شیر گردو یک نوشیدنی محبوب و مغذی است که از گردوهای خشک شده و آب تهیه می‌شود. این نوشیدنی خوشمزه و معطر خواص بسیاری دارد که آن را به یک انتخاب سالم و مفید برای تقویت سلامت تبدیل می‌کند. شیر گردو غنی از چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها است. این مواد مغذی می‌توانند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند و خطر بروز بیماری‌های قلبی را کاهش دهند. همچنین، شیر گردو حاوی مواد معدنی مانند مس، منیزیم و فسفر است که به حفظ استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کنند. با توجه به این خواص، خوب است که با طرز تهیه شیر گردو هم آشنا شوید.

آموزش طرز تهیه شیر گردو خانگی

برای تهیه این نمونه از انواع شیر گیاهی، به مواد کمی نیاز داریم.

مواد لازم	مقدار مورد نیاز
گردو	نیم کیلو
آب	3 فنجان
نمک	به مقدار لازم (اختیاری)

برای تهیه شیر گردو در منزل، مراحل زیر را دنبال کنید:

1. گردوها را یک شب یا حدود 8 ساعت در آب خیس کنید تا نرم شوند و آب خیس شده آنها را دور بریزید. سپس گردوها را آبکشی کنید و در مخلوط‌کن بریزید.
2. به آب تصفیه شده، کمی نمک و هر طعم‌دهنده یا شیرین‌کننده‌ای که می‌خواهید اضافه کنید. می‌توانید از شیره‌های طبیعی مثل عسل یا شیره خرما استفاده کنید. سپس گردوها، آب و طعم دهنده‌ها را در مخلوط‌کن حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط سفید و یکدست شود، میکس کنید.
3. شیر را در یک پارچه مخصوص صاف کردن پنیر یا پارچه پنبه‌ای بریزید و با دستان خود تا حد امکان شیر را از گردوها جدا کنید. خمیر گردو را برای استفاده دیگری ذخیره کنید یا آن را دور بریزید.

بیشتر بخوانید: شیر گوسفند برای چه کسانی ضرر دارد؟

4. شیر صاف شده را در یک بطری در بسته بریزید و آن را به مدت 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید تا خواص و طعم بهتری به دست آید. همیشه قبل از استفاده آن را به خوبی تکان دهید، زیرا ممکن است کمی ته نشین شده باشد.

اکنون شما می‌توانید شیر گردو خانگی خود را در نوشیدنی‌هایی مانند قهوه، تهیه دسرها و غذاهای دیگر استفاده کنید. این شیر با طعم غنی و مفید خود، یک گزینه سالم و خوشمزه برای تحرک بیشتر و پرانرژی بودن در طول روز است.

چرا گردو را خیس کنیم؟

شاید این سؤال در ذهنتان به وجود آمده باشد که چرا در طرز تهیه شیر گردو، گردوها را یک شب در آب خیس می‌کنیم. در وهله اول این کار ترکیب کردن گردو با آب یا شیر را آسان‌تر می‌کند. در ضمن خواص گردو خیس شده را هم به نوشیدنی ما اضافه خواهد کرد. خیس کردن گردوها باعث خنثی شدن فیتات‌ها و سایر مهارکننده‌های آنزیم موجود در آجیل‌ها می‌شود تا هضم آن‌ها آسان‌تر ‌شود.

همچنین، این فرایند باعث از بین بردن ترکیبات ایجاد کننده گاز می‌شود و از نفخ شیر جلوگیری می‌کند. به علاوه، خیس کردن گردوها تانن‌ها را از آجیل حذف می‌کند که در نتیجه مقداری از طعم تلخ آجیل را از بین می‌برد و در کل شیر گردو با طعم بهتری به دست می‌آید. این فرایند به طعم و کیفیت شیر گردو کمک کرده و تجربه مصرف آن را لذت بخش‌تر می‌کند. از این رو، خیس کردن گردوها قبل از استفاده یک روش مفید است که می‌تواند بهبودهای قابل توجهی در طعم و کیفیت شیر گردو ایجاد کند. برای درک بهتر این مبحث پیشنهاد می‌کنیم سری به مقاله علت نفخ بعد از خوردن شیر چیست؟ بزنید.

خاصیت شیر گردو

این نوشیدنی منبع عالی امگا 3 است که برای سلامت قلب و مغز و عملکردهای بدنی بسیار مفید است. امگا 3 به حفظ سلامت قلب کمک می‌کند و می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد. همچنین شیر گردو حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین E است که خواص تقویت کننده سلامت مغز را تحت پوشش قرار می‌دهد. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند سلول‌ها را در برابر آسیب اکسیداتیو و التهاب محافظت کند. در واقع، شیر گردو نسبت به بیشتر آجیل‌ها، غنی‌ترین منبع آنتی‌اکسیدان است.

علاوه بر این، استفاده از روش و طرز تهیه شیر گردو برای مصرف مناسب آن می‌تواند به کنترل سطح قند خون کمک کند. این نوشیدنی دارای مقدار کمی کربوهیدرات، مقدار بالایی پروتئین و چربی‌های سالم است. این ترکیب برای کنترل و مدیریت قند خون بسیار مفید است و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با قند خون مانند دیابت کمک کند.

هرچند ممکن است گردو دارای مقدار زیادی کالری و مقدار قابل توجهی چربی باشد، اما مطالعات نشان داده‌اند که بدن ما ممکن است تمام کالری‌های موجود در گردو را به خوبی جذب نکند. به عبارت دیگر، مصرف گردو به احتمال زیاد به افزایش وزن نمی‌انجامد و حتی می‌تواند به کاهش اشتها و کنترل وزن کمک کند.

کلام آخر

به طور کلی، شیر گردو یک نوشیدنی پربار و سالم بوده و با فواید بسیاری همراه است. از جمله این فواید می‌توان به سلامت قلب و مغز، محافظت از سلول‌ها، کنترل سطح قند خون، کمک به کنترل وزن، سلامت گوارش و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی اشاره کرد. البته اگر به نوشیدن شیر علاقه ندارید می‌توانید نوشیدنی جایگزین شیر را در نظر بگیرید. در غیر این صورت، مصرف شیر گردو را می‌توان به عنوان یک بخش مهم از یک رژیم غذایی سالم و تنوع بخش در نظر گرفت. شیر گردو دارای طعم خوشایند و دلچسبی است که برای تنوع در تغذیه بسیار مناسب است. می‌توان آن را به صورت تنها مصرف کرد یا به عنوان افزودنی در دسرها، شیرینی‌ها و دیگر غذاها استفاده کرد.

سوالات متداول

چگونه از تفاله گردو باقی‌مانده استفاده کنیم؟

باقیمانده گردو هنوز مملو از فیبر و مواد مغذی مختلف است، بنابراین مطمئنا ارزش نگه‌داشتن دارد. می‌توانید پس از اتمام مراحل طرز تهیه شیر گردو، تفاله مرطوب را به اسموتی‌ها، سالادها و بلغور جوی دوسر اضافه کنید یا برای استفاده‌ای دیگر در قالب‌های یخ فریز کنید.

آیا می‌توانیم شیر گردو را گرم کنیم؟

بله. آن را به آرامی در قابلمه یا مایکروویو گرم کنید.

آیا شیر گردو در تهیه قهوه استفاده می‌شود؟

بله. البته یک طعم ظریف گردویی را به فنجان شما اضافه می‌کند.