در دنیای قهوه‌ها، می‌توان هزار و یک نوشیدنی رنگارنگ و متفاوت پیدا کرد. تنوع انواع قهوه بسیار زیاد است و یکی از دلایل محبوبیت این نوشیدنی نیز دقیقاً همین است؛ قهوه می‌داند که چطور باید هر سلیقه‌ای را از خودش راضی نگه دارد! شما بر هر نوع ذائقه‌ای که داشته باشید، می‌توانید از بین انواع نوشیدنی‌های حاوی قهوه، گزینه‌ای مناسب برای خود پیدا کنید.

از جمله دوست‌داشتنی‌ترین انواع قهوه، می‌توان به لانگ بلک اشاره کرد. در این مقاله از مجله عالیس مي‌خواهیم دور هم ببینیم که لانگ بلک چیست و چه ویژگی‌هایی دارد. همچنین درباره طرز تهیه لانگ بلک نیز خواهیم خواند و متوجه تفاوت آن با دیگر انواع قهوه‌های مشابه نیز خواهیم شد. با ما همراه باشید تا همه چیز را درباره این نوشیدنی یاد بگیریم.

قهوه لانگ بلک چیست؟

بدون مقدمه‌چینی بیشتر، بیایید سر اصل مطلب برویم. اگر بخواهیم خیلی ساده و سرراست مفهوم قهوه لانگ بلک را برای شما توضیح دهیم، باید چنین بگوییم که: «قهوه لانگ بلک در اصل ترکیبی است از اسپرسو و آب داغ است.»

بسیاری از متخصصان قهوه باور دارند که لانگ بلک در حقیقت یکی از فرزندان اسپرسو اصیل به شمار می‌رود و به دلیل شباهتی که با قهوه آمریکانو دارد، برادر آن نامیده می‌شود! حال اکنون احتمالاً این سؤال برای شما پیش‌آمده است که اگر طرز تهیه لانگ بلک و آمریکانو این‌قدر به هم شبیه است، پس تفاوت میان آن دو در چیست؟ بخش بعد پاسخ به سؤال شماست، اما قبل آن بد نیست که سری به مقاله قهوه موکا چیست؟ نیز بزنید.

تفاوت لانگ بلک با آمریکانو

هرچند که شباهت میان لانگ بلک و آمریکانو بسیار زیاد است، اما یک تفاوت بسیار کوچک بینشان وجود دارد که آن‌ها را از یکدیگر متمایز می‌کند؛ همین تفاوت جزئی نیز باعث می‌شود که بسیاری از باریستاهای تازه‌کار، آمریکانو را با لانگ بلک اشتباه بگیرند و آن‌ها را به‌جای یکدیگر برای مشتریان سرو کنند.

گفتیم که هر دو قهوه لانگ بلک و آمریکانو از ترکیب اسپرسو و آب داغ درست شده‌اند. در آمریکانو، ابتدا اسپرسو داخل فنجان ریخته شده و سپس روی آن آب اضافه می‌کنند؛ اما در قهوه لانگ بلک، ابتدا آب داغ را داخل فنجان می‌ریزند و سپس اسپرسو را به آن اضافه می‌کنند. به همین دلیل در زمان سرو، ما کرم اسپرسو را روی نوشیدنی خود شاهد باشیم. همچنین ازآنجایی‌که در این نوشیدنی، شات اسپرسو روی فنجان قرار می‌گیرد، عطر و مزه آن اندکی از آمریکانو قوی‌تر است.

مهم‌ترین تفاوت لانگ بلک و آمریکانو نیز دقیقاً در همین ترتیب اضافه‌کردن مواد اولیه است. در باقی مسائل این دو نوشیدنی شبیه به یکدیگر هستند. برای آشنایی بیشتر، توصیه می‌کنیم که مقاله قهوه آمریکانو چیست؟ را مطالعه کنید.

نگاهی به تاریخچه قهوه لانگ بلک

این قهوه نیز درست مانند اسپرسو، برای اولین‌بار در ایتالیا درست شد و بعد به دلیل محبوبیت بالایی که پیدا کرد، در دیگر کشورهای دنیا نیز رواج یافت. اسپرسو و کاپوچینو دو نوشیدنی اصیل ایتالیایی هستند، اما داستان لانگ بلک از زمانی شروع شد که رفت‌وآمد توریست‌های آمریکایی در ایتالیا زیاد شد.

آمریکایی‌های عادت داشتند در کشور خود قهوه‌ سیاه دمی بنوشند و معمولاً نیز لیوان‌های بزرگ را برای این نوشیدنی انتخاب می‌کردند. توریست‌های آمریکایی که در ایتالیا بودند نیز بنا به عادت، به دنبال همان قهوه‌ها می‌گشتند. همین تقاضا باعث شد که باریستاهای ایتالیایی قهوه‌ای تازه ابداع کنند که شبیه به قهوه‌های لیوانی آمریکایی باشد.

درست همین‌جا بود که لانگ بلک به‌عنوان یک نوشیدنی جدید پا به عرصه گذاشت. این قهوه را می‌توان ترکیبی از قهوه آمریکایی و قهوه اصیل ایتالیایی دانست؛ لانگ بلک ترکیبی است از غلظت قهوه‌ آمریکایی و بزرگی هر فنجان از آن‌ها، با عطر و مزه و اصالت قهوه ایتالیایی! امروزه قهوه لانگ بلک محبوبیت بسیار زیادی در استرالیا و نیوزیلند دارد.

طرز تهیه قهوه لانگ بلک

احتمالاً تا اینجای مقاله، غیرمستقیم خودتان با طرز تهیه لانگ بلک آشنا شده‌اید و می‌دانید که این قهوه را چطور باید درست کرد. تهیه این نوشیدنی بسیار ساده است و دشواری خاصی به همراه ندارد. برای تهیه، شما ابتدا باید مواد اولیه زیر را حاضر کنید:

آب داغ	حدود 80 میلی‌گرم
دابل اسپرسو	1 شات (60 میلی‌گرم)

حال در طرز تهیه قهوه لانگ بلک باید مطابق با مراحل زیر پیش بروید:

ابتدا باید اسپرسو تهیه کنید. برای تهیه بخش اول نوشیدنی لانگ بلک، می‌توانید از دستگاه اسپرسوساز استفاده کنید. اگر این دستگاه را ندارید، موکا پات نیز گزینه مناسبی برای شما خواهد بود. تا زمانی که اسپرسوی شما حاضر شود، می‌توانید آب را نیز داغ کنید.

از نظر باریستاهای حرفه‌ای، بهترین دما برای درست کردن قهوه لانگ بلک، حدود 70 درجه است. اگر دماسنج ندارید، بهتر است بعد از جوش‌آمدن آب، اجازه دهید مقداری از دما بیفتد و سپس قهوه خود را با آن درست کنید.

حال که هر دو آماده شدند، باتوجه‌به مقداری که در مواد اولیه برایتان ذکر کردیم، لانگ بلک خود را تهیه کنید. ابتدا آب داغ را داخل لیوان بریزید، سپس اسپرسو را به‌آرامی به آن اضافه کنید. حواستان باشد که حدود  فنجان باید آب باشد و  از آن نیز قهوه اسپرسو؛ با این نسبت بهترین غلظت و بهترین مزه را خواهید داشت. اکنون قهوه شما آماده سرو است. توصیه می‌کنیم که طرز تهیه قهوه یونانی را نیز مطالعه کنید.

نکات مهم در تهیه قهوه لانگ بلک

برای اینکه بتوانید یک لانگ بلک حرفه‌ای و درجه‌ یک داشته باشید، نکات متعددی است که باید رعایت کنید. از جمله مهم‌ترین تکنیک‌هایی که باعث می‌شود قهوه لانگ بلک بهتری داشته باشید، می‌توانیم به موارد زیر اشاره کنیم:

• حتماً از قهوه تازه و باکیفیت برای تهیه اسپرسو استفاده کنید. فرقی ندارد که نوع قهوه شما چیست، با هر نوعی می‌توانید این نوشیدنی را تهیه کنید.
• سعی کنید که قبل از تهیه اسپرسو، ابتدا آب داغ را آماده کرده باشید. تا زمان آماده‌شدن اسپرسو، آب داغ نیز به دمای مطلوب برای این نوشیدنی خواهد رسید.
• به انتخاب فنجان با اندازه مناسب توجه داشته باشید. حواستان به نسبت آب و اسپرسو باشد و فضای خالی برای اضافه‌کردن اسپرسو نگه دارید.
• در برخی از دستورهای تهیه قدیمی، به‌جای اسپرسو از ریسترتو نیز استفاده شده است.

کلام آخر

در این مقاله از مجله عالیس، همه چیز را درباره قهوه لانگ بلک یاد گرفتیم. دیدیم که این نوشیدنی چه ویژگی‌هایی دارد و از چه مواد اولیه‌ای تشکیل شده است. همچنین درباره تفاوت لانگ بلک و آمریکانو نیز مطالعه کردیم و طرز تهیه لانگ بلک را نیز یاد گرفتیم. این نوشیدنی یک انتخاب بسیار مناسب برای دوستداران قهوه و آن افرادی است که می‌خواهند قهوه را خودشان در خانه درست کنند. تجربیات خود را درباره تهیه این نوشیدنی با ما به اشتراک بگذارید.

سؤالات متداول

مزه قهوه لانگ بلک چگونه است؟

این نوشیدنی مزه‌ای شبیه به آمریکانو دارد، اما مقداری از آن قوی‌تر است.

هر فنجان لانگ بلک چقدر کافئین دارد؟

هر فنجان از این نوشیدنی حدود 125 میلی‌گرم کافئین دارد که به نسبت دیگر قهوه‌ها مقداری بیشتر است.

آیا در کنار لانگ بلک می‌توان از کوکی استفاده کرد؟

برای متعادل‌کردن مزه این قهوه در زمان سرو، می‌توان از کوکی‌های کوچک نیز استفاده کرد.