شیر بادام یکی از انواع شیرهای گیاهی است که به ویژه توسط افرادی که به لبنیات دامی حساس هستند، مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیر، منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند آهن، کلسیم و ویتامین E است. همچنین، شیر بادام حاوی چربی‌های سالم نیمه اشباع است و می‌تواند به رژیم غذایی کتوژنیک کمک کند. خواص دیگر این شیر شامل حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، کاهش کلسترول و حفظ سلامت قلب و عروق است. به همین دلیل بد نیست با طرز تهیه شیر بادام هم آشنا شوید.

مصرف شیر بادام در رژیم غذایی کتوژنیک

بد نیست بدانید که رژیم غذایی کتوژنیک یک رژیم با چربی متوسط و کم کربوهیدرات است که بر مبنای کنترل این دو ماده طراحی شده تا بدن به حالت کتوز وارد شود و چربی را به عنوان منبع اصلی انرژی استفاده کند. خبر خوب برای کسانی که این رژیم غذایی را در نظر دارند، مجاز بودن مصرف شیر بادام با 3 گرم کربوهیدرات خالص در هر وعده است. این شیر با توجه به محتوای کالری کم و طعم آجیلی، یکی از محبوب‌ترین جایگزین‌های شیر حیوانی در نظر گرفته می‌شود.

شیر بادام می‌تواند برای افرادی که نمی‌توانند یا نمی‌خواهند شیر گاو مصرف کنند، یا کسانی که ترجیح می‌دهند کمترین کالری را مصرف کنند، یک گزینه مغذی و رضایت‌بخش باشد. با این حال، پروتئین موجود در شیر بادام بسیار کمتر از لبنیات یا محصولات شیر سویا است.

از آنجایی که برای طرفداران رژیم کتوژنیک، پیدا کردن نوشیدنی شیر مانندی که در این رژیم مجاز باشد، دشوار است، شیر بادام پیشنهاد اول ما است، زیرا رژیم کتوژنیک نیازمند رعایت دقیق رژیم غذایی کم کربوهیدرات است. با توجه به اینکه نوشیدنی جایگزین شیر اغلب حاوی کربوهیدرات هستند، یافتن گزینه‌ای که برای رژیم کتوژنیک مناسب باشد، مشکل است، اما شیر بادام این مشکل را حل می‌کند.

طرز تهیه شیر بادام خانگی

برای تهیه این نوشیدنی مغذی، مواد زیر را آماده کنید.

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
بادام خام	1 فنجان
آب تصفیه شده	5 فنجان
خرما	2 عدد
عصاره وانیل	1 قاشق چای‌خوری (اختیاری)
پودر کاکائو	2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
انواع توت‌ها	نصف فنجان (اختیاری)

در این طرز تهیه شیر بادام، ابتدا بادام‌های خیس خورده (یک شب در آب خنک خیس شده یا 1 تا 2 ساعت در آب بسیار داغ) را آماده کنید. سپس آنها را به همراه آب، نمک و هر نوع افزودنی اضافی که می‌خواهید، در مخلوط‌کن قرار دهید. با سرعت بالا، مواد را به هم بزنید تا به یک مخلوط یکدست تبدیل شوند. حداقل 1 تا 2 دقیقه این مرحله را ادامه دهید تا بهره‌برداری بیشتری از خواص بادام داشته باشید.

برای صاف کردن شیر بادام، از یک پارچه نخی سفید استفاده کنید. پارچه را روی یک کاسه همزن قرار داده و شیر بادام را ریخته، گوشه‌های پارچه را با دقت جمع کنید و بالا بیاورید. سپس با فشار دادن، تمام مایع را از پارچه خارج کنید. می‌توانید خمیر حاصل را دور بریزید یا برای استفاده در محصولات دیگر نگه دارید.

شیر بادام را در یک شیشه یا بطری سرپوشیده منتقل کنید و در یخچال نگه دارید. این شیر تا 4 تا 5 روز قابل نگهداری است، اما بهتر است آن را تازه مصرف کنید. قبل از نوشیدن، شیر را به خوبی تکان دهید؛ زیرا ممکن است ته نشین شده باشد.

بیشتر بخوانید: علت نفخ بعد از خوردن شیر چیست؟

این روش ساده و سریع تهیه شیر بادام را می‌توانید به راحتی در منزل انجام دهید. همچنین، می‌توانید تفاله بادام حاصل را برای استفاده در محصولات دیگر مانند دسر و یا انواع اسموتی نگهداری کنید.

نحوه استفاده از شیر بادام

تهیه شیر بادام با همین روش ذکر شده پیش می‌رود، اما گستره استفاده از آن وسیع‌تر از یک مدل است. شیر بادام می‌تواند به عنوان جایگزین سالم و گیاهی برای شیر حیوانی در مختلف روش‌های مصرف مورد استفاده قرار بگیرد. پس از آشنایی با طرز تهیه شیر بادام متوجه می‌شوید که یکی از روش‌های محبوب استفاده از شیر بادام، تهیه اسموتی‌ها است. برای تهیه اسموتی با شیر بادام، می‌توانید مقدار مورد نیاز از شیر بادام را با میوه‌های مورد علاقه‌تان در مخلوط‌کن مخلوط کنید. می‌توانید مواد اضافی مانند تمشک، خرما، موز، توت فرنگی و یا هر نوع میوه دیگری را به آن اضافه کنید. برای افزودن شیر بادام به اسموتی، معمولا نیازی به اضافه کردن آب نیست، زیرا میوه‌ها میزان مایه بودن لازم را به اسموتی می‌دهد.

همچنین، شیر بادام می‌تواند به عنوان یک انتخاب سالم برای مصرف همراه با غلات یا گرانولا استفاده شود. ورزشکاران می‌توانند شیر بادام را به جای شیر حیوانی در بلغور جو دوسر، گرانولا و یا هر نوع غلات دیگری اضافه کنید. این روش به شما امکان می‌دهد که مزه‌ای عالی و طعم خوش‌ را تجربه کنید. حتی می‌توانید طرز تهیه معجون شیر و موز و خرما را هم یاد بگیرید و با شیر بادام یک معجون بی‌نظر درست کنید.

به طور کلی، شیر بادام می‌تواند به عنوان جایگزینی سالم برای شیر حیوانی در برنامه غذایی وگان‌ها و یا افراد حساس به محصولات لبنی حیوانی قرار بگیرد. از این شیر در تهیه اسموتی‌ها، مصرف همراه با غلات و گرانولا و یا به عنوان افزودنی به بلغور جو دوسر استفاده می‌شود. این شیر به عنوان یک منبع غنی از مواد مغذی و گیاهی باعث ایجاد تنوع و سلامتی در رژیم غذایی ما خواهد شد.

خواص شیر بادام

پس از آشنایی با روش تهیه شیر بادام و همچنین نحوه استفاده از این نوشیدنی، بد نیست در مورد خواص آن هم اطلاعات به دست آورید. این نمونه از انواع شیرهای گیاهی دارای خواص متعددی است که به سلامتی بدن کمک می‌کنند.

• منبع ویتامین‌ها: استفاده از طرز تهیه شیر بادام در منزل باعث می‌شود به نوشیدنی‌ای دست پیدا کنیم که حاوی ویتامین‌های مهمی مانند ویتامین E است. این شیر به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و سلول‌ها را از آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند.
• منبع مواد معدنی: شیر بادام حاوی مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و منیزیم است. این مواد معدنی برای سلامت استخوان‌ها، عضلات و عملکرد عصبی اساسی هستند.
• سلامت قلب و عروق: شیر بادام دارای چربی‌های سالم نیمه اشباع است که می‌تواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک کند.
• کاهش التهابات: شیر بادام حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش التهابات در بدن کمک کرده و برخی از بیماری‌های التهابی را کنترل کند.

بیشتر بخوانید: شیر گوسفند برای چه کسانی ضرر دارد؟

• سیستم ایمنی: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شیر بادام می‌توانند سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و در مقابل بیماری‌ها و عفونت‌ها مقاومت بیشتری ایجاد کنند.
• سلامت پوست: شیر بادام حاوی ویتامین E است که می‌تواند به سلامت پوست کمک کند و از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون پوست جلوگیری کند.

در مقاله خواص شیر بادام مفصل به آن پرداخته‌ایم.

کلام آخر

با توجه به خواصی که در بخش قبلی به آنها اشاره کردیم، پیشنهاد می‌کنیم حداقل یک بار مصرف این نوشیدنی را در برنامه غذایی خودتان جای بدهید؛ به خصوص اگر از اهالی ورزش هستید و به انرژی بیشتری نیاز دارید.  همچنین، این نوشیدنی یکی از گزینه‌های عالی برای کسانی است که رژیم غذایی کتوژنیک را در نظر گرفته‌اند. در نتیجه مهم است که شیوه آماده سازی آن را یاد بگیرند. شیر بادام حاوی چربی‌ها و کربوهیدرات‌های سالم است که می‌توانند به عنوان یک منبع انرژی طبیعی و سالم برای بدن عمل کنند. با توجه به این موارد، توجه به روش و طرز تهیه شیر بادام امکانی را برای ما فراهم می‌کند که یک نوشیدنی سالم را در رژیم غذایی خودمان جای دهیم و به بهبود سلامت عمومی و عملکرد بدن کمک کنیم.

سؤالات متداول

برای طعم دادن به شیر بادام از چه موادی استفاده کنیم؟

این مورد بسته به ذائقه شما متفاوت است. از 2 عدد خرما گرفته تا چند قاشق شربت افرا و شکر سفید، می‌توانید گزینه‌های مختلفی را امتحان کنید.

مدت زمان نگهداری شیر بادام در یخچال چقدر است؟

این نوشیدنی به مدت 4 تا 5 روز در یخچال دوام می‌آورد.

می‌توانیم شیر بادام را گرم کنیم؟

بله. با حرارت‌دهی متوسط این کار قابل انجام است.