احتمالا شیر شکلات نوشیدنی مورد علاقه همه است. این نوشیدنی سال‌ها میان‌وعده مورد علاقه آمریکایی‌ها به‌شمار می‌رفته است. شیر شکلات، شیر طعم‌دار مورد علاقه کودکان است و البته نوشیدنی محبوب بزرگسالان نیز به حساب می‌آید.

حتما شنیده‌اید که مادرها می‌گویند “خدا پدر و مادر آن کسی که شیر شکلات را کشف کرد بیامرزد”، چرا که با وجود شیر شکلات مادران دیگر نگران این نیستند که فرزندانشان شیر نمی‌خورند.

شاید این سوال مطرح شده است که اولین بار چه کسی این ترکیب خوشمزه را کشف کرد؟! طبق آنچه در موزه تاریخ طبیعی لندن آمده است، شیر شکلات اولین بار توسط یک گیاه‌شناس ایرلندی به نام “هانس اسلون” معرفی شده است. آقای هانس اسلون اوایل سال 1700 را در جامائیکا گذراند، که مردم محلی آنجا از او با نوشیدنی حاوی کاکائو پذیرایی می‌کردند.

این نوشیدنی کمی برای آقای اسلون سنگین و تحمل ناپذیر بود تا اینکه متوجه شد با افزودن شیر طعم این نوشیدنی غلیظ کاکائو تعدیل می‌یابد. به این طریق، رفته رفته شیر شکلات شکل گرفت و در سراسر جهان طرفدار پیدا کرد.

کمی در مورد تاریخچه شیر شکلات صحبت کردیم، اکنون با ما همراه باشید تا از خواص آن که از مواد اصلی شیر شکلات است بگوییم و یاد بگیریم که چگونه شیر شکلات درست کنیم.

برای آشنایی با فواید شیر کاکائو برای کودکان، پیشنهاد می‌کنیم مقاله خواص شیر کاکائو را بخوانید.

خواص شیر شکلات

به نظر می‌رسد که کاکائو برای اولین بار توسط تمدن مایا در آمریکای مرکزی مورد استفاده قرار گرفته است. در قرن شانزدهم توسط فاتحان اسپانیایی به اروپایی‌ها معرفی شد و به سرعت به عنوان یک داروی تقویت سلامتی رواج یافت.

کالری و برخی مواد مغذی موجود در یک لیوان شیر شکلاتی را در جدول زیر برای شما آوردیم. جدول غذایی زیر برای هر 100 گرم کاکائو در نظر گرفته شده است:

کالری	228
ویتامین ب12	0.0 میلی‌گرم
ویتامین ب6	0.118 میلی‌گرم
ویتامین سی	0.0 میلی‌گرم
ویتامین ای	0.10 میلی‌گرم
ویتامین کا	2.5 میکروگرم
کلسیم	128.00 میلی‌گرم
مس	3.788 میلی‌گرم
آهن	13.86 میلی‌گرم
منیزیم	499.00 میلی‌گرم
منگنز	3.837 میلی‌گرم
فسفر	734.00 میلی‌گرم
پتاسیم	1524.00 میلی‌گرم
سلنیوم	14.3 میکروگرم
سدیم	21.00 میلی‌گرم
روی	6.81 میلی‌گرم
پروتئین	19.60 گرم
چربی کل	13.70 گرم
کلسترول	0.0 میلی‌گرم
کافئین	230.00 میلی‌گرم
کربوهیدرات	57.90 گرم
فیبر	37.0 گرم
قند	1.75 گرم

پودر کاکائو با خرد کردن لوبیای کاکائو و جدا کردن چربی یا کره کاکائو تهیه می‌شود. درست است که اغلب از کاکائو در تهیه انواع شکلات و دسر استفاده می‌شود اما در واقع حاوی ترکیبات مهمی است که برای سلامتی شما مفید است.

یکی دیگر از محبوب‌ترین شیرهای طعم‌دار بعد از شیر شکلاتی، شیر موز است. مقاله چگونه شیر موز درست کنیم را بخوانید تا با طرز تهیه آن آشنا شوید.

تاثیرات شیر شکلاتی بر بدن

1-کاکائو یکی از غنی‌ترین منابع پلی فنول است. به ویژه حاوی فلاوانول‌هایی با اثرات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی قوی هستند. این ترکیبات با کاهش التهاب، جریان بهتر خون، کاهش فشار خون و تنظیم قند خون مرتبط هستند. هرچند این مواد مغذی کمی نسبت به حرارت حساس بوده و ممکن است مقدار آنها طی فرآوری و تلخی‌گیری کاهش یابد.

2-تصور می‌شود که فلاوانول‌های موجود در کاکائو باعث افزایش سطح اکسید نیتریک در خون شده که می‌توانند عملکرد رگ‌های خونی را تقویت کرده و فشار خون را کاهش دهند.

3-کاکائو خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش می‌دهد. همان‌طور که گفتیم کاکائو با افزایش سطح اکسید نیتریک در خون باعث اتساع شریان‌ها شده و جریان خون را بهبود می‌بخشد.

اگر مبتلا به بیماری قلبی هستید، خواندن مقاله چه آبمیوه‌ای برای قلب مفید است، به شما کمک می‌کند.

4-کاکائو سطح کلسترول بد “LDL” را کاهش می‌دهد و یک اثر رقیق‌کننده مشابه آسپرین دارد. ترکیبات مفید موجود در کاکائو قند خون را تنظیم کرده و موجب کاهش التهاب است. تمام این موارد باعث محافظت از شما در برابر سکته مغزی و سلامت قلب می‌شود.

5-شکلات باعث بهبود خلق و خوی و کاهش علائم افسردگی می‌شود. اثرات مثبت آن بر خلق و خوی ممکن است ناشی از فلاوانول‌های کاکائو، نقش اسید آمینه تریپتوفان در تولید سروتونین، کافئین موجود در کاکائو و یا صرفاً لذت بردن از طعم و بوی خوشایند شکلات باشد. از مطالعه‌ای که روی زنان باردار انجام شد به این نتیجه رسیدند که مصرف شکلات، میزان استرس را در زنان باردار کاهش می‌دهد و مصرف مکرر شکلات با کاهش استرس و بهبود خلق و خوی نوزادان نیز همراه است.

6-تصور می‌شود که کاکائو برای افراد مبتلا به آسم مفید باشد زیرا حاوی ترکیبات ضد آسم مانند تئوبرومین و تئوفیلین است. تئوبرومین مشابه کافئین است و ممکن است به درمان سرفه مداوم کمک کند. تئوفیلین التهاب را کاهش می‌دهد.

7-کاکائو حاوی بسیاری از ترکیبات با خواص ضدباکتریایی و تقویت‌کننده سیستم ایمنی است و چندین مطالعه نشان داده‌اند که کاکائو در بهداشت دهان و دندان نقش مثبت دارد.

برای آشنایی با سایر نوشیدنی‌های مفید برای سیستم ایمنی، مقاله نوشیدنی‌های تقویت‌کننده سیستم ایمنی را بخوانید.

8-برخلاف تصورات اشتباه اغلب مردم، کاکائوی موجود در شکلات و شیر شکلات عامل ایجاد آکنه و جوش نیست. حتی پلی فنول‌های کاکائو فواید قابل توجهی برای سلامت پوست دارد.

9-نوشیدن شیر شکلات بعد از انجام ورزش باعث بازیابی انرژی و تعادل الکترولیتی و مایعات بدن ورزشکاران می‌شود.

شیر شکلات چیست؟

پیش از اینکه شما را با روش تهیه این نوشیدنی جذاب آشنا کنیم، بهتر است تفاوت آن را با شیر کاکائو با شما درمیان بگذاریم. شیر کاکائو از ترکیب شیر و پودر کاکائو درست می‌شود و هرچه کاکائو شما تیره‌تر باشد، شیر کاکائو غلیظ می‌شود. زمانی‌که برای بچه‌ها شیر کاکائو درست می‌کنید، بهتر است آن را رقیق‌تر تهیه کنید تا خواص بیشتری از شیر در نوشیدنی آنها باشد.

شیر شکلات از ترکیب شیر و شکلات مایع درست می‌شود. شما می‌توانید از شکلات تلخ برای تهیه آن استفاده کنید تا کالری کمتری داشته باشد و به کاهش وزن شما کمک کند.

شکلات تلخ فواید زیادی برای شما دارد و سوخت‌وساز بدن را بالا می‌برد و به لاغری کمک می‌کند. در تهیه شیر شکلات می‌توانید از شکر یا خامه هم استفاده کنید و یک نوشیدنی متفاوت داشته باشید.

شکلات داغ یکی دیگر از نوشیدنی‌های پرطرفدار است که با شکلات درست می‌شود. در مقاله نوشیدنی‌های لاکچری شما را با طرز تهیه آن آشنا کردیم.

چگونه شیر شکلات درست کنیم؟

درست کردن شیر شکلات خیلی ساده است و هر فرد با توجه به سلیقه خود میزان شکلات و یا کاکائو، شکر، شیر و افزودنی‌های دیگری مانند دارچین، وانیل و غیره را تعیین می‌کند. اغلب شیر شکلات گرم را ترجیح می‌دهند اما شیر شکلات سرد هم طرفدارهای خودش را دارد. شما کدام حالت را بیشتر دوست دارید؟

شیر شکلات سرد

ترکیبات زیر را در تهیه شیرشکلات سرد استفاده می‌کنند:

ترکیبات

• شکلات مایع: 3 قاشق غذاخوری
• شیر سرد: 2 فنجان

طرز تهیه

شکلات مایع و شیر را در لیوان مورد نظر خود ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا شکلات در شیر حل شود و سپس نوش جان کنید.

شیر شکلات گرم

ترکیبات زیر را در تهیه شیرشکلات گرم استفاده می‌کنند:

ترکیبات

• پودر کاکائو: 1 قاشق غذاخوری
• شیر: 1 لیوان
• شکر: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

ابتدا شیر را تا دمای مورد نظر گرم کنید. سپس پودر کاکائو و شکر را اضافه کنید. خوب هم بزنید و سپس نوش جان کنید.

کلام آخر

هزاران سال است که کاکائو در سراسر جهان استفاده می‌شود. از مزایای سلامتی کاکائو می‌توان به کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و مغز، تنظیم قند خون، کنترل وزن و سلامت دندان و پوست اشاره کرد.

کاکائو در تهیه بسیاری از انواع دسر از جمله شیر شکلات مورد استفاده قرار می‌گیرد، اما اگر می‌خواهید از مزایای سلامتی آن بیشتر بهره ببرید سعی کنید از انواع شکلات تلخ استفاده کنید.

سوالات متداول:

کالری شیر شکلات چقدر است؟

یک لیوان شیر شکلاتی تقریبا 230 کالری دارد.

شیر شکلات چه فایده‌ای برای خانم‌ها دارد؟

شکلات موجود در آن باعث تولید سروتونین، بهبود خلق‌وخوی، کاهش استرس و افسردگی می‌شود.

شیر کاکائو و شیر شکلاتی با هم چه فرقی دارند؟

شیر کاکائو از ترکیب شیر، شکر و پودر کاکائو است، اما در تهیه شیر شکلاتی از شیر و شکلات مایع استفاده می‌شود.