر شربت کاسنی را با یخ و خاکشیر همراه کنید. نوش جان.

راستی شما از خواص شربت خاکشیر چه می‌دانید؟

طرز تهیه شربت کاسنی با سکنجبین

شربت کاسنی و سکنجبین از دیگر نوشیدنی‌های ضدعطش بوده که مصرف آن از قدیم‌الایام رواج داشته است. برای تهیه شربت کاسنی و سکنجبین باید یک لیوان شربت سکنجبین را در کنار باقی مواد داشته باشید. اگر با طرز تهیه شربت سکنجبین آشنا نیستید، ابتدا دستور مربوط به آن را مطالعه کنید.

طرز تهیه شربت سکنجبین

ابتدا مواد زیر را آماده کنید تا برای تهیه شربت سکنجبین آماده شویم.

مواد لازم:

برگ نعنا	۱ فنجان
آب	۲ لیوان
شکر	۱ فنجان
سرکه	۴ قاشق غذاخوری

دستورالعمل شربت سکنجبین

1. برگ نعنا‌ها را به ۳ تا 4 قسمت خرد کنید.
2. قابلمه‌ای را روی اجاق بگذارید و شکر و آب را داخل آن بریزید.
3. پس از حل شدن شکر، نعناهای خردشده را به باقی مواد اضافه کنید.
4. پس از ۵ دقیقه، عطر نعنا در فضا خواهد پیچید.
5. حالا نوبت به افزودن سرکه است.
6. بگذارید همه مواد در حد ۳ دقیقه با یکدیگر بجوشند و نهایتاً اجاق را خاموش کنید.
7. شربت به دست آمده را از صافی رد کنید تا تکه‌های نعنا را جدا کنید.
8. شربت سکنجبین شما آماده شد.

دستور تهیه شربت کاسنی و سکنجبین

1. یک لیوان شربت سکنجبین را با یک لیوان عرق کاسنی همراه کنید.
2. مواد را خوب ترکیب کرده و دو لیوان آب خنک به شهد به دست آمده اضافه کنید.
3. تکه‌های یخ را داخل لیوان‌ها بریزید و حجم باقی‌مانده را با شربت کاسنی و سکنجبین پر کنید.
4. در صورت تمایل می‌توانید یک برش نازک لیمو تازه هم به هر لیوان اضافه کنید.

طرز تهیه شربت کاسنی با لیمو

شربت کاسنی و آب‌لیمو، نمونه دیگری از شربت‌های متداولی است که با عرق کاسنی تهیه می‌کنند. اگر قصد دارید برای ۴ تا ۶ نفر شربت کاسنی و آب‌لیمو تهیه کنید، با ما تا انتهای این دستور بمانید.

مواد لازم:

لیمو تازه بزرگ	۱ عدد
گلاب	۵ قاشق غذاخوری
شکر	۸ قاشق غذاخوری
عرق کاسنی	۱ لیوان
آب	۳ لیوان
یخ	به مقدار لازم

دستورالعمل تهیه شربت کاسنی با لیمو

1. آب و شکر را داخل ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
2. به‌محض حل شدن دانه‌های شکر، باید گلاب را اضافه کنید.
3. پس از ۵ دقیقه اجاق را خاموش کنید.
4. زمان دهید تا شهد خنک شود.
5. عرق کاسنی را داخل شهد بریزید و آب‌لیمو تازه را با باقی مواد همراه کنید.
6. شربت به‌دست آمده را با مقدار دلخواه یخ داخل لیوان بریزید و با برش‌های نازک لیمو سرو کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه شربت موهیتو با خیار

فوت و فن‌های طرز تهیه شربت کاسنی

اگر شهد شربت را مطابق دستور‌های گفته شده تهیه می‌کنید، اجازه دهید تا شهد خنک شود و سپس عرق کاسنی را اضافه کنید.

امکان جایگزین کردن عسل، شیره و شکر قهوه‌ای به‌جای شکر سفید وجود دارد؛ اما دقت داشته باشید که عسل را به مواد گرم اضافه نکنید.

بهارنارنج، گلاب و تخم شربتی هم از دیگر موادی هستند که می‌توانید از آن‌ها برای تهیه شربت کاسنی استفاده کنید.

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای تهیه شربت کاسنی، مخلوط کردن همه مواد با یکدیگر است. در این روش نیازی به تهیه شهد نیست؛ اما باید دقت کنید که دانه‌های شکر داخل مایعات به‌خوبی حل شود.

کلام آخر

در طب سنتی روایات و مطالب زیادی وجود دارند که افراد را به نوشیدن عرق کاسنی تشویق می‌کنند. چراکه با مصرف این نوشیدنی سیستم ایمنی بدن تقویت شده و کبد شما پاک‌سازی می‌شود. جای دادن عرق کاسنی یا شربت‌های تهیه شده با این نوشیدنی باعث می‌شود تا ویتامین‌های مختلفی نظیرA، B۶، K و C در اختیار بدنتان قرار بگیرد. از این رو ما ۶ مدل از شربت‌های تهیه شده با عرق کاسنی را در این مقاله از مجله عالیس بررسی کردیم. همچنین نکات طلایی مربوط به هر طرز تهیه را در اختیارتان قرار دادیم. راستی شما چه تجربه‌ای از تهیه شربت کاسنی دارید؟

سؤالات متداول

شربت کاسنی حاوی چه مواد مغذی و ویتامین‌هایی است؟

ویتامینK، ویتامینE، ویتامینB۶، ویتامین C و ویتامین A از جمله آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شربت کاسنی است. علاوه بر این‌ها مواد مغذی همچون منگنز، کلسیم، منیزیم، آهن، اسیدفولیک، روی و پتاسیم نیز در عرق کاسنی و شربت آن به‌وفور یافت می‌شود.

شربت کاسنی را با چه عرق‌های دیگری می‌توان همراه کرد؟

گلاب، شاتره، بیدمشک و بهارنارنج نمونه‌ای از عرقیجاتی است که در ساخت شربت کاسنی به کار می‌رود.

برای داشتن شربت کاسنی سالم و بدون قند مصنوعی چه می‌توان کرد؟

پس از مخلوط تمامی مواد با یکدیگر از همان مقدار عسل یا شیره استفاده کنید؛ اما به هیچ عنوان عسل را به مواد اولیه گرم اضافه نکنید.