آب زرشک و همچنین آب انار از جمله محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ترشی هستند که از قضا خواص بسیاری هم برای بدن ما به همراه دارند. آب زغال اخته اما از دیگر نوشیدنی‌های ترش‌مزه است که می‌توان آن را جایگزین موارد قبلی کرد، از نوشیدن آن در فصل‌های گرم حسابی لذت برد و صدالبته که از خواص آن نیز بیشترین میزان استفاده را برد.

در این مقاله از مجله عالیس، می‌خواهیم طرز تهیه آب زغال اخته را در کنار هم مرور کنیم. برای تهیه آب این میوه تنها به دو سه قلم مواد اولیه احتیاج دارید. ما در این مطلب طرز تهیه این نوشیدنی را به 2 روش به شما آموزش خواهیم داد. همچنین نکات مهم تهیه آب زغال اخته را نیز یادتان خواهیم داد. تا پایان مقاله در کنار ما باشید.

مواد لازم در طرز تهیه آب زغال اخته

چنان که در مقدمه نیز به آن اشاره کردیم، برای تهیه آب زغال اخته تنها به 3 قلم مواد اولیه نیاز خواهید داشت. همین موضوع باعث شده است که این نوشیدنی، به یکی از اقتصادی‌ترین گزینه‌ها برای یک میان‌وعده لذیذ در روزهای گرم تابستان تبدیل شود. از دیگر نوشیدنی‌های ارزان‌قیمت تابستانی می‌توان به آب انگور هم اشاره کرد. شما می‌توانید طرز تهیه آب انگور را در مجله عالیس ببینید.

در طرز تهیه آب زغال اخته باید مواد اولیه زیر را حاضر کنید:

زغال اخته تازه	1 کیلوگرم
آب	1.5 لیتر
شکر	100 گرم (به‌دلخواه)

این مقدار از مواد اولیه که در طرز تهیه آب زغال اخته مشاهده کردید، می‌تواند برای حدود یک بطری 1.5 لیتری از این نوشیدنی کافی باشد. اگر دوست دارید که مقدار بیشتری آب زغال اخته تهیه کنید، می‌توانید مقدار زغال اخته را به 3 کیلوگرم، مقدار آب را به 4.5 لیتر و همچنین مقدار شکر را به 300 گرم افزایش دهید.

روش تهیه آب زغال اخته

این نوشیدنی را می‌توان خیلی ساده تهیه کرد. روش اول برای طرز تهیه آب زغال اخته ممکن است اندکی به صبر و حوصله نیاز داشته باشد، اما نتیجه آن باورنکردنی خواهد بود. اگر می‌خواهید این نوشیدنی را در کمترین زمان ممکن حاضر کنید، می‌توانید از روش دوم استفاده کنید. اگر عاشق انواع نوشیدنی‌های طبیعی هستید، آب پرتقال هم می‌تواند گزینه مناسبی برایتان باشد. طرز تهیه آب پرتقال خانگی را می‌توانید در بلاگ عالیس مشاهده کنید.

روش اول برای تهیه آب زغال اخته

ابتدا زغال اخته‌ها را بشویید و در آبکش بریزید؛ سپس مقداری آب داخل قابلمه بریزید، روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که جوش بیاید و آن را از روی گاز بردارید. تا وقتی که هنوز جوش است، زغال اخته را داخل آن بریزید. اجازه دهید که زغال اخته حداقل 24 ساعت داخل این آب باقی بماند.

بعدازاین مدت‌زمان، زغال اخته را آبکش کنید، اما آب آن را دور نریزید. همان آب را مجدداً روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. تا زمانی که جوش است، مجدداً زغال اخته‌ها را داخلش بریزید و اجازه دهید که باز هم به مدت 24 ساعت بماند. مراحل بالا را 2 مرتبه دیگر (مجموعاً 4 مرتبه) تکرار کنید. در مرتبه آخر، بسته به سلیقه خود شکر را نیز داخل آب بریزید.

اکنون روش اول از طرز تهیه آب زغال اخته به پایان رسیده است؛ آبمیوه طبیعی خود را داخل شیشه ریخته و در جای تاریک و خنک نگهداری کنید.

روش دوم برای تهیه آب زغال اخته

در روش دوم از طرز تهیه آب زغال اخته، باز هم ابتدا باید آب را داخل قابلمه بریزید، آن را روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید که جوش بیاید. بعد از آن باید زغال اخته‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید که حدود 30 تا 40 دقیقه در همان آب جوش بخورد. حواستان باشد که در این زمان شعله را روی ملایم تنظیم کرده باشید.

پس از این مدت‌زمان قابلمه را از روی حرارت بردارید. بسته به سلیقه خود، شکر را به آن اضافه کرده، هم بزنید و سپس اجازه دهید که سرد شود. حال آرام‌آرام آب زغال اخته را از صافی رد کنید و هسته‌هایش را نیز جدا کنید. مي‌‌توانید این آب را 2 مرتبه صاف کنید. پس از آن نوشیدنی شما آماده است، آن را داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم در طرز تهیه آب زغال اخته

ما تلاش کردیم که همه نکات لازم در طرز تهیه آب زغال اخته را در دستور تهیه آن به شما آموزش دهیم؛ اما بد نیست بدانید که این نوشیدنی را می‌توان با استفاده از نکاتی که در ادامه ذکر می‌کنیم، حتی بهتر هم کرد:

• شما می‌توانید با اضافه‌کردن شکر به‌اندازه 300 گرم بیشتر از وزن زغال اخته، به‌سادگی شربت زغال اخته تهیه کنید.
• اگر دوست ندارید که به آب زغال اخته شکر اضافه کنید، می‌توانید برای متعادل‌کردن مزه آن از مقداری نمک استفاده کنید.
• شما می‌توانید برای تهیه این نوشیدنی از زغال اخته خشک استفاده کنید؛ اما رنگ و مزه آن به کیفیت زغال اخته تازه نخواهد شد.
• می‌توانید پوره یا همان پالپ زغال اخته را نگه داشته، آن را در قالب یخ بریزید و سپس در زمان سرو از همان قالب‌های یخ استفاده کنید.

خواص آب زغال اخته چیست؟

حال که طرز تهیه آب زغال اخته را یاد گرفته‌ایم، بد نیست که نگاهی به خواص این نوشیدنی نیز داشته باشیم. خواص و فواید نوشیدنی آب زغال اخته بسیار زیاد است و بسیاری از پزشکان طب سنتی توصیه می‌کنند که این نوشیدنی را هفته‌ای حداقل 1 بار مصرف کنیم. در همین راستا، بد نیست که نگاهی به مقاله خواص آب نیشکر برای بدن نیز داشته باشید.

از جمله مهم‌ترین خواص زغال اخته می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• این نوشیدنی سرشار از آنتی‌اکسیدان است و می‌تواند در جلوگیری از بروز سرطان بسیار مفید باشد.
• اگر دستگاه گوارش شما دچار عفونت است، مصرف این نوشیدنی می‌تواند در بهبود آن مؤثر باشد.
• این نوشیدنی می‌تواند برای عملکرد صحیح دستگاه قلب و عروق مفید باشد.
• مواد موجود در ترکیبات این نوشیدنی می‌تواند برای بهبود سلامت چشم و مخصوصاً عارضه آب‌مروارید مفید باشد.
• مصرف روزانه این نوشیدنی می‌تواند در چربی‌سوزی، لاغری و البته کاهش وزن نیز مؤثر باشد.
• اگر بی‌خوابی دارید یا خواب شما به‌اندازه کافی کیفیت ندارد، مصرف این نوشیدنی می‌تواند کیفیت خواب شما را اصلاح کند.
• یکی از مهم‌ترین خواص آب زغال اخته، حفظ سلامت کبد است؛ این نوشیدنی می‌تواند موجب پاک‌سازی کبد شما شود.

کلام آخر

در این مقاله، طرز تهیه آب زغال اخته را در کنار هم یاد گرفتیم. اکنون می‌دانیم که این نوشیدنی خوشمزه و مفید را می‌توان به 2 روش ساده تهیه کرد. اگر در خانه کودکی دارید که مدام هوس نوشیدنی و آبمیوه می‌کند، تهیه آب زغال اخته می‌تواند گزینه‌ای بسیار مناسب برای شما باشد. آیا شما طرفدار نوشیدنی‌های ترش و آب زغال اخته هستید؟

سؤالات متداول

آیا می‌توان آب زغال اخته را گازدار کرد؟

بله. شما می‌توانید مقداری از آب زغال اخته معمولی را با آب گازدار ترکیب کنید؛ یا اینکه می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص گازدار کردن آب برای این کار استفاده کنید.

میزان کالری آب زغال اخته چقدر است؟

هر 100 گرم از این نوشیدنی، حدود 100 تا 150 واحد کالری دارد. بسته به میزان شکری که ممکن است در آن بریزید، این مقدار متفاوت خواهد بود.

آیا آب زغال اخته برای یبوست مناسب است؟

بله. این نوشیدنی می‌تواند برای جلوگیری از یبوست و اصلاح عملکرد دستگاه گوارش، به‌خصوص در دوران بارداری بسیار مفید باشد.