آمریکانو، این نوشیدنی محبوب و پرطرفدار، با طعمی تلخ و گس، جایگاه ویژه‌ای در میان دوستداران قهوه دارد. آمریکانو که در اصل اسپرسویی رقیق شده با آب جوش است، به دلیل سادگی در تهیه و طعم منحصربه‌فردش، به سرعت در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. اگر شما هم از طرفداران این نوشیدنی هستید و می‌خواهید طرز تهیه قهوه آمریکانو در خانه را یاد بگیرید، با ما همراه باشید تا با تاریخچه، طرز تهیه و نکات مهم در تهیه آمریکانو آشنا شوید.

آمریکانو چیست؟

آمریکانو نوشیدنی ساده‌ای است که تنها از دو ماده تشکیل شده است: اسپرسو و آب جوش. برای تهیه آن، ابتدا یک یا دو شات اسپرسو را درون فنجان می‌ریزیم و سپس به آن آب جوش اضافه می‌کنیم. نسبت اسپرسو به آب جوش می‌تواند متفاوت باشد و به سلیقه شما بستگی دارد. اما به طور کلی، آمریکانو باید طعم تلخ و گس داشته باشد و رنگ آن قهوه‌ای روشن تا تیره باشد. برای درک بهتر مقاله قهوه آمریکانو چیست؟ را بخوانید.

تاریخچه آمریکانو

آمریکانو در طول جنگ جهانی دوم متولد شد. در آن زمان، سربازان آمریکایی که در اروپا، به خصوص ایتالیا، مستقر بودند، با اسپرسو، این نوشیدنی سنتی ایتالیایی، آشنا شدند. اما طعم غلیظ و تلخ اسپرسو برای آنها ناآشنا و حتی ناخوشایند بود. آنها برای اینکه طعم آن را به قهوه رقیق آمریکایی که به آن عادت داشتند نزدیک‌تر کنند، به آن آب جوش اضافه می‌کردند. به این ترتیب، آمریکانو به عنوان یک نوشیدنی جدید متولد شد و به سرعت در میان سربازان آمریکایی و سپس در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرد.

برای روزهای گرم سال: آیس آمریکانو چیست؟

مواد لازم برای تهیه آمریکانو

برای تهیه آمریکانو در خانه، به مواد ساده‌ای نیاز دارید:

●      قهوه: ترجیحا دانه قهوه تازه آسیاب شده از نوع عربیکا یا ترکیب عربیکا و روبوستا. می‌توانید از قهوه آماده نیز استفاده کنید، اما طعم قهوه تازه دم کرده همیشه بهتر است.

●      آب تصفیه شده: کیفیت آب در طعم نهایی آمریکانو تأثیر زیادی دارد. از آب تصفیه شده با سختی مناسب استفاده کنید.

●      دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات: برای تهیه اسپرسو، به یک دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات نیاز دارید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، می‌توانید از موکاپات برای تهیه اسپرسو استفاده کنید.

روش تهیه قهوه آمریکانو در خانه

1.     آب را جوش بیاورید: آب تصفیه شده را درون کتری بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس اجازه دهید آب برای چند دقیقه از جوش بیفتد تا دمای آن به حدود 90 تا 96 درجه سانتیگراد برسد.

2.     اسپرسو را تهیه کنید: با استفاده از دستگاه اسپرسوساز یا موکاپات، یک یا دو شات اسپرسو تهیه کنید. اگر از دانه قهوه استفاده می‌کنید، آن را به صورت متوسط آسیاب کنید.

3.     اسپرسو را در فنجان بریزید: اسپرسو را درون فنجان مورد نظر خود بریزید. می‌توانید از فنجان‌های بلند یا کوتاه استفاده کنید.

4.     آب جوش را اضافه کنید: آب جوش را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. اگر می‌خواهید کرمای اسپرسو را حفظ کنید، ابتدا آب جوش را در فنجان بریزید و سپس اسپرسو را به آن اضافه کنید.

5.     آمریکانو را نوش جان کنید! آمریکانوی شما آماده است. می‌توانید آن را به صورت تلخ یا با کمی شکر یا شیرین کننده میل کنید.

فوت و فن‌های بیشتر در انواع نوشیدنی با قهوه

نکات حرفه‌ای برای تهیه آمریکانو

●      نسبت اسپرسو به آب: نسبت استاندارد اسپرسو به آب در آمریکانو ۱:۴ است. اما می‌توانید این نسبت را با توجه به سلیقه خود تغییر دهید. اگر آمریکانوی غلیظ‌تر دوست دارید، می‌توانید از نسبت ۱:۲ یا حتی ۱:۱ استفاده کنید.

●      کیفیت دانه قهوه: از دانه‌های قهوه با کیفیت و تازه استفاده کنید. دانه‌های قهوه کهنه یا بی‌کیفیت می‌توانند طعم آمریکانو را خراب کنند.

●      آسیاب قهوه: دانه‌های قهوه را درست قبل از تهیه اسپرسو آسیاب کنید. قهوه آسیاب شده به سرعت عطر و طعم خود را از دست می‌دهد.

●      دمای آب: دمای مناسب آب برای تهیه آمریکانو بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. آب خیلی داغ می‌تواند قهوه را بسوزاند و طعم آن را تلخ کند.

●      فنجان: از فنجان‌های ضخیم و با کیفیت برای سرو آمریکانو استفاده کنید. این فنجان‌ها به حفظ دمای آمریکانو کمک می‌کنند.

راهنمای کامل شما در اصطلاحات کافی‌شاپ‌ ها

آمریکانو در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های قهوه

آمریکانو در مقایسه با سایر نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته، کاپوچینو و ماکیاتو، کالری و چربی کمتری دارد. همچنین، آمریکانو به دلیل نداشتن شیر، گزینه مناسبی برای افرادی است که به لاکتوز حساسیت دارند یا رژیم غذایی گیاهخواری دارند. در عین حال، آمریکانو به اندازه اسپرسو کافئین دارد و می‌تواند به افزایش انرژی و تمرکز کمک کند.

انواع آمریکانو

• آمریکانو معمولی: این نوع آمریکانو با نسبت ۱:۴ (یک قسمت اسپرسو و چهار قسمت آب) تهیه می‌شود و طعم متعادلی دارد.
• آمریکانو لانگ بلک: این نوع آمریکانو با نسبت ۱:۲ (یک قسمت اسپرسو و دو قسمت آب) تهیه می‌شود و طعم غلیظ‌تر و تلخ‌تری دارد.
• آمریکانو ایتالیانو: این نوع آمریکانو با نسبت ۱:۱ (یک قسمت اسپرسو و یک قسمت آب) تهیه می‌شود و طعم بسیار غلیظ و تلخی دارد.

آمریکانو و سلامتی

آمریکانو به دلیل داشتن کافئین، می‌تواند فواید زیادی برای سلامتی داشته باشد، از جمله:

●      افزایش انرژی و تمرکز: کافئین موجود در آمریکانو می‌تواند به افزایش انرژی، هوشیاری و تمرکز کمک کند.

●      بهبود عملکرد فیزیکی: کافئین می‌تواند باعث بهبود عملکرد فیزیکی و افزایش استقامت شود.

●      کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها: آنتی اکسیدان‌های موجود در قهوه می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و برخی از انواع سرطان کمک کنند.

●      بهبود خلق و خو: قهوه می‌تواند باعث بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی شود.

با این حال، مصرف بیش از حد کافئین می‌تواند باعث اضطراب، بی‌خوابی، افزایش ضربان قلب و سایر مشکلات سلامتی شود. بنابراین، مصرف آمریکانو را در حد متعادل نگه دارید و اگر به کافئین حساسیت دارید، از مصرف آن خودداری کنید.

بخوانید:‌ کافئین قهوه سرد بیشتر است یا گرم؟

معرفی انواع مختلف دانه‌های قهوه برای تهیه آمریکانو

●      عربیکا: این نوع دانه قهوه که محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است، طعم ملایم و شیرینی با اسیدیته متعادل دارد و برای تهیه آمریکانو بسیار مناسب است. دانه‌های قهوه عربیکا در کشورهای مختلفی مانند برزیل، کلمبیا و اتیوپی کشت می‌شوند و هر کدام ویژگی‌های طعمی منحصربه‌فردی دارند.

●      روبوستا: این نوع دانه قهوه که بیشتر در آفریقا و آسیا کشت می‌شود، طعم قوی و تلخ با کافئین بیشتر دارد و برای تهیه آمریکانو لانگ بلک مناسب است. دانه‌های قهوه روبوستا معمولا ارزان‌تر از دانه‌های قهوه عربیکا هستند.

●      ترکیب عربیکا و روبوستا: بسیاری از قهوه‌های موجود در بازار، ترکیبی از دانه‌های قهوه عربیکا و روبوستا هستند. این ترکیب می‌تواند تعادل خوبی بین طعم و میزان کافئین ایجاد کند.

پیشنهاد مطالعه: نوشیدنی های معروف کافی شاپ

دستور العمل‌های خلاقانه با آمریکانو

آمریکانو نوشیدنی بسیار پرکاربردی است و می‌توان از آن در تهیه نوشیدنی‌های مختلف استفاده کرد. در اینجا چند دستور العمل خلاقانه با آمریکانو را به شما معرفی می‌کنیم:

●      آمریکانو با شیر نارگیل: برای تهیه این نوشیدنی خوشمزه و خنک، به جای آب جوش از شیر نارگیل استفاده کنید. می‌توانید از شیر نارگیل طبیعی یا شیر نارگیل کنسروی استفاده کنید.

●      آمریکانو با طعم دارچین: برای تهیه این نوشیدنی گرم و آرامش‌بخش، قبل از اضافه کردن آب جوش، کمی پودر دارچین به اسپرسو اضافه کنید. می‌توانید از چوب دارچین نیز برای تزئین نوشیدنی استفاده کنید.

●      آمریکانو با عسل و لیمو: برای تهیه این نوشیدنی نشاط آور و مفید برای سلامتی، کمی عسل و آب لیمو به آمریکانو اضافه کنید. این نوشیدنی برای روزهای سرد زمستانی بسیار مناسب است.

کلام آخر

آمریکانو یک نوشیدنی ساده، خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. با یادگیری نکات و روش‌های تهیه آمریکانو، می‌توانید هر روز یک فنجان قهوه با کیفیت و مطابق با سلیقه خودتان نوش جان کنید. امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید و بتوانید آمریکانوی خوشمزه‌ای در خانه تهیه کنید.

سوالات متداول:

بهترین دانه قهوه برای تهیه آمریکانو چیست؟

دانه‌های عربیکا به دلیل طعم ملایم و متعادل برای تهیه آمریکانو بسیار مناسب هستند. البته انتخاب نوع دانه قهوه به سلیقه شما بستگی دارد. اگر طعم قوی‌تر و تلخ‌تر را ترجیح می‌دهید، می‌توانید از دانه‌های روبوستا یا ترکیب عربیکا و روبوستا استفاده کنید.

چگونه می‌توانم کرمای اسپرسو را در آمریکانو حفظ کنم؟

برای حفظ کرما (کف روی اسپرسو)، ابتدا آب جوش را در فنجان بریزید و سپس به آرامی اسپرسو را به آن اضافه کنید. به این ترتیب، کرما روی سطح آمریکانو باقی می‌ماند و ظاهر زیباتری به نوشیدنی شما می‌دهد.

آیا می‌توانم آمریکانو را به صورت سرد هم بنوشم؟

بله، می‌توانید آمریکانو را به صورت سرد نیز تهیه کنید. برای این کار، به جای آب جوش از آب سرد و یخ استفاده کنید. همچنین می‌توانید اسپرسو را به صورت سرد تهیه کنید (مثلا با استفاده از روش کولد برو).